Kechki mehmonlarni taassurot qoldirish istaysizmi? Sizning uyingiz bu taomni pishirgandan keyin ilohiy hidlaydi, va shunchaki kechki ovqat do'stlari tomonidan gurme oshpaz maqomiga ega bo'lishingiz mumkin. Yoki muzlatilgan yoki yangi Qisqichbaqa (qobiqda) ishlatilishi mumkin - King Crab yoki Snow Crab ham lazzatli, yoki oddiy ushlab turing va uni Qisqichbaqa oyoqlari bilan qiling. Bu taom juda yaxshi, u sizning retsept fayllaringizda abadiy qoladi va tez-tez amalga oshiriladi!
Qisqichbaqa pishirish uchun maslahatlar:
- Ushbu retsept bilan siz Qisqichbaqa chuqur pishirishni , bug'lashni yoki pishirishni tanlashingiz mumkin - quyida turli xil pishirish usullari bo'yicha qarang.
- Agar sizda qushqo'nmasdan foydalansangiz, qobiqlarning ba'zan yorilishiga qiyin bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, satay tayoqchalari Qisqichbaqa go'shtini qobiqdan chiqarish uchun juda foydali.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm yangi yoki muzlatilgan qor Qisqichbaqa yoki shoh Crab (yoki sizning guruhingiz yoki partiyalaringiz uchun etarlicha)
- 1 1/2 dan 2 stakan yog '(chuqur qovurilgan taqdirda ixtiyoriy)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 yangi qizil chilli (maydalangan)
- 1 bosh barmog'i
- galangal yoki zanjabil (tortish tokchasiga o'xshash bo'laklarga bo'linadi)
- 2 choy qoshiqda 2 osh qoshiq
- bodring sosli , ta'mga
- 1/4 chashka ketchup yoki pomidor sousi
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 1 1/2 chashka
- tovuq bulyoni
- 1 osh qoshiq mısırcık (4 osh qoshiq suvda çözülmüş)
- 1 tuxum
- 3 buloq (yashil) piyoz (chin dildan kesilgan)
- 2 shingil, maydalangan yoki 1/2 pishirilgan piyoz (tug'ralgan)
- 3 - 4 osh qoshiq oq sharob yoki oq pishirish sharob
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha yuqori haroratda dastgoh yoki qovurilgan panni o'rnating. 2 osh qoshiq moydan suv quyib, atrofga suzib o'ting, keyin chakalakni yoki piyozni, sarimsoqni, qizil chili va galangalni yoki zanjabilni qo'shing. 2-dan 3-daqiqagacha aralashtirib, qurib qolgach, tovoqqa oq sharob tushishini qo'shing.
- Tovuq suvi, chilli sous, ketchup (yoki tomat sosu), soya sousi va baliq sousini qo'shing. Birlashtirilgunga qadar o'rta balandlikda yaxshilab aralashtiring. Qisqichbaqa pishirilguncha chetga qo'ying.
- Quyidagi usullardan birini qo'llang. Sosga pishirilgan piyoz qo'shing. 2 ta katta idishdan foydalanib, sousga qopqoqni yumshoq qilib aylantiring.
- Tuxumni bir stakanga aylantiring va uni suvda erigan kavsh qaytarib qo'shing. Vilkalar bilan chivin.
- Tuxum aralashmasini panga qo'shing. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring (sous qalinlashadi). Issiqlikni pastga aylantirib, aralashtirib turing.
- Tuz va ziravorlar uchun lazzat sinovi, sho'r yoki etarlicha arzon bo'lmasa, ko'proq baliq sousini qo'shing. Agar juda sho'r bo'lsa, yangi ohak sharbati siqib qo'shing. Agar juda baharatlı bo'lsa, bir oz ko'proq pomidor sosu (yoki tomat sharbati) qo'shing.
- Xizmat qilish uchun qozonni xizmat ko'rsatish plastkasiga yoki katta xizmat idishga solib tashlash uchun kostryulkalardan foydalaning. Sosni to'kib tashlang va yashil piyozga seping. Tailanddagi yasemin hidli guruch va barmoq tozalagichlari bilan xizmat qiling (bu taomni eyish uchun qo'llaringizni qo'llashingiz kerak).
Qisqichbaqa chuqurini qovuring:
- O'rtacha yuqori haroratda stakan yoki kattagina qovurilgan idishda 2 stakan yog 'joylashtiring. Qisqichbaqasimon oyoqning bir uchini panga solib, yog'ni tekshiring. Yog 'Qisqichbaqa atrofida qaqragan va osonlik bilan puflash kerak (agar hech narsa sodir bo'lmasa, yog' hali ham issiq emas). Qisqichbaqani yog 'ichiga joylashtirishdan oldin eritib, quritib oling yoki shilinishi mumkinligiga ishonch hosil qiling.
- Qopqoqni ishlatib, qobiq qizil rangli (1 daqiqadan yoki undan kamroq) aylanadigan holga keltiring. Qopqoqlarga boqish uchun oyoqlarning bir qismini kesishingiz kerak bo'ladi. 4-5 oyoqli to'plamlarda qovur. Neft buzadigan amallar bo'lsa, orqada turishga ehtiyot bo'ling. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
Qisqichbaqani bug'latish uchun:
Qisqichbaqani qaynab turgan suvga solingan qozonga soling (yoki uni kichikroq qismlarga bo'laklashingiz mumkin).
7 dan 9 minutgacha bug'da. Qisqartirishdan ehtiyot bo'lmang, yoki Qisqichbaqa uning muloyimligini yo'qotadi.
Qisqichbaqa qilish uchun:
Faqat qalin folga bilan o'rab oling va 7-9 daqiqa davomida 350 ° F da pishiring (ortiqcha pishirmaslik yoki rezinani qayishdan saqlaning).