Sut turi
Echki, odatda pasterizatsiyalanadi
Kelib chiqishi
Echki sutining ko'plab frantsuz tovarlari mavjud bo'lsa-da, Frantsiya echkilar sutini ishlab chiqaradigan yagona mamlakat emas. Ba'zi Kanada va amerikalik cheesemakerlar shuningdek, echki sutidan tayyorlangan pishloqni ham ishlab chiqaradi.
Qo'ylar sutining ba'zi tovarlarni izlaydi:
- Floret (Fransuz): qalin jingalak va jingalak, yaltiroq to'qimadir. Bir oz shirin, juda yumshoq
- Ile de France (Fransuzcha): Biroz chiroyli, chiroyli kremli to'qimalar
- Trader Joe's (AQSh): Amerikalik do'kon Savdogari Joe o'z echkilarini sotadi, lekin juda yoqimli Goat Brie versiyasini sotadi. Kichkina g'ildirak tuproq, biroz keskin lazzatga ega
- Woolwich suti (Kanada): Ikkita versiya, oddiy echkilar suti va uch kremli krem versiyasi.
- Montchevre "Le Cabrie" (Kaliforniya): Yumshoq, krem va mayin
- Marin frantsuz pishloq "Rouge et noir" (Kaliforniya): Moyni ozgina qizg'ish xushbo'y hidga ega bo'lgan oddiy sog'in sigirlarining echki suti versiyasi
Rind
Sigir sutidan ishlab chiqarilgan go'sht kabi, echki suti go'shti ham qutulish mumkin bo'ladi. Echki sutining tuxumlari va ichki qismi odatda oq bo'lib, sigirlarning sut sutining kremi rangidan farq qiladi. Echki suti va echki pishloqlari sariq yoki krem rangli emas, yorqin oq bo'lib, echki karotenni o'tga aylantiradi, chunki ular rangsiz A vitamini ichadi. Sigir va qo'y qorinni A vitaminiga aylantirmaydi, shuning uchun karotin sutda qoladi va sutga sariq rang beradi.
Lazzat
Echki sutining turli xil tovar belgilari biroz farq qilishi mumkin. Biroq, odatda, echkilar suti uchun engil chayqalish bo'ladi va to'qimalar qumoqqa emas, balki zaytun bo'lishi mumkin. Ko'pgina hollarda echki suti suti pishgan sigirlarning sutidan ko'ra yumshoq va kamroq bo'ladi. Bundan xushbo'y va qaymoqli eyish tajribasi uchun, taom eyishdan oldin pishloqning xona haroratiga kelishiga ishonch hosil qiling.
Foydalanish va juftliklar
Echki suti brie juftlari baget yoki kraker va yangi meva, go'sht va zaytun bilan yaxshi. Ko'p turdagi oq sharob jufti, ayniqsa, keskin Sauvignon Blanc yoki Albarino va ba'zan torontes kabi gul va aromatik oq.
Echki suti suti brini ingredient sifatida ishlatadigan retseptlarning birida sigir suti o'rniga ishlatilishi mumkin.
- Brie va qo'ziqorinlar
- Pesto bilan Brie
- Puff Pastry'da pishirilgan Brie
- Bri-to'ldirilgan tovuq ko'kraklari
- Yong'oq shishasi Brie
- Pishirilgan Apple Brie
- Qovurilgan qo'ziqorin va Brie Tartlets
- Glutensiz Crab va Brie Savory nonushta Bake
- Sosiska, Pepper, Brie & Pine Nuts, Puff Pastry'da
Echki pishloq osonlikcha digest bormi?
Ba'zi odamlar uchun bu. Echki sutidagi yog 'globulalari va protein zanjirlari sigir sutida bo'lganlarga qaraganda kichikroqdir. Echki sutidagi yog ', tabiiy ravishda, ajratish o'rniga sutda to'xtatiladi. Bu echki sutini hazm qilishni osonlashtiradi.