Ko'plab xitoy restoranlar bu sous bilan Xiaolongbao (xiǎolí bào) xizmat qiladi. Bundan tashqari, bu sousga qaynatilgan yoki qovurilgan qovurilgan jo'xori bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin men shaxsan Xiaolongbao bilan ozgina soya sousidan tashqari sosni ishlatishni afzal ko'raman. Buning sababi Xiaolongbaoning allaqachon lazzat bilan to'ldirilganligi va soya zanjabil sosining juda kuchli ekanligi Xiaolongbaoning lazzatini bu sous bilan ta'mlashga qodir emas.
Shunga o'xshash boshqa soslar mavjud, lekin siz turli xil usullarda foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, qalin soya sosli julien qilingan zanjir aniq bulonli qovurilgan sote sho'rva bilan juda yaxshi (qīng zhītí tāng).
Sharqda bu sous haqida qiziqarli narsa, odamlar bu sousni tug'ralgan zanjabildan ziyod zanjabil bilan iste'mol qiladilar va iste'mol qiladilar. Xitoy madaniyatida zanjin "kambag'alning gingengi" deb ataladi. Xitoyliklar zanjabil ovqat hazm qilish tizimini buzishi va ko'ngil aynishini kamaytirishi mumkin deb hisoblaydi. Ayniqsa, homiladorligimdagidek, men chindan ham qo'rqinchli ertalab kasallik bo'lganiga ishonaman, shuning uchun doktorim aslida zanjabilli pechene yoki zanjabil choyini iste'mol qilishni taklif qildi va natijada ajoyib bo'ldi. Zanjir shuningdek, yallig'lanishga qarshi va zanjirning terisi ham Xitoy tibbiyotida boshqa sog'liq uchun foydalarga ham ega.
Yana shunga o'xshash sous, zanjin nozik va oq sharob sirkasi bilan aralashtiriladi. Ushbu sousga odatda bug'langan Qisqichbaqasimon yoki boshqa turdagi dengiz mahsuloti bilan xizmat ko'rsatadi. Zanjabilning bug'doydan qilingan qisqichbaqasi bilan xizmat qilish sababi shundaki, Xitoy oziq-ovqat madaniyatining qisqichbaqasi juda "yin" oziq-ovqat va zanjabil bu muvozanatni saqlab qolishi mumkin. Xitoyliklar ham zanjabil va sirka Qisqichbaqa ichidagi har qanday bakteriyalarni o'ldirishi va har qanday ortiqcha baliq ta'mi sotib olishlariga ishonishadi. Agar siz sirka sizning lazzatingiz uchun biroz kuchliroq deb hisoblasangiz, unda sousga ozgina shakar qo'sha olasiz.
Siz bu so'ya zanjabil sousiga o'zingiz yoqtirgan har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin, u sizning köfteğinize juda ko'p dalalar yoki guruch yoki noodle bilan aralashtirish uchun. Bug 'olishdan oldin, hatto dengiz mahsulotlarini ham ozroq qo'shishingiz mumkin.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- Soya zanjabilli sos uchun materiallar:
- ¼ chashka engil soya sousi
- 2 ta choy qoshig'i zanjabil bilan qoplangan
- Achchiq oq qalampir
- Susan yog 'ta'mga
- Xiaolongbao sosiga mo'ljallangan komponentlar:
- 1 osh qoshiq yengil soya sousi
- 3 ingichka zanjabil ingichka tilim
- 1 choy qoshiq qora sirka
- Zanjabil va guruch sirkasi dengiz mahsulotlari sosiga mo'ljallangan komponentlar:
- 2 choy qoshiq zanjabil nozik tuproq bilan kesilgan
- 1 choy qoshiq shakar (ixtiyoriy)
- 1 ½ osh qoshiq guruch sirkasi
Buni qanday qilish kerak
Soya gingerli sos uchun jarayonlar:
Barcha tarkibiy qismlarni birlashtiring. Dalma sous kabi xizmat qilish yoki makaron yoki guruchni quying.
Xiaolongbal sosu uchun jarayon:
Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirish va Xiaolongbal yoki pishiriqlar bilan xizmat qilish.
Zanjabil va guruch sirkasi dengiz suvi sosu uchun jarayonlar:
Barcha ingredientlarni birlashtiring va bug'doydan qilingan Qisqichbaqa yoki qisqichbaqalar bilan xizmat qilish.