Avstraliyada, bu Tayqlangan qisqichbaqasimon sosli mushuk ta'rifi bilan bu Barbekü qisqichbaqasi eski stanok va mayiz va ketchup aralashmasi bo'lgan "dengiz mahsulotlari sousu" deb atalgan Aister tomonidan taqdim etilgan barbi ustida kamroq sarguzasht qisqichbaqani o'rnini oldi.
Bugungi kunda, Tailandda sivilizatsiyalashtirilgan namunalar kabi oddiy souslar uchun odatiy hol. Nam jim - bu Tayland baliq sosini, ohak sharbati, palma shakar, chilies, sarimsoq va shilantralarning kombinatsiyasidir. Ushbu baharatlı, shirin, sho'r va nordon aromalar, ayniqsa, taroq va Qisqichbaqa kabi yangi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi.
Qoramolni kovlashganda, qobiqni buzmaslik kerak. Bu qisqichbaqalar suvni qobiq ichida saqlaydi, shuning uchun qisqichbaqalar nam va mayiz bo'lib turadi. Qobiq yeyishdan oldin olib tashlanadi.
Sizga nima kerak
- Sos uchun:
- 2 osh qoshiq
- Tayland baliq sosu (Nam Pla)
- 3 osh qoshiq ohak sharbati (yangi)
- 2 chinnigullar sarimsoq (ezilgan)
- 2 choy qoshiq
- palma shakar (yoki jigarrang shakar)
- 2-kichik qizil qush chilis (mayda tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq silantro (mayda tug'ralgan)
- Shrimp uchun:
- 1 kiloluk shim (36/40 sonli, qobiqli)
Buni qanday qilish kerak
Sosni yarating
- Kichkina piyoda 2 osh qoshiq Tayland baliq sosini, 3 osh qoshiq yangi ohak sharbati, 2 ta ezilgan sarimsoq chinnigullar, 2 choy qoshiq palma yoki jigarrang shakar, 2 mayda mayda tug'ralgan qizil-qush chilis va 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan semantro barglari va jarohatini birlashtiradi. Bir chetga qo'ying.
Sho'rpani panjara qiling
- Yuqori isitish uchun grilni qizdiring. Barbekyu qobig'i bilan qisqichbaqalar har tomondan 1-2 daqiqa davomida buzilmasdan yoki pushti ranggacha bo'lgan va qisqichbaqalar juda qisqartiriladi. Karideslerin pishirish muddati ularning hajmiga qarab o'zgaradi.
- Grildan qisqichbaqani olib tashlang va yonbosh sous bilan birga xizmat qiling.