01-dan 08-gacha
Nuernberger Lebkuchen tarixi
Nemis Lebkuchen - Germaniya Gingerbread. Getty Images "Nürnberger Lebkuchen" - Christmastime'da ommabop nemis gingerbreadning ko'pgina turlari. 1395 yildan beri mahalliy rohiblar tomonidan Nuremberg shahrida pishirilgan. Baharatlar barcha Lebkuchen uchun import qilinishi kerak edi, shuning uchun kuchli savdo sheriklari bo'lgan shaharlar kichik qishloq xo'jalik qishloqlardan Lebkuchenning yangi turlarini yaratishda afzalliklarga ega edi. Nurnberg ham yaxshi asal ishlab chiqarishni amalga oshirdi va bu ularga 14-asrda boshlangan Lebkuchen mahsulotlarini ishlab chiqarishga imkon berdi. 1643 yilda shahar "Lebkuchen Bakers" ligini yaratdi.
"Oblaten Lebkuchen", yumshoq pecheneyi kookie sahifasiga yopishib olish uchun, har bir nozik gofret (har bir Cookie uchun bir gofret) ustiga lebkuchen pishirilgan. Biroq, bu gofrkalar AQShga kirish uchun qiyin bo'lishi mumkin, chunki alternativ sifatida sizning parhez qog'ozingiz bilan pishirish chizig'ini chizib, pergament qog'ozining ustiga lebkuchenni pishiring.
Oblaten Lebkuchenning eng yaxshi turi hisoblangan "Nürnberger Elisen Lebkuchen" tarkibida eng kamida 25% yong'oq va og'irligi bo'yicha 10% dan kam un bo'lishi kerak. Ba'zan retsept marzipanni o'z ichiga oladi. Ular yumshoq, nam tomchi pishiriqlar .
Lebkuchenning boshqa turlari - asal yoki shakar siropi bilan boshlangan qattiq qaymoq bilan tayyorlanadi va pishiriladi. Oq Lebkuchen bodom va bezakli apelsin yoki limon qobig'i bilan bezatilgan. Lebkuchen tez-tez "qalampir pirojnoe" deb tarjima qilingan "Pfefferkuchen" deb nomlanadi)
- Gingerbread House uchun retsept
- Lebkuchen Hearts uchun retsept
- Aendan "Printen"
- Shveytsariyaning Bazel shahrida joylashgan " Basler Leckerli "
Nuernberger Lebkuchen Online-da "haqiqiy narsa" ni sotib oling.
02 of 08
Bu yumshoq Lebkuchen pishiriqlarini tayyorlash uchun batareya qiling
Nuernberger Lebkuchen Batter - uy qurgan Germaniya Gingerbread. J.McGavin Ushbu yumshoq, Lebkuchen pechene uchun Lebkuchen retsepti tarkibida bo'lgan ingredientlarga kerak bo'ladi. Pishiriqlarni yaratganingizdan so'ng, ular mazali rom shakar aniq sir bilan qoplangan. Siz keyingi bosqichlarda sirli ta'rifni topasiz.
Xamir sariyog ', shakar va tuxumni kremsi bo'lgunga qadar mahkamlab, keyin sut bilan almashtirib turadigan, quruq ingredientlarni qo'shib tayyorlanadi. Sutning oxirgi qo'shilgandan keyin, xamir yumshoq qoshiq moyi kabi ko'rinadi.
Oxirgi qadam yong'oqni kattalashtirib, limon qobig'ini shishiradi . Xamir paxta, ammo yumshoq bo'ladi.
03 dan 08 gacha
Nemis gingerbread uchun Lebkuchen baharatlar va ziravorlar aralashmasi
Gingerbread yoki Lebkuchen baharatlar. Getty Images Lebkuchen retseptlari an'anaviy ravishda Lebkuchengewuerz (ziravorlar aralashmasi) yoki Neunerlei ziravorlarini aralashtirishni talab qiladi.
An'anaviy Lebkuchen baharatlar :
- doljin
- ziravorlar urug'i
- shifokor
- zanjabil
- kardamon
- chinnigullar
- allspice
- mace
Aralashning kichik miqdori ham bo'lishi mumkin:
- yulduz anisni
- er, qora murch
- yong'oq
O'zingni yarat: juda oddiy retsept .
Lebkuchen Spice Mix haqida ko'proq bilishni istaysizmi?
04 of 08
Cookies-ni Oblaten yoki Parchment Paper-ga va Smooth Into Circles-ga qo'ying
Nuernberger Lebkuchen - Uy qurish Germaniya Gingerbread qilish. J.McGavin Nonlarni va shakarlangan limon qobig'ini yig'ishtirib bo'lgandan so'ng, moyak qo'pol ko'rinadi. Har bir 70 yoki 90 mm gofrirovka (3 dan 4 dyuymli "Oblate") ustiga uchta qoshiq moychani joylashtiring yoki pergament qog'ozidagi 3 dyuymli chiziqlarni torting (siz template sifatida pechene to'sar yoki suv oynasidan foydalaning) va xamirni doiralarning o'rtasida.
Tepakka to'ldirilganidan so'ng, doira to'ldirish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning, xamirni markazga biroz tushiradi. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, qoshiqning orqa tomonini suv bilan namlash.
Agar siz "Oblaten" dan foydalansangiz, xamirni gofret ustiga tushiring va qirg'ichlarga tekislang, o'rtada biroz tushadi.
05 of 08
Nemis gingerbread yoki "Nuernberger Lebkuchen" ni pishirish
Nuernberger Lebkuchen - pishirilgan uy qurish Germaniya Gingerbread. J.McGavin 15-20 daqiqada 375 ° F darajasida pishiring. Cookie-larni juda ko'p qizdirganda, pechni 350 ° F daraja pastga aylantiring.
Siz shuni ko'rasizki, kukilar yaxshi pishiriladi va pishirilganidan keyin yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.
Bir necha daqiqaga sovitib qo'ying, keyin salqinlash uchun kuke yoki kaka raxiga olib tashlang.
06 dan 08 gacha
Lebkuchen Cookies uchun sirni yarating
Nuernberger Lebkuchen - Uy qurgan Germaniya Gingerbread. J.McGavin Pishiriq sovutganda, sirni boshlang.
- 1/2 b. oq taneli shakar
- 1/4 c. suv
- 1/2 choy qoshiq. toza vanil ekstrakti
- 1 - 2 T. rum yoki sevimli likyor
- 1/2 b. shakar kukuni
Joy 1/2 s. oq taneli shakar va 1/4 s. pechda kichik bir yirtqichlardan suv. Bir necha daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi. Vanil va likyor yoki rum qo'shing. Issiq shakar siropi ustida chang shakarni olib tashlang va aralashtiring.
Eslatma : Agar siz "Oblaten" da pishirilsa, pishiriqlarning orqa qismini sirlamasligingiz kerak emas, lekin ularni parvarishlash uchun pishirilgan pishiriqlarning orqalarini sirpanib, yana nam bo'lishini tavsiya qilish kerak. Bunday holatda siz ikki tomonlama sirni talab qilasiz .
08 of 08
Sizning Lebkuchen kukilaringizni sirli qiling
Nuernberger Lebkuchen - Glazing uy qurish nemis zanjabil. J.McGavin Bu sirni issiq ushlab turing. Agar u juda salqinlashib qolsa, reaktsiyadan foydalaning. O'zingizni yoqib yubormaslik uchun cookie-fayllarni ushlab turganda juda ehtiyot bo'ling. Keyin kir yuvishingiz mumkin bo'lgan qo'lqop yoki mitts kerak.
Xamir cho'tkasi yordamida sovutgichlarda o'tirgan holda, issiq pishiriqlardan iliq sirni cho'zing. To'liq quriting. Agar lebkuchenning pastki qismini shishasangiz, qurib bo'lganingizdan so'ng, ularni silkitib oling, sirni qizdiring va boshqa tomonni palto qilib oling.
Quruq shisha pishiriqlari bir kun yoki undan ortiq (sirni quritish uchun ozgina qarsillab qoladi), so'ngra havo o'tkazmaydigan idishda saqlang yoki muzlatib qo'ying.
08 of 08
Sizning qimmatbaho nemis zanjabiliga yoki Nuernberger Lebkuchenga g'amxo'rlik qilish
Nemis gingerbread - Lebkuchen. Getty Images Ushbu kukilar do'kondan sotib olingan kukilarga qaraganda yumshoqroq va namlangan. Buning bir sababi shundaki, ular sotib olgan narsalaringizdan ko'ra toza bo'ladi. Nemis sanoat nonvoyxonalari yoz oylarida Rojdestvo xushlarini pishirishni boshlaydi, shuning uchun barcha sotib olingan mahsulotlar uzoq umr ko'rish uchun mo'ljallangan.
Bu kukilar kalay ichida tayanch punktida 10 kun davomida saqlanadi yoki ularni uzoqroq saqlash uchun sariq va muzlatiladi.
Bu sizning adventistlar teli (Advent Cookie Plate) uchun ajoyib qo'shimchalar yoki Rojdestvo bilan nemislar uylarini hayratga soladi .
Lora Viley-Lennartz tomonidan tahrirlangan