Tailand kokos-limon qisqichbaqasimon / sho'rxok uchun bu oddiy retsept sizning stolingizdagi barcha dengiz maxsulotlarini sevuvchilarni xursand qilish va zavqlantiradi. Hindistonning to'rtta asosiy ingredientlari - hindistonning hindiston yong'og'i, ohak, koriander va chili - qisqichbaqalar va qisqichbaqalar sosini yaratish uchun birlashtiriladi. Sosni bir-biriga aralashtiring, qisqichbog'ni quying, so'ngra panjara yoki pishiriqni yaxshilang . Bu idish sizni kimga pishirayotganingizga qarab, juda baharatlı va yumshoq joydan tayyorlanishi mumkin va u sizning pechingizda panjara yoki pishirilishi mumkin - bu lazzatli tarzda!
Sizga nima kerak
- 18 dan 25 gacha o'rta va katta qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqalar o'rta va katta bo'lgan, quyilgan quyruq qoldiqlari qoldirilishi mumkin)
- Garnitür: qora qalampir (yangi er)
- 1/2 chashka
- Hindiston yong'og'i suti (to'liq yog'li)
- 1 ohak (yangi meva suvi)
- 2 osh qoshiq kokos moyi (yoki boshqa o'simlik yog ')
- 2 osh qoshiq
- baliq sosu
- 3 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1/3 chashka koriandi (yangi barglar va tug'ralgan jarohatlaydi)
- 2-yashil yashil piyoz (kesilgan va mayda tug'ralgan)
- 1/2 qizil chilli (qizil yangi pishirilgan, kerakli darajada ko'proq qo'shing, yoki 1/2 dan 3/4 choy qoshiq chilli dudoqlar)
- 1 - 2 osh qoshiq
- palma shakar (yoki jigarrang shakar, ta'mga)
- 1/4 choy qoshiq
- qisqichbaqalar moyi (yoki 1/2 qo'shimcha osh qoshiq baliq sosu)
- 1 choy qoshiq ohak moyi
- Garnitür: ohak takozları va yangi kesilgan qizil chili (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha kokos-ohak sosli ingredientlarni (kokos suti, ohak sharbati, hindiston yong'og'i yog'i, baliq sosli, sarimsoq, tug'ralgan shirinlik, baharatli piyoz, yangi qizil chilli, shakar, qisqichbaqalar va ohak moyi) birlashtiramiz. Shakarni tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring. Shirin, nordon, achchiq va sho'r ta'mi uchun tatib ko'ring. Agar siz ko'proq nordon, ko'proq ziravorlar uchun chili, yoki undan ko'p tuz uchun ko'proq baliq sousi topsangiz, qo'shimcha shakar qo'shib yoqing. Agar juda sho'r bo'lsa, yana bir siqib ohak sharbati qo'shing.
- Bir qisqichbaqadagi tayyorlangan qisqichbaqani o'rnating va qancha somon pishirayotganingizga qarab, bu sousning 1/3 qismiga 1/2 tushiring. Sosda qisqichbaqani yaxshilab aylantirib, 10 daqiqali marinat qilish uchun chetga surib qo'ying. Xizmat qilish uchun qolgan sousni zaxiralash.
- Agar qisqichbaqalar kichikroq bo'lsa, ularni shoyi tayoqchalarga shimiladi (ishlatishdan oldin yog'och bo'lganlarni emay), tayoqning 3-5 ta qisqichbaqasimon.
- Agar panjara: Grilni ozgina o'simlik yog'i bilan yaxshilab pishiring, so'ngra panjara ustiga qisqichbaqalar soling. Yangi mevali qora qalampir bilan mavsumni boshlang va siz ularni birinchi marotaba aylantirganda qolgan qolgan qismini ozgina qisqartiring.
- Agar siz pechda pishirishni boshlasangiz : Pechni BROIL holatiga o'tkazing. Qovurilgan yoki skeletlangan qisqichbaqani qoshiq panga yo ORANGILIK varag'iga joylashtiring (tozalovchi folga yoki pergament qog'ozi bilan oson tozalanish uchun birinchi marta) va isitish elementi (pechingizning birinchi yoki ikkinchi burchagini) ostiga qo'ying. Yangi mevali qora murch sepib, har 4-5 daqiqada qisqichbaqalar aylantiring. Birinchi marta siz ularni aylantirasiz, qolgan burdalarni terib qo'ying. Qoramol pishirilganda ular pushti va to'ldiradi va qirg'oqlarda engil chartalanadi.
- Qisqacha, qolgan hindiston yong'og'i limon sousini qizdiring (qaynatmang yoki o'tlar va kokos sutining yangi lazzatlarini yo'qotmang). Guruch va qisqichbaqalar bilan qisqichbaqalar xizmat qiling. Agar so'ralsa, ohak takozlari va yangi chili bilan bezang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 781 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |