Guruch bilan Yunon Hammayoqni Hammayoqni Rolls

Bu yunoncha go'shtsiz karam rulonlariga "lahanodolmathes orphana" (yunoncha: lakannotolmas orpana, lah-hah-no-dol-MAH-thes-fah-NAH) deb ataladi. "Orphana" so'zi "yetim" degan ma'noni anglatadi va yunon pishirishda go'sht bilan tayyorlanadigan idishga taalluqli bo'ladi - bu retsept go'shtsiz tayyorlanadi.

Hammayoqni sevimli qishki ovqati va bu go'shtli retsepti yoqimli va sevimli bo'lgan sevimli. Ushbu karam rulolari asosiy taom sifatida mazali bo'ladi, ammo kichik bir bo'lakdan karam bargidan foydalanib, bir piyola chashka, bufet stoliga qo'shimcha qo'shish yoki tuyadi uchun juda yaxshi bo'lgan kichik rulonlarni yaratish mumkin. Ularni chard barglari va romanine marul barglaridan foydalanib ko'ring.

Sizga nima kerak

• To'ldirish uchun:
• 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
• 2 stakan guruch (tercihen uzun don)
• 3 o'rta pishgan pomidor (mayda tug'ralgan)
• 1 osh qoshiq yangi dona (mayda tug'ralgan)
• 1/2 chashka yangi maydanoz (mayda tug'ralgan)
• 2/3 chashka qovoq (yoki italyan qovoqcha, mayda tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq dengiz tuzi
• 1/2 choy qoshiqda yangi er qalampir
• 1 choy qoshiq kimyon
• 2/3 stakan zaytun moyi
• Rolls uchun:
• 30 karam barglari (yoki chard yoki romanine)
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• Taxminan 1 stakan suv
• 1 choy qoshig'ida barcha maqsadli un
• 1 limon sharbati (taxminan 1/4 chashka)

Buni qanday qilish kerak

To'ldirishni bo'ling

1. Bir piyola piyoz, guruch, pomidor, arpabodiyon, maydanoz, qovoq, tuz, qalampir, kimyon va 2/3 chashka zaytun moyini birlashtiring. Yaxshi aralashtiramiz.

Hammayoqni barglari tayyorlang

1. Hammayoqning yadroini chiqarib tashlash. Katta bir vilkani karam boshining markaziga qo'ying.
2. Katta hajmdagi suv idishi bilan qaynatib oling va karamni suvga solib, vilkani qoldiring.
3. Tashqi barglar porloq yashil rangga aylanganda, karnayni vilkalar yordamida olib tashlang; yumshoq barglarni ajratib oling va bir chetga qo'ying.

1. Barcha karam barglari olinmaguncha, karam boshini potga qaytaring va jarayonni takrorlang.
2. Boshqa barglar turlaridan foydalanilganda, ular issiq suvda yumshatilguncha va quyuqroq yashil rangga aylanguncha yopishtiriladi. Agar kerak bo'lsa qalin jarohatlaydi olib tashlang. Juda katta chard barglarini ishlatish uchun yarmini kesib, har yarimini to'ldiring.

Rolls tayyorlash

1. Katta karam rulo qilsa, bargini (yoki katta barglarning yarmi) dan foydalaning. Kichkina tuynuklarni ajratganda, barglari 4 qismga bo'linadi (kichik yaproqlar uchun, kamroq bo'laklarga ajrating).
2. Katta rulolar uchun, karam bargining qalin uchidan 1 dyuymli to'ldirilgan qoshiq kosasini joylashtiring. To'ldirgichni to'ldirish orqali katlayın, yuzlarini katlayın va siljiting.
3. Kichik rulolar uchun, barg qismining bir tomoniga 1 choy qoshiqni to'ldiring, bargni to'ldirishga, ikki tomonga yopishib, o'rashga harakat qiling. Juda yumshoq siljiting. Guruch pishirish vaqtida kengaytirish uchun ba'zi joylarga kerak bo'ladi.
4. Katta idishning pastki qismini yirtilgan yoki ishlatilmaydigan barglar bilan (va qalin jarohatlangan paypoqlar) va 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan chivin bilan tiqing.
5. Zarur bo'lgandek, 2-dan 3-gachasi qatlamga qarama-qarshi tomonga qarama-qarshi joylashtiring.
6. Tsilindriklarga mos keladigan plastinka bilan yoping, teskari tomonga buriling.
7. Potani o'rta issiganda joylashtiring va to'liq qaynatib oling (o'z suyuqligi bilan qaynatiladi).
8. 1 stakan suv qo'shing (yoki rulonlarni yopish uchun etarli); to'liq qaynatilganda qaynatilganda issiqlikni kamaytirish, qopqoqni yopish va guruch pishirish uchun etarlicha uzoq vaqt davomida 20 daqiqa qaynatiladi.
9. Guruchni to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Plitani olib tashlang.
10. Kichkina piyola ichida unni limon sharbatiga aralashtirgunicha aralashtiring. Idishdagi bir necha qoshiq suyuqlik qo'shing va aralashtiramiz.

1. Limon sharbati aralashmasini idishga soling va idishni sekin-asta taqsimlang. Xizmat qilishdan oldin 10-20 daqiqa o'tiraylik.
2. Iliq yoki xona haroratida xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	358
Hammasi yog '	19 g
To'yingan yog '	3 g
To'yinmagan yog '	13 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	1,554 mg
Uglevodlar	42 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	5 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)