"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - bu siz Germaniya va Avstriyada nonushta non savatlarida ko'rgan keng tarqalgan kichik, oq yumaloq rulo uchun nemis so'zlari. Pechdagi yodida xamir va bug 'tiniq silindrning o'ziga xos ta'mini yaratadi va kechki shimgich bu rulolarni yanada chuqurroq o'lchash imkonini beradi.
Agar siz brunchga xizmat qilsangiz, bu silindrlar osongina o'z vaqtida tayyor bo'lishi mumkin. Siz har doim ularni muzlatib qo'yishingiz va pishirgichda xizmat qilishdan oldin uni qayta-qayta kesishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 stakan non uni
- 1 1/3 chashka sovuq suvli suv
- 1/2 choy qoshig'ida xamirturush
- 5 1/2 stakan un
- 1 1/3 stakan suvi ortiqcha zarur bo'lsa
- 1 choy qoshiq
- oniy xamirturush
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Nonni un, sovuq suv va 1/2 choy qoshiq xamirturushini tekis va yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
- Plastik qoplamali yoki plastinka bilan yoping (havo o'tkazmasligi kerak emas) va bu aralash bir kechada taymerga o'tirsin.
- Ertasi kuni yoki 8-24 soatdan keyin shimgichni (un va xamirturush aralashmasi) 5 stakan un, 1 1/3 chashka suv va 1 choy qoshiq xamirturush bilan aralashtiring.
- 8 daqiqa, tercihen stanok mikseriyle yoğurun .
- Xamir qozonni tozalaguncha yana yarim kubik unni qo'shing - bu juda ko'p tomonlarga yopishmasligi kerak.
- Xamir ustida tuzni sepib, yana 4 daqiqa aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, tuzni 1 choy qoshiqqa tushirishingiz mumkin.
- Xamirning mustahkamligi silliq, ammo yopishqoq bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq yoki un bilan bir osh qoshiq soling.
- Xamirni to'pga solib, moylangan idishga yoki xamirga solingan joyga qo'ying va bir marta paltochaga aylaning.
- Yuqoridan nemli sochiqni yoki plastmassa o'rashni joylashtiring.
- Xamirni xona haroratida 2 soat davomida kattalashtiring yoki uning kattaligi ikki barobariga qadar ushlang.
- Xamirni ozgina unli ish yuzasiga aylantiring va uni jurnalga aylantiring.
- Stol pichog'i yoki spatula bilan 2 ta untsiyalarni kesib oling. Bu taxminan 40 ta kichik rulonni ishlab chiqaradi. Ularni biroz kattalashtirmoqchi bo'lsangiz, 2 1/2 dan 3 gacha untsiya qismini kesing. Agar sizga qulay fursat bo'lsa, ishonch hosil qilish uchun bir nechtasini torting.
- Parchalarni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ng ularni to'playdi yoki siz xohlagan boshqa shaklga aylantiring.
- To'pni unga joylashtiring va pergament qog'oziga ikki dyuymdan oshiqroq masofada joylashtiring.
- Nam niqob bilan yoping va ularni yana bir soatgacha ko'taring.
- Pechni 1g uchun 450 F ga qadar o'choqli pech bilan oldindan qizdiring. Qadimgi panani taglikka qo'ying.
- Tsilindrni serrated pichoq yoki jag'i pichoq bilan silkitib tashlang.
- Ruletlarni pechda keyingi rafiqda, agar mavjud bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri toshning yuqori qismiga yoki bo'lmasa pishirish varag'iga joylashtiring.
- Eski pishirish idishga 1 stakan suv quyib tez eshikni yoping.
- Oddiy buzadigan amallar shishasi yordamida pishirishning dastlabki 5 daqiqasida pechning ikki yoki uch marta suv bilan puflamang. 15-20 daqiqadan ko'proq pishirib, pishirish varag'ini qoshiqlash uchun kerak bo'lsa aylantiring.
- Dazmollar quyuqlashtirilmasligi uchun rulonlarni tel raftlarga sovutib oling.
- Darhol xizmat qiling; rulolar issiq va qattiq eyiladiganlarni eyish kerak. Agar siz ularni pishirilgan kunida emaysizlar bo'lsa, siz muzlashadi va issiq o'choqda qayta yog'lanishi mumkin. Brunch yoki potutikka ko'chirish uchun ularni savatdagi sochiq yoki mato peçete sariq.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 158 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |