Hint tilida khatta " qaynoq" va " tema" ma'nosini anglatadi. Bu mazali sabzavotli taomda shirin, nordon va issiq lazzatlar ajoyib tarzda birlashadi.
Patlıcan phytonutrients (kasallik sabab bo'lgan erkin radikallarga qarshi kurashishda yordam beradigan tabiiy moddalar) va xun tolasiga boy. Men hech qachon sevmagan baqlajonni hech qachon uchratmaganim to'g'risida hazillashaman! Bu taom hech qanday istisno emas. Khatta meetha baingan kichkina bola baqajiqlari bilan tuzilgan va Shimoliy Hindistonga mansub. Bu o'z-o'zidan yoki hot chapatis (Hind po'sti) yoki yangi tayyorlangan basmati Rays bilan ovqatlanish uchun ajoyib taom. Bundan tashqari, yanada chuqurroq ovqatlanishning bir qismi sifatida juda muhim yon idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 10 bola patlıcan
- 6 barg barglari
- 2 quritilgan qizil chilies (yoki yashil chilies, uzunlik bo'yicha kesma)
- 1 choy qoshiq. kimyon urug'lari
- 1 choy qoshiq. qora xantal urug'i
- 1 choy qoshiq. zanjabil qizdirilgan
- 1 choy qoshiq. sarimsoq (juda nozik qiyma)
- 1 osh qoshiq. koriander kukuni
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq. qizil chili kukuni
- 1 choy qoshiq. sirka
- 2 yirik pomidor (tug'ralgan nozik)
- 3 choy qoshiq. pomidor ketchup
- Taste tuz
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog '(yoki kanola yoki kungaboqar yog'i)
- Garnit: tug'ralgan shirnoq barglari
Buni qanday qilish kerak
- Baqlajonlarning uchi juda oz uchi bilan kesib oling va keyin bodringlarni to'rtburchakni kesib oling, shundan keyin sizning barmoq uchigacha ketmaysiz. Bu joylarni bir-biriga bog'lab, biroz kesilmasin.
- Pishirish yog'ini panda isitib, kori barglarini, xantal va zira urug'ini qo'shing. Ular spluttering to'xtatilgandan keyin, bir necha daqiqa davomida ziravorlar va mayiz sarimsoq va sote qo'shing.
- Endi quritilgan chilies qo'shing va yana bir yoki ikki daqiqa sote.
- Koriandi, zerdeçal va qizil qalampir kukunlari, sirka, pomidor, pomidor ketchup qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Bir minutga suten.
- Endi begona o'tlar va baqajiqli patlıcanlarni qo'shing, ta'mga solib, baqlajon pishguniga qadar pishiring.
- Ish tugagach, issiqlikni o'chiring va tug'ralgan koridor barglari bilan idishni garnitur.
- Yangi tayyorlangan, issiq chapatis (Hind po'stlog'i) yoki parathas (pishirilgan qovurilgan Hind po'sti) bilan xizmat qiling.
Maslahatlar:
- Patlıcan sotib olayotganda, ko'rinishi mustahkam va porloq bo'lganlarni tanlang. Buzilgan yoki jigarrang yamoqlarga ega bo'lgan narsalarni xarid qilmang.
- Muzlatgichni plastmassa xaltada muzlatgichda saqlamang, chunki u tezroq buziladi. Sabzavot rafida ochiq joy.
- Faqat siz uni ishlatishdan oldin patlıcan kesib tashlang. Agar siz uni oldindan kesib qo'ysangiz, u oksidlanish tufayli jigar rangga aylanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 264 mg |
| Uglevodlar | 90 g |
| Diyet tolasi | 44 g |
| Protein | 15 g |