Ba'zan sizga Sevimlilar bilan uyda o'tkaziladigan va o'z oshxonangizda maxsus Sevishganlar kuni taomlari eng esda qoladigan narsa. Siz qalbingizni pishirayotgan narsangizga qo'yasiz, va bu filialning Vellington shitirlashi retsepti ham istisno emas.
Sizga g'amxo'rlik qilayotganlarni bayramga hurmat-ehtiromga bag'ishlayman. Bu taomning kelib chiqishi haqida bilish kerakmi? U Vellington dyosi nomi bilan tanilgan va kraxmalga o'ralgan mol go'shtining klassik frantsuz retseptiga qaytgan.
Tarkiblarni to'plang - ovqat pishirish vaqti keldi! O'zingizning sevgilimingizni klassikaga jalb qiling va har bir ısırmayı ham xuddi ular kabi qilasiz.
Sizga nima kerak
- 8 dona mol go'shti filesi (har biri 2 untsiya)
- 1/2 funtli oq qo'ziqorin (kesilgan)
- 1/2 choy qoshiq kekik (tug'ralgan)
- 1 so'qmoq (tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq moyi
- 1/4 stakan Parmesan pishloq (grated)
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1 choy qoshiq tuzi (kosher)
- 4 ta protsutto bo'lakchasi (ikki barobar)
- 10 dona shirinlikdagi kraxmal (4 dona '' x 4 '')
- 1 tuxum (2 choy qoshiq suv bilan kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan isitiladigan pechni 425 ° F ga qadar qizdiring.
- O'rtacha issiqda o'rnatiladigan tandirda yog'ning 2 osh qoshiq yog'ini tushiring.
- Barcha namlik bug'langandan keyin qo'ziqorinlar va so'qmoqlar pishirilguncha, taxminan 8-10 minutgacha cho'chqalar va kekik bilan qo'ziqorinlarni yutib oling.
- Sovutish uchun panani chetga surib qo'ying.
- Boshqa tomondan, boshqa yirtqichlardan qolgan yog'ni isitish.
- 1/2 choy qoshiq tuz va qalampir bilan semiz sigirlarni qo'shing.
- Qo'ziqorinni qizdirilgan qozonga joylashtiring va har ikki tomonni taxminan 2-3 daqiqa davomida yoki jigarrang bo'lguncha qoqib oling.
- Yirtqichlardan mol go'shti olib tashlang va uni chetga qo'ying.
- Qo'ziqorinlar sovutilganda, ularni oziq-ovqat mahsulotlarini bir idishga joylashtiring va Parmesan pishloqini, qolgan tuz va qalampirni qo'shing.
- Ingredientlar birlashtirilgunga qadar va juda nozik tug'ralganga qadar ishlov berish, ammo pürevi emas.
- Aralashmani ajratib oling va soqchilarning sakkizta xamir kvadratlarining o'rtasida joylashtiring.
- Qo'yilgan mol go'shtining atrofida bir tilimni kesib oling va qo'ziqorin aralashmasi ustiga qo'ying. Qolgan mol go'shti bilan takrorlang.
- Yirtqich hayvonlarni har bir mol go'shti atrofida o'rash va dog'larni bir-biriga qisqartiring. Har bir teshikni yuqoriga qarab pastga qaratib joylashtiring.
- Ikkala kichkina kostryulkalar bilan sakkizta yurak garnitosini yaratish uchun kichkina yurak shaklidagi pishirgichni ishlating.
- Har bir xamirni sirtini to'qilgan tuxum bilan cho'ktiring va qalin garniturani tepaga joylashtiring.
- Tugilgan tuxum bilan yuraklarni burang va 10 daqiqa davomida chuqurliklarni sovutib oling.
- Xamir ovqatlar va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirib, o'rtacha noyob doneness erishish uchun taxminan 10 daqiqa. (O'rtacha donga erishish uchun pishish vaqtiga 5 daqiqa, o'rta quduq uchun 10 daqiqa qo'shing.)
- Har bir uy bekasi xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida dam oling.
Kukning eshi: Qo'lingda tovuq bormi? Bu sigirni mazali o'rnini egallaydi. Faqat go'sht termometrlari 165 ° F darajaga, taxminan 20-25 daqiqaga yetguncha yaxshilab pishiring.
Agar ularni boshqa bayram yoki maxsus bayramga tayyorlashni xohlasangiz, turli cookie to'sar shakaridan foydalaning yoki bu qadamni umuman tark eting. Har qanday qo'shimcha oshqozon shirasi turli xil oson shirinliklarga aylantirilishi mumkin.