Ushbu tuxum qora truffles retsepti yoki brouillade de truffes - truffle mavsumi balandligi davomida Fransiyada xizmat ko'rsatiladigan maxsus tuxum idishi. Bir vaqtning o'zida hashamatli va rustik, lekin men o'zimga truffle va sariyog 'uchun juda boy, maxsus munosabat retsepti sifatida xizmat qilish uchun ko'proq suyanaman-da.
Kukning eshi: Ushbu retseptning imzoini chirigan o'xshash to'qimalarni ishlab chiqarish uchun pishirgan tuxumni chayqab borish uchun ehtiyot bo'ling. Agar siz tuxumni aralashtirmasdan pishirishga ruxsat bersangiz, ular mo'ljallangan natijani emas, balki tuxum to'qimasini ishlab chiqaradi.
Pulni tejash : trüf yog'ini yangi truffillerga qanday almashtirishni bilib oling.
Sizga nima kerak
- 8 ta katta tuxum
- 1 gram qora truffles (mayda tug'ralgan yoki sochilgan)
- 6 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq oq qalampir
Buni qanday qilish kerak
Ikki qavatli qozonda qaynatiladigan issiq suv. Ikki qavatli qozonxonaning yuqori qismida tuxum va trufflelarni birlashtirib, yog'ni qo'shing. Tuxumni pishiq pishloqga o'xshash kichkina pishiriqlarni hosil qilmaguncha sekin qaynayotgan suv ustida aylantirib qo'ying. Tuxumni issiqdan, tuzdan va qalampir bilan mavsumdan olib tashlang, keyin esa issiqda, darhol xizmat qiling.