01dan 06gacha
Xitoy Yashil Fosullar uchun nima kerak
Barry Vong / Getty Images Bu qizarib pishgan yashil fasolga ega bo'lgan mashhur xitoylik restoran. Bu Xitoyning g'arbiy Xitoyidagi Szechuan viloyatidan kelib chiqadi va ko'plab Sxuano taomlari kabi juda tajribali.
Xitoylik yashil fasolni ishlab chiqarish sirlari "quruq qovurilgan" ( gan bian ) deb ataladigan ovqat pishirish usuli yoki teri paxmoqni boshlagunga qadar yashil fasollarni qovurishdan iborat bo'lib, bu ularga qo'shimcha tender taklif qiladi.
Yashil loviya (simob yoki loviya loviya), go'sht qiymai yoki uzun uzun don (rasmda tasvirlangan) dan foydalanib, to'rt kishiga xizmat qiladigan bu taomni tayyorlashingiz mumkin.
02 of 06
Ingredientlarni tayyorlash
- Uzoq vaqt davomida bir kilogramm xitoylik uzoq fasol, qora go'sht yoki yashil fasollarni yuvib tashlang, drenajni yaxshilab yuvib tashlang va ustki va pastki qismlarini kesing.
- Diagonaldagi yashil loviyani taxminan 2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga kesing.
- Sarimsoqni 1 osh qoshiq zanjabilga teng, 1 osh qoshiq zanjabilga tenglashtiring va ikki yashil piyozning oq qismlarini chinni qilib oling. Bir chetga qo'ying.
03 ning 06
Yashil fasolni quritib oling
- Tuxum yoki tandirda o'rtacha qizdirilganda 1 osh qoshiq moyni isitish.
- Yashil fasolni qo'shing va aralashtirmang, yoki ular "qarsillatib" boshlangunga qadar va jigarrang (6 dan 7 daqiqa uzoq fasol uchun) torting.
04 of 06
Yashil loviyani drenajlash
Yashil fasolni urishdan olib tashlang va dazmol yoki qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang.
05 of 06
Aromatikani pishirish
Issiqlikda 1 osh qoshiq yog'i qizdiring. To'qilgan sarimsoq, zanjabil va yashil piyoz qo'shing.
Bir necha soniya aralashtiramiz, so'ngra 1/2 choy qoshiq chili pastasini qo'shing va aromatik holga kelguniga qadar bir necha sekund qo'shib oling.
06 of 06
Oxirgi teginish
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Yashil fasol va 1 osh qoshiq qorong'u soya sousini, 1/2 choy qoshiq shakarni, 1/4 choy qoshiq tuzni yoki ta'mga qo'shing va agar ishlatilsa ta'mga qalampir qo'shing.
- Har bir narsani aralashtirib, kerak bo'lsa ziravorni tatib ko'ring va sozlang. Issiq xizmat qiling.
- Xitoyning yashil fasulyesi maysa tofu uchun ushbu retseptga yaxshi mos keladi.