Yosh karamning kuchini va lazzatini oshiradi
Hammayoqni tanlash
Hammayoqni barcha navlari ko'p yillar davomida bozorlarda mavjud. Ular birdan etti funtgacha tortadi. Hammayoqni boshlari katta va ixcham bo'lishi kerak (yumshoq emas), ularning o'lchamlari uchun og'ir, mayda yashil barglar zarar yoki hasharotlar nibbles dalillarini ko'rsatmaydi.
Tuxum karam ko'p miqdorda sariyog '(tashqi) barglarga ega bo'ladi. Greengrocers, karam yoshi kabi, chirigan tashqi barglarini olib tashlaydi.
Barglarning ildizdan ajralib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun karamning pastki qismini tekshiring, yoshning ko'rsatgichidir.
Savoyli karam turli xil standart navlar kabi og'ir his qilmayman, chunki barglari mahkamlangan emas.
Hammayoqni saqlash
Bog'dan yangi bo'lsa, ikki hafta davomida muzlatgichdagi bir karam uchun qutichani bir haftaga qadar saqlang. Ammo, eslab o'tganimizdek, keksa keksa, lazzat va hidning qanchalik kuchli bo'lishi. Bir necha kun ichida yumshoq bargli Savoy turlari qo'llanilishi kerak.
Hammayoqni boshi kesilgandan keyin tez yangilanadi, shuning uchun uni bir kun ichida ishlatishni rejalashtirish. Agar siz faqat yarim boshga muhtoj bo'lsangiz, qolgan yarmini polietilen paketga joylashtiring va kesilgan tomonga bir necha tomchi suvni silkit. Yukxalani yoping va sovutgichni yoping. Kesilgan yarmi sizni kesganingizda juda yangi bo'lsa, yana bir necha kun davom etishi kerak.
Hammayoqni muzlatish uchun: qaynoq suvda qo'pol parchalar va blanchka 2 daqiqa davomida kesing.
Olib tashlang, drenajlang va sovuting. Sovutgichli idishga joylashtiring va bir yilgacha muzlatiladi. Sovutilgandan so'ng, muzlatilgan karam faqat pishirilgan dasturlarda yaxshi ishlaydi.
Konserva pyurezi olti oy ichida ishlatilishi kerak. Bozordan olingan yangi uzumni bir hafta ichida ishlatish kerak.
Pishgan karam to'rt kungacha yopiq idishda sovutiladi.
Karam haqida ko'proq ma'lumot:
• Hammayoqni pishirish bo'yicha maslahatlar
• Hammayoqni navlari
• Hammayoqni tanlash va saqlash
• Hammayoqni o'lchash vositalari va ularning ekvivalentlari
• Hammayoqni tarix
• Hammayoqni afsonasi va Lore
• Hammayoqni va salomatlik
Ovqat kitoblari
| • | Ajoyib sabzavotlar |
| • | Yashillar ajoyib Ko'katlar |
| • | Molli Katzenning sabzavotli jannati |
| • | Sabzavotlar har kuni |