Qo'ziqorinli qaymog'i olingan qaymog'i bilan qaynayotgan poxol köftesi uchun bu retsept klopiksi w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vaf shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee) deb nomlanadi. Ular erga cho'chqa go'shti, mol go'shti va go'shtning har qanday aralashmasidan foydalanish mumkin.
Go'shtli baliq pishirgichida skovorodkada qovurilgan bo'lsa, keyin pishirishni tugatish uchun pechga uzatiladi. Ularga somoni yoki qo'ziqorin sousi va kartoshka, pishgan yoki guruch pishirig'i bilan xizmat qilish mumkin.
Sizga nima kerak
- Mantarlar uchun:
- 1 tilim oq non (eski)
- 1/4 dan 1/2 stakan sutiga
- 3/4 funtli mol go'shti (chuck)
- 1/4 dan 1/2 pound er cho'chqa go'shti (yalang'och)
- 1 ta kichik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1 ta katta tuxum (ozgina kaltaklangan)
- Taste tuz va qora qalampir
- Majburiy emas: 1 - 2 osh qoshiq non sindirish
- 2 osh qoshiq mol go'shti (yoki suv)
- Optional PAN Gravy uchun:
- Buzilgan pishirish sharbati
- 3/4 stakan smetana
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- 1 1/2 chashka suv
- Majburiy emas Mushroom Sous uchun:
- 2 ons quritilgan Polsha qo'ziqorini (yoki quritilgan porcini qo'ziqorinlari)
- 2 stakan qaynoq suv
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 ta yirik piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- 8 grammlik qo'ziqorinli qo'ziqorin (yangi yoki suyuqlik bilan saqlangan, dilimlenmiş)
- 1 choy qoshiq Vegeta (yoki mol go'shti yoki tovuq tagligi)
- Taste tuz va qalampir
- 1 stakan smetana
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
Buni qanday qilish kerak
Yong'oqni tayyorlash
- Katta kosada yumshoq bo'lgunga qadar sutda nonni pishiring. Tovuq va yaxshilab aralashtirish uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti, piyoz, tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Agar aralash juda mushy his bo'lsa, 1 - 2 osh qoshiq non smorbs qo'shing. Sizning ziravorlaringiz aniq bo'lganiga ishonch hosil qilish uchun, mayda patty, ta'mga soling va kerak bo'lganda moslashtiring.
- Issiqlik pechkasi 325 F ga teng. O'rtacha pechene kepçesini foydalanib, cho'chqa go'shti qismini qisqartirib , nemlendirilmiş qo'llar bilan oxirgi rollni taqdim etadi.
- Tandirni har tomondan pishirish buzadigan amallar va jigarrang köfte bilan pardoz bilan yoping. Dudak bilan pishirish panasiga o'tkazing, 2 osh qoshiq suv yoki stok qo'shing va pishiradi, ochilmaydi, 30 daqiqa.
Opsiyonel PAN Gravy ni tanlang
- Agar siz qo'ziqorin sousini (quyida ko'rib chiqing) amalga oshirmoqchi bo'lsangiz, 3 osh qoshiq kraxmalli kraxmal qo'shib, 2 osh qoshiq un va 1 1/2 chashka qaynab turgan suv qo'shing. Qalinlashganicha pishiring. Köfteciler va sizning afzal kraxmal bilan birga xizmat qiling. Shu bilan bir qatorda, qo'ziqorin soslar bilan xizmat qilish.
Ixtiyoriy qo'ziqorin sosini yarating
- Quritilgan qo'ziqorinlarni issiqlikka chidamli idishga joylashtiring va ustidan 2 stakan qaynoq suv quying. 30 daqiqa davomida tik qoldiring.
- Ayni paytda, o'rta kostryulkalarda, karamellashtirilgunga qadar, sariyog 'ichida 1 katta piyoz pishiring. Agar yangi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, piyoz yarim oshqovoq bo'lgandan keyin kostryulka qo'shing. Aks holda, piyoz to'liq karamelleştirildikten so'ng, dökmemiş konserva qo'ziqorinlar panda joylashtiring.
- Barmoqlaringizdan foydalaning, quritilgan qo'ziqorini ularni emadigan suyuqlikdan chiqarib tashlang va piyoz bilan panga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan pastga cho'kindi moddalarni bezovta qilmaslikka ishonch hosil qilib, tokning ichiga najas suyuqlik qo'shing.
- Sabzavot yoki mol go'shti yoki tovuq bazasini, tuzni va qalampirni qo'shing (konservalangan qo'ziqorin suyuqligidan foydalansangiz, ehtimol tuzni qo'shib qo'yishingiz shart emas). Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling, qoplab oling, 30 daqiqa.
- O'rta qoshiqda fork 2 osh qoshiq unni 1 stakan smetana qo'shing. 3 ta qo'ziqorinli qo'ziqorin suyuqligi, bir vaqtning o'zida 1 po'latni qo'shib, silliq silliq bo'lgunga qadar cho'kkalab, nordonni sindirish. Sekin-asta qaynatilgan qaymoqni qo'ziqorin sosiga to'kib tashlang va doimo chayqaladi.
- Qalinlashgan va xom un ta'mi tayyorlanmaguncha 5 dan 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan köfte bu sousga cho'milib, qizartiriladi va kartoshka yoki guruch pyurei bilan xizmat qilishi mumkin.