Pishloq va Pinot Noir juftligi

Pinot Noir - bu odatda o'rtacha ishlaydigan qizil sharob. Bu meva va gilos va mevali sharbatlar mevali va ziravorlar maslahatlar bilan bo'lishi mumkin.

Pinot Noir Fransiyaning Burgundy rayonida tug'ilgan va u eng yaxshi Pinot Noir hali ishlab chiqarilgan Burgundyda. Frantsiyaning ko'pgina boshqa hududlari singari, Pinot Noir ishlab chiqaruvchilari ham Pinot Noir sharobini Pinot Noir deb nomlamaydilar, balki uni ishlab chiqarilgan mintaqadan keyin qizil Burgundy deb atashadi. Burgunyadagi sharob, pishgan qizil mevalar, shirin qora gilos, qo'ziqorinlar va sommeliersning o'rmon qa'ri deb nomlanadigan tatlarga ega, bu sizni yangi tushib qolgan nam barglardan oladigan hidi.

Pinot Noir va pishloqni juftlashtirish

Qo'yning suti pishloqlari odatda Pinot Noir bilan yaxshi turishadi , lekin ular faqatgina emas. Umuman, Pinot Noir pishloqli juda ko'p qirrali sharob bo'lishga intiladi. Istisnolardan ba'zan bu nozik uzumni yutib yuboradigan kuchli, pushti pishloqlar va yangi echki pishloqlari bo'lishi mumkin. Ishni boshlash uchun quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing, keyin sevimli Pinot Noir va pishloqni topib olishni sinab ko'ring.

• 01dan 05gacha

  Abbos ham Bellok

  Bask mintaqasidagi bu frantsuz qo'yning sutli pishloqi Pinot Noirning nozik xususiyatlarini qo'zg'amaydigan yumshoq, ochko'z va yoqimli, ammo murakkab xushbo'y pishloq hisoblanadi. Pishloq qattiq, zich, boy va kremsi to'qimalarga ega. Taste yoqilgan karamelga o'xshaydi va o'ziga xos lanolin aromasi mavjud.

  Abbaye de Bellok, shuningdek, "Abbaye Notre-Dame de Belloc" deb nomlanadi, chunki u birinchi marta Fransiyaning Akvitaniya, Pays-Bask hududida "Abbaye de Notre Dame de Belloc" da Benediktin rohiblari tomonidan ishlab chiqarilgan. Ular qo'yni sutini mahalliy joylarda ishlatishdi va 3000 yilgacha cho'zilgan pishloq ishlab chiqarish jarayoniga ergashdilar.

  Abbos-de-Bellok tekis g'ildirak shaklida an'anaviy, xo'jalik uyi, pasterizatsiz, yarim qattiq pishloqdir. Qizil, to'q sariq va sariq rangli patatlar bilan tabiiy, qobig'i, jigar rang bilan qoplangan. Rind kichkina kraterlar bilan belgilanadi. Pishloqning qarish jarayoni to'rt oydan o'n oygacha davom etadi.

• 02 of 05

  Roucoulons

  Pinot Noir Roucoulons kabi yumshoq pishloqlar kremsi to'qimasini kesib tashlash uchun etarlicha kislotalilikka ega. Bu frantsuz sigirlarining suti pishloqi engil, ozgina erli va qo'ziqorin bo'lib, mayin tarkibiy qismlarga ega bo'lib, ba'zi Pinot Noirlardagi tuproqli lazzatlarga mos keladi.

  Roucoulons - Fransiyaning Franches-Comte mintaqasida Fromagerie Milleret tomonidan ishlab chiqarilgan sigirning sutli pishloqidir. Bu nafas, to'q sariq rangli yumshoq pishgan pishloq.

  Qalblari bilan "sevish" pishloqi va mahsulotning nomi "roucouler" frantsuzcha so'zidan kelib chiqqan holda sotiladi, bu esa xushyoqishni yoki mamnuniyat bilan gapirishni anglatadi. Yaxshi lazzat chiroyiga ega bo'lsa-da, bu Qo'shma Shtatlarda juda mashhur emas.

• 03 dan 05 gacha

  Zamarano

  Ispaniya qirg'og'idagi sutli pishloq, sho'r, moyli, pishiq lazzat bilan meva-navli Pinot Noir (yoki Zinfandel) tomonidan yaxshilanadi. Bu qo'ylarning nasl-nasabidan xushbo'y lazzatlanadi - kichik, chirurli Churra va Kastilya qo'ylari. Agar siz Zamaroni topa olmasangiz, buning o'rniga Manchego'yi harakat qilib ko'ring.

  Zamorano Ispaniyaning Kastiliya-Leon shahrida joylashgan. Ushbu qattiq pishloq deyarli olti oy davom etadi. U bo'yi rangli, rangsiz, sariq rangga ega va 45% yog 'o'z ichiga oladi.

• 04/05

  Sottocenere

  Vènetoning shimoliy mintaqasida joylashgan ushbu italyan pishloq, trüflar lazzati bilan to'lg'aziladi va Burgundiyadagi Frantsiya hududidan topilgan Pinot Noir uchun yaxshi mos keladi.

  Bu kremsi, mehnat talab qiladigan pishloq pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlanadi. Yong'oq, koriander, doljin, mayorik, chinnigullar va arpabodiyon po'stinida yashab, yarim yumshoq pasta qora truffle chiziqlari bilan bo'yashadi. Nozik, aromatik va g'ayritabiiy, Sottocenere - ipak xushbo'ylik.

• 05 05

  Comte

  Pasturriza qilinmagan sigirlar suti bilan ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, Comte bir xil qo'yning sut pishloqlarini Pinot Noir bilan yaxshi bog'laydigan bir xil shirin, pishiq xarakterga ega. Kuchli, keskin lazzatga ega bo'lgan Comté ning keksa versiyalari ba'zi Pinotslarni yutib yuborishi mumkin, ammo bu frantsuz pishloqi odatda Pinot Noir stakanidagi narsa.

  Comté (Gruyère de Comté yoki Comte Fort Sankt-Antoine deb ataladi) Sharqiy Frantsiyaning Yura Massif hududida ishlab chiqarilgan frantsuz pishloqidir. Bu qattiq tog 'pishloqlari pishloq o'zining noyob ta'mi, to'qima va rangini oladigan maxsus g'orning jimjitligi va zulmatida mukammallikka erishadi. Comté kamida 4 oyga 18 yoki 24 oygacha pishib ketdi.

  Dunyoning eng yaxshi pishloqlaridan biri hisoblangan Comte shamshogari ochiq-oydin sariq rangli ichki matoni va ipak, shilimshiq va kristalining o'zgarishi mumkin bo'lgan to'qimalarni ochib beradi.