Arpa dunyoda eng qadimgi don ekinlari bo'lishi mumkin
Arpa nima?
Arpa (shuningdek, yormalar deb ataladi) botanika sifatida Hordeum vulgare sifatida tanilgan va G'arbiy Osiyo yoki Efiopiyadan kelib chiqilgan. Tosh davriga kelib, arpa hali ham dunyodagi eng yaxshi besh donali donalardan biri hisoblanadi. Arpa faqat o'n foizni inson oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, uchdan biri malt ichimliklar, jumladan, pivo va viski pivo tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, o'rim-yig'im arpa ko'pchilik chorva ozuqa uchun ishlatiladi.
Arpa shuningdek miso deb nomlangan mashhur yapon taomlarining bir xil turini tayyorlashda asosiy tarkibiy hisoblanadi.
Arpa turlari - arpa shakllari
• Pearl arpa Qo'shma Shtatlardagi eng mashhur arpa shakli hisoblanadi. Keng qamrovli ishlov berish, ikkita tashqi qobiqni kepek qatlami bilan birga olib tashlaydi va unda juda oz miqdordagi tolali fil suyagi mavjud. Bu ishlov berish uni ısırıktan kamroq chewy qiladi, lekin u ham arpa xos ovqatlanishining aksariyat qismini olib tashlaydi. Uning xushbo'yligi yumshoq va pishiq bo'lib, u 30 dan 45 minutgacha pishiradi.
• Hosil qilingan yoki pishirilgan arpa qaynatilgan jo'xatga o'xshaydi va don tarkibida ishlatiladi.
• Arpa uni (arpa taomi sifatida ham tanilgan) past darajadagi kleykovina tarkibiga ega, shuning uchun u ko'payishi kerak bo'lgan ochilgan nonlar uchun ishlatilganda yuqori-gluten unlari bilan birlashtiriladi.
• Arpa go'shtlari tushdi, er po'sti donalari don yoki pishirilgan yon idish sifatida ishlatiladi.
• Hulled arpa (shuningdek, butun bug'doy arpa deb ham nomlanadi) faqat tashqi qatlamni chiqarib tashlaydi va kepek qatlamini buzilmaydi. U toothy mashqini qimmatga keltiradigan aniq lazzat bilan tolaning va ovqatlanishning juda yuqori darajasi. Ushbu forma eng ko'p pishadigan vaqtni talab qiladi.
• Shishachalar arpa pishirilgan bo'lib, keyin maydalangan.
Uzluksiz ovqat pishirish vaqti talab qilinadi.
• Tez arpa bug 'arpa bo'lib bug'lanadi va quritiladi. Eng tez, odatda 15 daqiqadan kamroq vaqt ichida pishiradi.
Arpa va arpa ta'riflari haqida batafsil
• Arpa nima? Arpa turlari
• Arpa saqlash, pishirish maslahatlar va choralar
• Arpa ta'riflari
• Ko'proq vegetativ ma'lumot
Ovqat kitoblari
- Ajoyib donalar
- Yangi tahıllar kitobi
- 365 Guruch, loviya va donlarni pishirishning mazali yo'llari
- Ko'proq ovqatlanish kitoblari