Bu mazali Janubiy Hind po'stlog'i ziravorlar va hindistonning hindiston suti aralashmasi bilan nozik ta'mga ega. Guruch, Dosas, Idlis yoki Appams bilan ajoyib taom.
Sizga nima kerak
- 1 kg (2,2 funt) qo'yi (yoki qo'zichoq yoki echki go'shtini kichik bo'laklarga bo'linib, suyaklar bilan to'ldirilgan)
- 25 barg barglari
- 1 osh qoshiq. sirka
- 1/2 choy qoshiq. yangi erga qora qalampir
- 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 2 ta yirik piyoz (tug'ralgan nozik)
- 2 yashil chilies (uzunlik bo'yicha kesma)
- 1 choy qoshiq. sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 10 qora qalampir
- 1 "darchaning tayoqchasi
- 8 chinnigullar
- 5 yashil qahrabo urug'i
- 1 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari
- 10 bolali kartoshka
- 1 1/2 chashka kokos suti
- Taste tuz
- 1/2 limonli sharbatlar
Buni qanday qilish kerak
- Go'sht, sirka, 15 bargli bargni, yangi qora qalampirni va chashka ichiga 1 stakan suv quyib, o'rtacha olovda pishirish uchun o'rnatiladi. Go'shtni yarmigacha tayyorlang. Keyinchalik foydalanish uchun chetga surib qo'ying.
- O'rta olovda tekis kovpoyni isitib, qoramag'iz, kardamom, chinnigullar, qora murch va arpabodagi urug'larni yaxshilab qizdirib, xushbo'y hidni chiqarib yuboringlar. Toza, quruq qahva tegirmonchasida sovutish va keyin qo'pol kukun ichiga maydalab chiqing.
- Pishirish yog'ini boshqa chuqur idishda, o'rtacha olovda qizdiring va tug'ralgan piyoz, yashil chillies, tug'ralgan sarimsoq va qolgan kori barglarini qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Bu erga ziravorlar qo'shilib, yaxshilab aralashtiriladi. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Endi go'sht qo'shing va qoshiqlangangacha pishiring.
- Bola kartoshkasi qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Oldindan pishgan go'sht va ziravorni shu joyga qo'shing va 5 daqiqa pishirib oling.
- Hindiston yong'og'i sutini unga qo'shing va go'sht tayyorlangunicha pishiring.
- Lazzat va 1/2 limon sharbati uchun tuz qo'shing va olovni o'chiring. Yaxshi aralashtiramiz.
- Issiq guruch, Idlis, Dosas yoki Appams bilan xizmat qilish.