Brie - yumshoq, qaymoqli oq-sariq yoki sariq rangli pishlok. Sigirning sutidan ishlab chiqariladi va odatda kichik turlarda sotiladi. Pishloq odatda xona haroratida kraker yoki bagetetli plastinka bo'lib xizmat qiladi va bu sandviç va salatlarga qo'shiladi. Pishiriqli yoki nonsiz pishiriladi. Brie dunyodagi yirik pishloqlardan biri hisoblanadi. Bu oddiy va ko'p qirrali bo'lib, shampan, yong'oq va meva bilan yaxshi bo'ladi.
Asl frantsuz Brie
Haqiqiy frantsuz Brie - pasturriza qilinmagan sigir sutidan tayyorlangan yumshoq xo'jalik pishloqsi. Haqiqiy frantsuz Brie AQShga olib kelinishi mumkin emas, chunki xom sut bilan ishlab chiqarilgan pishloqlar AQSh importiga o'tish uchun kamida 60 kun bo'lishi kerak. Frantsiya Brie lazzati boy va mevali bo'lib, kremsi to'qimalarga ega.
Fransiya AQShda mavjud bo'lgan barqaror Brie mahsulotini eksport qiladi. Bu ajoyib pishloq, lekin mashhur frantsuz asarini zavqlantirish uchun AQSh tashqarisiga borish kerak.
Mahalliy va Pasteurlangan Brie
Brie ko'p mamlakatlarda ishlab chiqariladi. AQShda Brie'nin ichki va xalqaro versiyalari va pasterizatsiyalangan sut va pasturriza qilingan sutdan tayyorlangan versiyalar mavjud. Pasturriza sutidan tayyorlanadigan pechene, haqiqiy frantsiyalik Brie lazzatlanishida biroz yumshoqroq. Ular tekis yoki o'tlar bilan ta'minlangan.
Brie Cheese Rind
Brie turning tashqi qismida tabiiy, oq rangli bo'lib qoladi.
Oq mog'orlangan qomatli va mazali, va odatda yeyiladi. Pasterizatsiya qilingan sutdan tayyorlangan lyubkalar mog'or o'sishi uchun emlanadi. Pishloq, tekis disklar hajmiga qarab pishirish uchun bir oydan uch oygacha har joyda bo'ladi. To'g'ri pishganida, pishloq markazida yumshoq va iliqlik kabi oozes.
Uyda ovqatlanish va saqlash Brie
Siz uni iste'mol qilishga tayyor bo'lmaguningizcha Brie mahsulotini asl ambalajında soğutun. Keyin muzlatgichdan oling va pishloqni eng yaxshi lazzat va to'qimalar uchun xona haroratiga kelishi uchun bir soatcha ruxsat bering. Brie turini kesib olgach, u darhol sifatni yo'qotadi. Besh kun ichida ovqatni rejalashtirish. Kesish paytida uzun, ingichka pichoqni ishlating. Barcha Brie'ga bir plastinka yoki pishloq idishida xizmat qilishingiz yoki sendvich yoki salat uchun bir necha tor bo'lakni kesishingiz mumkin.