Squid Italiyada juda mashhur ovqatlardir va turli xil shakllarda va turli xil nomlar bilan keltirilgan: kalamar, kalamaretti, totani, seppiya va boshqalar.
Calamari kichik kalamushdir va ular ho'kiz va qizarib pishgan paytda Italiyaning yozgi dengiz mahsulotlarining eng mumtoz italiyaliklaridan biri hisoblanadi: ular olma sochib, limon tozaligini siqib chiqarib, hali ham issiq bo'lsa, - va boshqalar oldida ularni do'pposlaydilar!
Tabiiyki, eritilgan chayqalishning kalamushini oldini olish uchun, juda qattiq kaliyni sotib olish va uni yuqori issiqlikda tezda qovurish juda muhim, bu qattiq va kauchuk bo'lishdan.
Ular odatda sodda, faqat limon sopi va dengiz tuzining chayqalishi bilan xizmat qilishadi, lekin siz ularga kokteyl sosini , sariq aioli , oddiy pomidor sosini yoki baharatlı ketchupni berishingiz mumkin.
Bu retsepti taxminan 4 portsiyadan iborat. Bu quruq oq sharob bilan yaxshi ajralib turadi, yoki (masalan, Bardolino Chiaretto) yoki Aperol Spritzesni ajoyib yozgi antipasto yoki aperitivo uchun ko'tariladi . Bundan tashqari, kokteyllar uchun ajoyib barmoq taomidir. U ta'sirli ko'rinishga qaramay, aslida juda tez va oson bajarish uchun.
Danette etdi. Onge tomonidan tahrirlangan.
Sizga nima kerak
- 1 funt (taxminan 450 gramm) kalamush halqalarni (kaltaklarni organlarga aylantirib)
- Yuqori tutunli nuqtaga ega bo'lgan neytral aromali yog ', chuqur qovurish uchun (eman yog'i yoki oqilona hindiston yong'og'i yog'i kabi)
- 4 ta o'rta tuxum
- 2/3 chashka ochilmagan, hamma maqsadli un
- 4 osh qoshiq semolina uni
- 1 limon (takozlarga bo'linadi)
- Yaxshi dengiz tuzi
Buni qanday qilish kerak
Qalmoqni suv bilan yuvib tashlang va ularni qog'oz sochiq bilan to'liq quritib oling.
O'rtacha yuqori haroratda 350 darajagacha katta, baland devorga o'ralgan, og'ir dipli idishdagi yog'ning bir necha dyuymini qizdiring yoki taxminan 30 soniyadan keyin yog'ga tushib ketgan nonning kichik kubigiga aylaning.
Unni mayda idishga joylashtiring. Katta aralashtirish idishida tuxumni engil yutib yuboring. Irmikni kichik idishga joylashtiring. Undagi kalamaro halqalarni tekshirib, ularni ortiqcha tozalash uchun silkitib tashlang.
Tuxumdagi unli hoshiyalarni, so'ngra irmik ustiga quyib, qattiq yog'ga, taxminan 1 dan 2 minutgacha qahatchilikka yo'l qo'ymaslik uchun, bir necha bo'laklarga issiq yog'da qovurayapsiz.
Yaxshi-o'rgimchak o'rgimchak yoki yoyilgan qoshiqdan foydalanib, qovurilgan kalamari oqish uchun qog'oz sochiqli plastinkaga o'tkazing. Tuz bilan tatib ko'ring va ularni limon takozlari bilan bir vaqtning o'zida xizmat qiling.
Boshqa sevimli yozgi baliq ta'riflari
Boshqa sevimli yozgi ta'riflari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 490 mg |
| Natriy | 564 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 29 g |