Xitoy pishiriqlar Xitoy Yangi yil mavsumi davomida mashhur bo'lgan davolanadi. Osiyo bozorlarida yopishqoq guruch (glyutin guruch) un va qora susam kukunlari mavjud. Agar siz qora shaffof kukunni topa olmasangiz, faqat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qora shaffof urug'larni maydalashingiz mumkin.
Xitoy Yangi yili bilan nafaqat yangi yil, balki ajoyib an'analar va bayramlar ham keladi. Ushbu bayramlar orasida an'anaviy Oy Yangi yilini nishonlashning so'nggi kunini nishonlaydigan "Fener" festivali ham bor. Lantern Festivali paytida, qog'oz chiroqlar tungi osmonni chiroyli nur bilan to'ldiradi, bu o'tmishdagi narsalarni ta'bir qilib, kelajakka qarab turadi. Lantern Festivali, shuningdek, bayramlar chog'ida ko'cha chalishning tarixiy an'anasiga mos ravishda Xitoyning Sevishganlar kuni kuniga bag'ishlangan savdo-sotiqni boshladi.
Xitoy yangi yil uchun Yuanxiao pishiriqlar
Biroq mavsumni belgilaydigan maxsus taomlarsiz bayram tugamaydi. Shokolad qutilari Rojdestvo bayrami va qovoq pyurei Amerikacha shukronalik kunidir, yuanxiao pishiriqlar Xitoy Yangi yiliga to'g'ri keladi. Yuanxiao (Lantern Festivali) köftesi yoki tangyuan, ular ham ma'lum bo'lganidek, Yangi yil mavsumida, xususan Lantern Festivali davomida an'anaviy davolanadi. Yuanxiao odatda shirin qizil loviya xamirturushi, Susan xamir yoki er ezilgan yog'i bilan to'la shirin glyutinli guruch (yopishqoq guruch) to'playdi. Xitoyliklar yuanxiao köftelerinin yumaloq shakli va odatda xizmat qilgan maxsus kosa, oila birligini ramzi. Guruch to'plarini eb, ular yangi yilga o'zlarining oila baxt-saodatini va omadlarini keltiradi. Ushbu e'tiqodga ko'ra, bu köfteler ham Xitoy nikohlarida va oilaviy birlashish bilan bog'liq boshqa har qanday holatda ham amalga oshiriladi. Quyida eng sevimli xitoy yuanxiao dumpling ta'riflari biri hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 4 1/2 stakan / 500 gramm yopishqoq guruch uni
- 7 gram / 200 gramm sariyog '
- 7 gram / 200 gramm qora Susam kukuni
- 8 untsiya / 250 gramm shakar
- 1 choy qoshiq sharob
Buni qanday qilish kerak
- Sariyog 'kukuni, shakar va sharob bilan aralashtiramiz (aralashmani biroz isitishingiz kerak bo'ladi). Taxminan 1 darajali choy qoshiqni ishlatib, kichik to'plarga aralashtiramiz va qo'llaringiz bilan kichik to'plarga aylantirilsin.
- Glyutin guruch unini katta aralash idishda joylashtiring. Bir vaqtning o'zida suvni qo'shib, xamirni ishlaydigan va shakllantiradigan, uni playdoughga o'xshash bir to'qimaga ega bo'lguncha qo'shing - juda yumshoq, ammo yumshoq va oson ishlang. ( Eslatma: Glutinli guruch uni ishlash uchun biroz qiyin bo'lishi mumkin - avval u juda quruq ko'rinadi va xamir sizning qo'lingizga yopishganligini bilgan keyingi narsa juda ko'p suv qo'shganingiz uchun. bir oz ko'proq guruchli guruch uni, boshqa tomondan, xamir juda quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida ko'proq miqdorda suv qo'shing).
- Taxminan bir golf to'pi hajmini xamirni qisib qo'ying. Xamirni to'pga soling. Xamirda chuqur chuqurlikka ega bo'lish uchun bosh barmog'ingizdan foydalaning va uni yopishdan oldin tuynuk ichiga bir sesame to'pi joylashtiring. Susam to'pi butunlay xamir bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish kerak. Qolgan xamir bilan davom eting.
- Pishirilgan qaynatilgan suvda pishiring. Ovqat pishayotganda aralashtirishni bir yo'nalishda ushlab turing. Ular suv ustida suzishni boshlashganda, issiqlikni kamaytirish bilan taxminan bir daqiqa qaynatiladi.
Osiyoning ko'pgina bozorlarida yopishqoq guruch (glyutin guruch) un va qora susam kukunlari mavjud. Agar qora susamzni topa olmasangiz, qora shaffof urug'larni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida kukun hosil qilmaguncha maydalashingiz mumkin.
Glyutinali guruch uni bilan zarur bo'lgan suv miqdori siz yashab turgan namlik darajasiga va hatto unning yoshiga qarab birmuncha farq qilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Hammasi yog ' | 45 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 71 mg |
| Natriy | 12 mg |
| Uglevodlar | 141 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 13 g |