Bu qattiq-qovurilgan tuxum qo'shilgan klassik, qadimgi Janubiy uslubidagi giblet go'shti. Agar siz tuxumsiz sosni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qattiq qovurilgan tuxumni tashlamang. Sizning tovuq, Cornish o'yin tovuqlar yoki qovurilgan turkey bilan borish uchun mazali taom qilish uchun ushbu Yo'nalishlarni foydalaning.
Yog 'yog' miqdorini yo'qotish uchun hind urug'ini gravida seperatorda joylashtiring. Agar sizda dorilar bo'lmasa, yaxshi sifatli turkiyadan yoki tovuqdan foydalaning. Yana boyroq, qaymoqli sos uchun, og'ir yoki engil kremni yoki yarmini qo'shing.
Madeira sharbati bilan qo'shimcha maxsus hindiston somoni uchun, bu oson retseptni ko'ring . Yoki siz drift bilan qurilgan bu oddiy sosini yoqtirasiz.
Sizga nima kerak
- Butun turkiyadan (yoki tovuq)
- 4 stakan sovuq suv
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 4 osh qoshiq un (butun maqsadli)
- 2 stakan skovorodkalari (yoki Turkiya yoki
- tovuq go'shti )
- 1/2 chashka
- sut yoki yarmi
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 2
- qattiq pishgan tuxum (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Jigarni jigarlardan olib tashlang va muzlatgich bilan aralashtiring.
- Qolgan qovoqlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va 4 stakan sovuq suv bilan yoping; qaynatib oling. Issiqlikni kamaytirish va og'iz bo'shlig'ini taxminan 1/2 dan 2 soatgacha pishirish. Bu erda jigarni kasega qo'shib, yana 30 daqiqa qaynatib oling.
- Agar idishning ustiga pechka yoki süzgeci joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, qovurg'alardan foydalaning va suyuqlarni sosda ishlatish uchun bir chetga surib qo'ying. Quloqlarni salqin tuting. Go'shtni bo'ynidan olib tashlang va qolgan go'sht bilan choping.
- Yog 'yog'ini og'ir bir yirtqichlardan eritib, uni aralashtiramiz. Pishiring va 3-5 daqiqa davomida aralashtiring, yoki roux faqat oltinni aylana boshlaguncha.
- Agar siz qovurilgan turkiyadan yoki tovuqdan shikastlanmagan bo'lsangiz, yoki sizda ozgina miqdor bo'lsa, 2 stakan qilish uchun gublet bulonini yoki tovuqni yoki turk yog'i qo'shing. Sekin-asta cho'chqa va / yoki suyuqlik ichida roux ichiga aralashtiramiz. Sut qo'shing yoki yarmini qo'shing. Qalinlashtirilguncha pishirishni davom ettiring va aralashtiring.
- Lazzat tuzi va yangi quruq qora qalampir bilan sosini ta'mi va mavsumini.
- Tayyorlangan qattiq pishirilgan tuxumni va tug'ralgan qovoqlarni aralashtiring va xizmat qiling.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Qisqichbaqa bilan birga o'rta dilimli piyoz va 2 bargli dilimlenmiş kandiriq qo'shing. Agar so'ralsa, suyuqlikdan foydalaning va griblet suyuqliklarini suv bilan to'ldirish uchun foydalaning.
- 1/4 choy qoshiqdan 1/2 chashka maydalangan piyozga sariyog 'qo'shing va uni qo'shib olgunga qadar tender qiling.
- Sariyog 'uchun bir necha osh qoshiq qo'shing va tenderga qadar sote qiling.
- Herbed Giblet Gravy - 1/2 choy qoshiq tug'ralgan yangi shingil, 1/4 choy qoshiq mayda tug'ralgan yangi bibariya va bir chimdim yangi tug'ralgan kekik bargi qo'shing.