Artishoklarni eyishni eng sevimli yo'li qanday? Ularga frantsuzcha yo'l yoqadimi - yaproqlarni daldırma uchun eritilgan sariyog 'bilan butun bug'lanadi? Yoki ularni salat, pizza va antipasti qo'yish uchun Italiya uslubi - tuzlangan va tajribali artishok qalblarini afzal ko'rasizmi?
Agar siz artishoklarni yaxshi ko'rsangiz va ularni tayyorlashning yangi va turli usullarini qidirsangiz, ularga Turkiyani sinab ko'ring. Turkiyada siz nafaqat barglaringizni yoki artishokning qalbini yeysiz, balki sabzavotlarning barcha qismini yeyasiz. Shu yo'l bilan artishokga ko'proq artishok lazzat mushtiga ega bo'lasiz!
Artishok pastki ustunliklari
Engil pastki qismi turkcha uslub - salatga muqobil ravishda yoki an'anaviy turkcha usulda "meze" ning katta qismi yoki boshlang'ichlarning asosiy taomdan oldin xizmat qilgan qismi sifatida tanovul qilingan ajoyib taomdir. Engil lazzatlar va ziravorlar bilan yangi arpabozoqli begona o'tlar diqqatga sazovor bo'lib, artishokning nozik lazzatini engishdan ko'ra.
Ushbu retsept kompaniya uchun ajoyib taomni yaratadi. Siz uni oldindan tayyorlashingiz mumkin va plastinka chiroyli va ekzotik ko'rinadi. Siz artishokni qanday kesib olishni o'rgansangiz, tayyorgarlik juda oson.
Men bu taomni tayyorlab, vaznimni kuzatayotib, uni bir necha kun davomida iste'mol qilaman. Artishoklar juda ozuqaviy, past kaloriya, karbatlar va yog 'va boshqa tolali va ozuqa moddalari orasida S vitamini. Bu retsept nafaqat vegetarianlar va veganlarga juda mos keladi.
Sizga nima kerak
- 6 ta yirik artishok
- 1 stakan chinnigullar piyozi (peeled)
- 1 o'rta savzi (peeled va kichik kubiklar ichiga kesilgan)
- 2/3 chashka no'xat (yangi yoki muzlatilgan)
- 1 ta o'rta yangi kartoshka (xamirlangan va kichik kubiklarga bo'linadi)
- 1 limon (sharbati va mohiyati)
- arpa o'tining bir nechta gullari
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 choy qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq oq qalampir
- 1/3 stakan zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Artishoklarni kesish
Boshlash uchun siz har bir yaproqning oxirida tikanlardan qo'llaringizni himoya qilish uchun juda qisqa pichoqli va baquvvat qo'lqopli juftlik kuchli, o'tkir pichoqqa ega bo'lishingiz kerak.
Birinchidan, barcha barglarni qo'l bilan olib tashlang. Keyin yumshoq ichki barglarni va "cho'tkani" olma bilan qoplash uchun pichoqdan foydalaning.
Siz jarohatlaydi kesib yoki dekorativ tegish uchun, siz keyin tozalashingiz va taxminan ikki dyuym uzunligi bir xil uzunligi haqida hamma ularni kesib mumkin.
Shuningdek, pichoqni qirralarning atrofida tozalang va pastdan barglarni olib tashlang.
Buni qanday qilishni ko'rsatadigan ajoyib rasm ko'rsatma:
Engil no'xat qanday qilib tozalanishi va kesilishi
Oxir-oqibat, siz ildiz yoki bo'lmasa, juda yaxshi, chiroyli kesilgan artishok stakan bo'lishi kerak. Sizning barcha artishoklaringiz bilan bir xil takrorlang. Ishingiz tugagach, qorayib ketishdan saqlanish uchun limon sharbati bilan artishok chashka bo'ylab tozalang. Bundan tashqari, ularni muzlatgichda bir yoki ikki kun limon suvi bilan aralashtirilgan suvda saqlashingiz mumkin.
Your Artishoke Bottoms pishirish
Katta bir yirtqichlardan pastki qismida sizning artishok diplarini joylashtiring. Pearl piyozini, kubikli sabzi, no'xat, shakar, tuz va qalampir va limon sharbati va rindini qo'shing. Diplarni taxminan yarim dyuymli qopqoq bilan yopish uchun idishga etarli suv qo'shing.
Yuqoridagi zaytun moyini silkitib tashlang va arpabozning ustki qismidagi yovvoyi o'tlarni o'rang. Issiqlikni yuqoriga burab, qaynatib oling, so'ng issiqlikni kamaytiring va qopqoqni yoping.
Engil ovqatlar 15 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring. Kubik kartoshka qo'shing va artishoklar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va suyuqlik deyarli yo'qoldi, taxminan 15 daqiqa.
Artishoklarni joylashtirish va ularga xizmat qilish
Issiqlikdagi idishni olib tashlang, qopqog'ini chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Do'xtirali o'tlarni olib tashlash va ularni tashlash. Har bir artishokni pastki qismini bir shkafning yordami bilan yumshoq qilib olib tashlang va ularni xizmat plitasiga qo'ying.
Pishgan sabzavotlarni artishoklarning bazalarida tasodifiy qoshiq qiling. Agar kerak bo'lsa, ba'zi zaytun moylarini qo'shib, qolgan suyuqliklarni chayib tashlang.
Tayyorlangan maydanoz begona o't bilan garnitur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 656 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 273 mg |
| Uglevodlar | 63 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 22 g |