Doo-qo deb ataladigan Dukka, Misr sharbati / ziravorlar aralashmasidir. Aslida uning nomini arab tilidan urug'lantirish uchun ishlatishadi, chunki bu ziravorlar aralashmasi an'anaviy ravishda ohak va havorangda birlashtiriladi. Bu, odatda, odatdagidek ziravorlar aralashmasi emas, aksincha, qovurilgan yong'oqlar va urug'larning ajoyib xushbo'y kombinatsiyasi.
Dukka odatda Yaqin Sharq bozorlarida, ayniqsa Misrda, Amerika Qo'shma Shtatlarida mavjud bo'lsa-da, siz ko'pchilik etnik bozorlarda, ehtimol ba'zi gurme do'konlarida va ziravorlar sotuvchilariga qaraganda ko'proq fermerlarning bozorlarida tayyor bo'lishingiz kerak. Lekin uyda qilish oson, va siz yangi qovurilgan lazzatning foydasini topasiz. Shuningdek, turli xil variantlar mavjud, shuning uchun tajriba qilish va mukammal maxsus aralashmalarni topish qiziqarli. Uy dukka, agar xohlasangiz.
Turli aralashmalar haqida gapirganda, dukka uchun turli retseptlar bor, lekin ba'zi bir umumiy moddalar. Barcha aralashmalar, ehtimol yong'oq, Susan urug'i, koriandir va kimyonni o'z ichiga oladi. Fındıklar ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan yong'oqlardir, lekin yana, qarag'ay yong'oqlari, qovoq yadrosi yoki kungaboqar urug'i kabi boshqa tarkibiy qismlar fındıklılar bilan yoki o'rniga foydalanish mumkin. U yerdan shaxsiy oshpazlar yalpiz, quritilgan kekik yoki qalampir kabi o'zlarining teginishlarini biroz issiqlik uchun qo'shishlari mumkin. Dukka aralashmalarining aksariyati, ehtimol qovurilgan no'xotdan iborat bo'lmasa-da, ulardan ayrimlari qadimgi retseptlar uchun chaqiradilar. Va no'xat barcha narsalarni yaxshi ko'raman, shuning uchun men "uyda dukka" ni shu tarzda qilishim kerakligini bilar edim.
Dukka uchun eng ko'p ishlatiladigan qo'zichoq, tovuq yoki baliq uchun qobiqdir. Shuningdek, sabzavot, oq pishloq kabi qovurilgan sabzavotlarga yoki pitnik non uchun chashka kabi ajoyib tarzda sepiladi. Yaxshi zaytun yog'iga yoki sevimli tahinli sousga yoki Humusga aylantiring.
Sizga nima kerak
- 3/4 chashka kungina urug'i
- 1/2 chashka qovurilgan no'xot
- 1/4 stakan findiq
- 1/2 chashka butun koryen urug'i
- 2 osh qoshiq kimyon urug'i
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Perchment qog'ozlari bilan qoplangan pishirish varag'ida, seshanba urug'ini bir qatlamda tashqariga chiqaring. Taxminan 2 dan 3 daqiqa davomida qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqqa ilashmang. Duxovkadan chiqarib oling va sovushini kutib turing.
No'tga va findiqlarni bir xil pishiq plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan qovurilgan pechda taxminan 5 daqiqa. Tovushli kunduz urug'lari bilan olib tashlang va birlashtiring.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida susam urug'ini, nohut, findiq, shiypon urug'ini, ziro urug'ini, tuz va qora murchini birlashtiring va 2 dan 4 minutgacha maydalaning.
Bundan tashqari, barcha ingredientlarni harom va pestle bilan maydalaguncha ishlating. Havo sig'imiga ega idishda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 32 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 5 g |