Meksikaning Yucatan shahrida bir nechta ajoyib dengiz mahsuloti bor va bu men Diana Kennedining "Meksikalik taomlari" do'konida topilgan klassikaga tegishli. Grilleme - qizil atirgulni tayyorlashning eng yoqimli usullaridan biri va siz baliqni beradigan chiroyli yaltiroq boshqa yumshoq baliqqa juda ko'p chuqurlik qo'shadi. Agar siz terini topa olmasangiz, quyidagilardan birini sinab ko'ring: Tinch okeani qirg'og'i, chiziqli bosh, har qanday dengiz qirg'og'i, balig'i, valleye, haddok yoki sariq rang. Bu retsepti uchun terining chap qismidagi filetkalar borligiga ishonch hosil qiling.
Sizga nima kerak
- 1 lb teriga suyuqlik tuxumli filetkalar
- 1 ohak sharbati
- 1 limon sharbati
- 1 osh qoshiq qora qalampir
- 1 quritilgan baklava qalampir yoki 1 choy qoshiq kaenne kukuni
- 1 osh qoshiq shiypon urug'i
- 2 osh qoshiq achiote urug'i (lotin bozorlarida mavjud)
- 1 osh qoshiq quritilgan shamol (Meksika bug'usi eng yaxshisi bu erda)
- 1 1/2 choy qoshiq qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 osh qoshiq kanola yoki boshqa o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Bu ziravorlar aralashmasini qilishning ikki yo'li bor: siz keyinchalik maydalagan barcha urug'lar yoki chang ziravorlar bilan.
- Agar sizda to'liq ziravorlar bo'lsa, korien, qovoq qalampiri , qora qalampir, achiote urug'i va oregano, quruq idishlarda o'rta darajada yuqori haroratda bo'lmaguncha, siz ularni hidlashingiz va tez-tez shovqini silkitmaguningizcha. Bu taxminan 2-3 minut o'tishi kerak. Ushbu qadamni o'tkazib yuboring, chunki siz ularni toast qilishingiz qiyin, chunki ular osongina yoqiladi. Aytganday, tushdi tugagan ovqatda ziravorlar yaxshi bo'ladi.
- Kichik qizil nuggetlarga o'xshab turgan Achiote urug'lari bu idishning kalitidir. Lekin siz ularni topa olmasangiz, ko'proq qalampir o'rnini olasiz. U bir xil bo'lmasa-da, OK o'zgarishi.
- Agar siz butun sabzavotlarni iste'mol qilsangiz va ishlatadigan bo'lsangiz, ularni ziravorlar maydalagichdagi kukunga soling.
- Barcha quruq ingredientlarni bir piyola bilan birga aralashtiring. Plastmassa idish yoki plastik sumka ichida yog'ni, limonni va ohak sharbatini qo'shing.
- Baliq filetosini sharbatlar bilan to'ldirilgan idishga soling va palto bo'ylab harakatlaning. Endi har bir filetaning go'sht tomoniga ziravorlar aralashmasini sep. Terini parvarish qilishni xohlamang.
- Fillarni teri qoplamasini idish yoki sumka ustiga qo'ying, keyin bu idishga muzlatgichda 2-4 soat berilishi kerak.
- Baliqlarni marinadlagandan so'ng, uni olib tashlang va terini quritib qog'oz sochiq bilan quritib oling. Uni bir oz ko'proq moy bilan yoping va filitralarni yaxshi yog'langan, oldindan isitiladigan panjara ustiga qo'ying.
- Ushbu taomni tayyorlash uchun panjara uchun "ochiq" joy kerak bo'ladi - hech qanday issiqlik - o'troqlarning bir bo'lagi yoki quyida charbon yo'q bo'lgan joy. Bu yerda siz baliqni pastga qo'yasiz. Agar biror sababga ko'ra buni qilolmasangiz, olov pastga yoki kutish rejimini eng pastki holatiga o'tkazguncha kutib turing.
- Baliqni qoldiqqa qarab 10-15 daqiqa davomida panjara qiling. Qavm qilmang . Agar shunday qilsangiz, filetin parchalanadi. Shuning uchun teringizni tark qilasiz.
- Go'sht fileto boshining oxiriga yaqin bo'lgandan so'ng, baliqni diqqat bilan olib tashlang va uni bir yoki ikki daqiqa sovutish uchun laganga qo'ying.
- Aralashtirilgan guruch bilan to'lg'azish, sandviç bilan to'ldirish yoki uni parchalab tashlang va uni baliq tojlari uchun qo'llang; Bu taom uchun men uchun eng sevimli narsa.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,215 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 16 g |
| Protein | 15 g |