Ushbu retsepti butun qizil atirgulni chaqiradi. Agar siz hali butun baliqni panjara qilmagan bo'lsangiz, unda bu qiyin bo'lishi mumkin emas. Bu anosni grish uchun an'anaviy mexnat usuli.
Sizga nima kerak
- 1 ta qizil chilparchin, ikkiga bo'linib va kattalashtirilgan (taxminan 2 funt sterling)
- 1/2 stakan / 120 ml achiote pastasi
- 1/2 stakan / 120 ml apelsin sharbati
- 3 osh qoshiq / 45 ml limon sharbati
- 3 osh qoshiq / 45 ml ohak sharbati
Buni qanday qilish kerak
1. Achiote pastasini aralashtiramiz (siz uni Meksika yoki xalqaro bozorda topishingiz mumkin) va tsitrus sharbati bilan. Barcha baliqlarni qoplash. Sovutgichga qo'ying va kamida ikki soat o'tiraylik.
2. O'rta isitish uchun grilni oldindan qizdiring. Issiq yoqilganda, yog' bir necha marotaba yog'diriladi va baliq terisini yonboshlaydi. Baliq taxminan yarim daqiqa (taxminan 5 daqiqa) tugagach, qaytib, yana 3 daqiqa pishirishni davom ettiring. Baliq, ichki harorat 145 dan 150 daraja F / 60 dan 65 darajaga yetganda amalga oshiriladi.
Siz baliqni pishirganda markaziy suyagi osongina ko'tarishingiz kerak. Issiqlikdan olib tashlang, sizning tanlaganingiz salsa bilan qisman kattaligi va yuqori qismiga bo'linadi.
3. Baliqni tayyorlash uchun an'anaviy Meksikalik usul uni banan bargiga joylashtirishdir . Agar siz ularni topa olsangiz, hali baribir bargli bargni va joyni panjara ustiga yuving. Keyin baliq qo'shing. Bu baliqni grilga yopishmaslik va uni aylantirmoqchi bo'lganingizda yiqilib tushish uchun qadimgi alomatdir.