Va dunyodagi birgina tangam bor edi, senda zanjabil sotib olishi kerak edi.
- Uilyam Shekspir, "Sevgi ishining yo'qolishi"
Gingerbread tarixi - uzoq hikoya qisqa
Gingerbread ning kelib chiqishi hajmi mavjud. Ushbu maqsadlar uchun qadimgi yunonlar va misrliklarning tantanali maqsadlarda foydalanadigan zanjabilning dastlabki shaklini topish mumkinligini aytish kifoya. 11-asrda salibchilar ziravorlarni Yaxshi Sharqdan tortib boy xalq oshpazlari uchun tajriba qilish uchun olib kelishganida, Gingerbread Evropada paydo bo'ldi.
Zanjabil va boshqa ziravorlar ommaga yanada arzonlashar ekan, zanjabil pishirilardi. Avvalgi Evropa retsepti zamin bodomlari, eski no'xat, gulzor, shakar va tabiiy ravishda zanjabilni o'z ichiga olgan.
Olingan xamir yog'och qoldiqlarga bosildi. Bu san'at asarlari yangi shohlar, imperatorlar va kraliçalar yoki diniy ramzlarga o'xshashlik bilan kunduzgi xabarlarni aytib turadigan bir hikoyalar majmuasi bo'lib xizmat qildi. Tayyorlangan kukilar qutulish mumkin bo'lgan oltin bo'yoq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
XVI asrda ingliz ingichka nonlarni un bilan almashtirdi va tuxum va tatlandırıcılar qo'shib, engil mahsulotga aylandi. Birinchi gingerbread odamni qirolicha Elizabeth Iga topshiradi, u o'zlarining o'xshashliklari bilan pishirgan holda ularni ziyorat qiladigan paypoqlarni chaldi. Bir lent bilan bog'lab turgan zargarlik yarmarkasida ommabop bo'lib, almashinuv paytida sevgi belgisi bo'ldi.
Keyinchalik amaliy ishda, sovutish kimningdir ko'zlarida parıldamasıncaya qadar, go'shtning parchalanishini hidlash uchun retseptlarga aromatik cho'zilgan gingerbread qo'shildi.
Xo'sh, bugungi kunda ham xuddi gingerbread nima?
Gingerbread - bu zanjabil zanjabil, ba'zan doljin, chinnigullar, yong'oq, kardamon va anis kabi pishirilgan shirin, jigarrang shakar, pekmez, engil yoki qoramtir mısır şurubu yoki asalning har qanday kombinasyonu bilan tatlandırılır.
Gingerbread ziravorlar singari ingichka, aniq pishiriq shakllari, Polsha pierniczki , Chexiya pernik , rus pryanik , Xorvatiya qonunchiligi , Skandinaviya pepparkakor va Gollandiyalik qalampirlar yoki boshqa hayoliy shakllar bilan kesib tashlanishi mumkin.
Gingerbread, shuningdek, Polsha piernik kabi qorong'u, baharatlı pirojnoe, yoki Amerika versiyasidan , ba'zan limon sirli yoki engil frantsuz bilan xizmat qilishi mumkin.
Uchinchi shakldagi gingerbread bugungi kunda gingerbread pechene xamirining o'zgarishi bilan uy-shaklidagi konfet .
Yevropaning yirik gingerbread markazlari
Gingerbread Germaniya, Nuremberg, Ulm va Pulsnitz, Polshada Torun, Rossiyada Tula, Vengriyada Pest, Chexiya Respublikasida Pardubice va Praga, Frantsiyadagi Lyon, zanjabil pishirlash loncalarining hukumat tomonidan tasdiqlangan sanat shaklidir. O'rta asrlarda.
Torun va Ulm muzeylarida buyuk qadimiy qo'lyuvkali kolleksiyalar namoyish etilib, ulardan ba'zilari talabga muhtoj bo'lgan mumtoz bezak bezaklarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Gingerbread uylari
Gimnastika Grimm 19-asrda "Hansel va Grettel" ni o'z ichiga olgan ertak to'plamini nashr etgandan so'ng, gingerbread uyi Germaniyada mashhur bo'ldi. Erta nemis ko'chmanchilari bu lebkuchenhaeusle - gingerbread uyini olib kelishdi - Amerika uchun an'analar.
Shimoli Amerikada bo'lgani kabi, ingichka o'tkir uylar hech qachon Angliyada topilmadi. Ammo ular Evropaning boshqa qismlarida mavjud.
2001 yil dekabr oyida Polshadagi Torun novvoyxonasi Ginnesning rekordlar kitobini eng yirik gingerbread uyi uchun kaltaklashga urindi. Polsha, Szczecinda, 4 1/2 fut balandlikdagi g'isht shaklidagi gingerbreaddan olingan. Bir hafta davomida 6000 ta tuxum, bir tonna un va 550 pound qisqartirish uchun foydalanilgan. Afsuski, ular amerikalik jamoaga g'olib bo'lishdi!