Tailand tovuslarini sevadigan har bir kishi uchun, bu kori retsepti - bu mustakil harakatdir. Ohaksimon barglar va yangi siqilgan ohak sharbati bilan tayyorlangan kori pirzolasi juda aromatik va xushbo'y. Ohakning mashhur lazzati uni boshqa kichkintoylardan ajratib turadi va unga ajoyib ta'm beradi. Kaffir ohak barglarini Osiyo oziq-ovqat do'konlarida yoki ba'zi bir supermarketlarda xarid qilish mumkin - yangi o'simlik qismini tekshiring. Osiyo oziq-ovqat do'konlarida, agar siz uni koridorda ko'rmasangiz, muzlatilgan paketlarni qidirib ko'ring, bu ularni yangi ushlab turishning ajoyib usuli.
Sizga nima kerak
- Curry Paste uchun:
- 10 dan 12 gacha
- kaffir ohak bargi
- 6 tish sarimsoq
- 4 yashil piyoz (kesilgan)
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 4 osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati
- 3 osh qoshiq soya sousi
- 1 choy qoshiq qora soya sosu
- 2 choy qoshiq jigarrang shakar
- 3 osh qoshiq
- Hindiston yong'og'i suti
- 1/2 piyola yangi reyhan
- 1/2 dan 1 choy qoshiq
- kaenne qalampir (ta'mga)
- 1/2 choy qoshiq
- qisqichbaqalar moyi (yoki 1/2 osh qoshiq qo'shimcha baliq sosu)
- Curry uchun:
- 2 osh qoshiq o'simlik moyi
- 2 shingil (yoki 1/4 chashka qizil piyoz, mayda tug'ralgan)
- 2-dan 3 osh qoshiq sharbati (yoki pishirish sherisi)
- 1 dan 1,5 funt tovushsiz, terisiz tovuq uyasi (yoki ko'krak, ısırıklara bo'laklarga bo'linadi)
- 1 qizil qalampir (ısırıklara bo'linadi)
- 1 yashil yoki sariq qo'ng'iroq qalampiri (ısırıklara bo'linadi)
- 1/2 sifatli kokos suti bo'lishi mumkin
- 1/2 piyola yangi reyhan
Buni qanday qilish kerak
- Kori pirzasini hosil qiling: qaychi yordamida, ohakni jarohatlaydi va markaziy tomirlarni tashlab, ingichka chiziqlarga o'tqaziladi. (Ushbu Yo'nalishdagi ohak barglari uchun almashtirish yo'qligiga e'tibor bering).
- Bu chiziqlar va boshqa pasta tarkiblarini bir mini oziq-ovqat pichanchasiga (yoki ingichka qayish mumkin bo'lgan oziq-ovqat ishlovchisiga ) qo'shing. Aromatik yashil yashil kichkintoyli kori pirzasi yaratish uchun yaxshi aralashtirilgan aralashma.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. Yog 'qo'shing, chig'anoqlarni qo'shing va 1 daqiqa aralashtiring.
- Tovuq qo'shing, ortiqcha sher. 2-3 daqiqa aralashtiramiz yoki tovuq deyarli tayyorlanmaguncha.
- Biberlarni ortiqcha 3 osh qoshiq qo'shing. kori pirzasini. Yana 2-3 daqiqa aralashtiramiz, yoki qalampir yumshatilgunga qadar (lekin hali ham keskin).
- Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Qolgan xamirni qo'shing, ortiqcha 1/2 aralash kokonut sutini aralashtiramiz.
- Taste-testdan o'tkazganingizda va xushbo'y moddalarni moslashtirayotganda bir necha daqiqa qaynatib oling. Kori juda kuchli bo'lsa, shubhasiz yoki ko'proq sousni tanlasangiz, bir necha boshqa oshqovoq qo'shing. Hindiston yong'og'i suti (yoki 1/4 ga ko'p). Agar u juda sho'r bo'lsa, yangi ohak sharbati qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Agar etarli darajada sho'r bo'lmasa, ko'proq baliq sousini qo'shing.
- Kori bir piyola kosa ichiga oling yoki alohida plastinalarga bo'linadi. Saxiy miqdordagi yangi faslag'anli (barglarning barchasi, agar kichik bo'lsa yoki yaproqlar katta bo'lsa chopib). Tailand oqizib guruch bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1010 |
| Hammasi yog ' | 59 g |
| To'yingan yog ' | 28 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 158 mg |
| Natriy | 2,714 mg |
| Uglevodlar | 71 g |
| Diyet tolasi | 22 g |
| Protein | 66 g |