01dan 06gacha
Xamirturushli sabzalarni qanday qovurdingiz?
Halfdark / Getty Images Agar hech qachon sabzavotlarni qovurmagan bo'lsangiz, nima etishmayotganingizni bilmaysiz! Siz bug'doy, qaynatish, panjara, pishirish va sabzavotlarni qovurish uchun ishlatishingiz mumkin, ammo sabzavotlarni qovurish bu kunlarda ishlatiladigan preparat usuli emas. Biroq, qovurilgan sabzavotlar juda zaytun moyidan foydalanmaguningizcha, nafaqat osonlik bilan, balki tabiiy ravishda past kaloriyalarda ham ajoyib, boy bo'yoqchani yaratadi.
Qovurish oddiygina sabzavotni juda issiq, quruq issiqda pishirish jarayonidir. Odatda sabzavotlar tozalanadi, zaytun moyi bilan yasalgan va tuproq, qalampir va ehtimol, bir necha o'tlar bilan tajriba qilingan luqma zarralarga bo'linadi. Jarayon sizni terining yoqimli to'qimasi va ichkarisida noziklik bilan tark etganda, sabzavotlarning shirinligini oshirishning ajoyib ishidir.
Deyarli har qanday sabzavot qovurilgan bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu o'rganish sizga kuzning eng yaxshi qurbonlarini ba'zida qovurish orqali o'tadi: butternut squash, shirin kartoshka va sabzi.
Sizning birinchi narsa - kerakli tarkibiy qismlarni to'plash. Yig'ib oling:
- 1 ta o'rta shkafi qovoq
- 1 yirik shirin kartoshka
- 3 o'rta boshliqdagi savzi
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/4 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 8 sarimsoq sariyog ' , tozalangan
Sabzavotni tayyorlashni boshlashdan oldin pechni 450 ° F ga oldindan isitib turing. Yaxshi issiq o'choq o'ng tomonda, sabzavotlarning chiroyli qizdirilishida juda muhimdir, shuning uchun siz bu qadamni unutmang va sizni isitish vaqtida sabzavotlarni pechga qo'ying.
02 of 06
Peel Sabzavotlar
Nikola Ilic / EyeEm / Getty Images Ba'zi sabzavotlar qobig'ini olib tashlamasdan kavlab olinsa-da, bu retsepti uchun siz, ehtimol, eng kamida yong'oq chig'anoqining qobig'ini olib tashlashni xohlaysiz. Shirin kartoshka va sabzi oddiy sabzavotli peeler bilan tozalanishi mumkin. Sarimsoq chinnigullaridagi peelinglarni olib tashlang.
Agar siz yong'oq chig'anog'i bilan ishlagansiz, siz peeling biroz zerikarli bo'lishi mumkinligini bilasiz. Agar oldingisidan oldinroq qovoqcha bilan ishlamagan bo'lsangiz, bu oddiy maslahatlarga rioya qiling. Birinchidan, qovoqning yuqori qismidan ham, tagidan ham taxminan 1 1/2 dyuym kesib olish uchun o'tkir, kichik pichoqni ishlating. Keyinchalik, oddiy sabzavot po'stlog'i qattiq, porloq terini tozalash uchun ishlatilishi mumkin, lekin serrated peeler ishni biroz osonlashtirishi mumkin. Keyinchalik, ichki urug'larni ochish uchun, yuqoridan pastga yarmida yarim chig'anoqni kesing. Skachaning o'rtasidan topilgan har qanday urug' va iplarni chizish uchun katta metall qoshiqdan foydalaning. Keyin siz retsepti uchun zarur bo'lgan qovoqni kesib olishga tayyor bo'lasiz.
03 ning 06
Sabzavotlarni bir xilda kesib tashlang
Kseniia Ivanova / EyeEm / Getty Images Bu qadam qovurilgan sabzavotlarning yakuniy natijalarida muhim emas, deb hisoblashingiz mumkin, ammo sabzavotni kesish juda muhim! Sabzavotlarni kavlashda sizning taomingizdagi barcha sabzalar bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi muhimdir. Shunday qilib, barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishirishni tugatadi va siz pishmagan yoki mushak bo'laklari bilan bitmaysiz. Sabzavotlarning o'lchami sizga bog'liq. Hatto kichikroq sabzavotlarni butunlay tark etishingiz mumkin, lekin men katta sabzavotlarni bir xil ısırıklı qismlarga chop etishni yaxshi ko'raman.
04 of 06
Sabzavotlarni zaytun moyi bilan birga yuving
Kimberley K. Eggleston Bir marta siz barcha sabzavotlarni laganga aylantirdik, ularni zaytun moyi va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin bo'lgan katta idishga yig'ing. Menga juda yoqimli zaytun moyidan foydalanishni yaxshi ko'raman va bu retsepti uchun taxminan 1/2 osh qoshiq zaytun yog'ini ishlataman. Zaytun moyi idishga juda ko'p miqdorda kaloriya qo'shgandek ko'rinadigan yagona tarkibiy bo'lsa-da, u atlana olmaydi. Zaytun moyi ularni sabzavotlarni quritmasdan jigarrang qilishga yordam beradi. Nisbatan kichik miqdor ishlatiladi va zaytun moyidan foydalanish uchun ajoyib sog'liq foydalari borligini eslang. Qolgan yarim osh qoshiq zaytun moyi, sabzavotlardan pechdan chiqib ketgandan so'ng, ozgina chuqurlikda saqlanadi. Bundan tashqari, 1/4 choy qoshiq tuzli tuz qo'shing va har bir narsani bir-biriga qo'shib oling.
05 of 06
Pishirish varag'iga joylashtiring
Kimberley K. Eggleston Keyinchalik, yopishqoq pishiruvchi buzadigan amallar bilan katta pishirish varag'ini yopasiz. Keyin sabzavotlarni tepaga soling va bitta qatlamga yoying. Bu qadam juda muhimdir. Siz sabzavotlarni bir-biriga juda yaqin bo'lishini xohlamaysiz yoki ular bir-birining bug'lanishiga sabab bo'ladi. Siz issiq havo uchun har bir bo'lak atrofida aylanishni va qizartirish jarayonining bajarilishiga ruxsat berishni xohlaysiz. Agar bitta qog'ozga osongina yoyilishi uchun juda ko'p sabzavotlar mavjud bo'lsa, siz ikkita pishirgichdan foydalaning va ular orasida sabzavotlarni ajratib oling.
06 of 06
Sabzavotlarni issiq shishaga soling
Kimberley K. Eggleston Siz pechkani 450 ° F ga oldindan isitishingiz kerak. Keling, sabzavot tepsisini pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa qovurib oling. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng sabzavotlarni aylantirish uchun katta shkafdan foydalaning. Siz uzluksiz kesilgan sabzavotlarning barcha qismlarini issiq havoga chiqarib bermoqchisiz, shuning uchun burilish shartdir.
Siz bu qadam davomida sabzavotlarni kuzatib turishni xohlaysiz, chunki ularni ortiqcha ishlashga ruxsat berish osonroq bo'ladi. Sabzavotlarni kesganingizdan ko'ra, 40 daqiqa juda uzun yoki etarlicha uzoq bo'lmasligi mumkin. Sabzavotlar tayyor bo'lganda, tashqarida qovurilgan bo'lishi kerak. Agar qalin folga bir parcha qovurilgan bo'lsa-da, lekin hali juda chuqur emas bo'lsa, sabzavotlarning tepasida joylashtirilishi mumkin.
Sabzavot tugagandan so'ng, ularni o'choqdan chiqarib tashlang va zaytun moyining qolgan yarim osh qoshig'ini chayqab tashlang, shunda namlik qo'shiladi. Yangi erga qora qalampirni olib tashlang. Ushbu nuqtada, qovurilgan sabzavotlar, shuningdek, bibariya, kekik yoki kekik kabi tug'ralgan yangi o'tlar bilan tajribali bo'lishi mumkin. Sabzavotlaringizni issiq ushlab turing va mazali, sog'lom va oson qovurilgan Veggie piyolasini yoqing.
Agar siz ushbu taomni yaxshi ko'rsangiz, xuddi shu usulni boshqa ko'plab sabzavotlar bilan qo'llashingiz mumkin. Keyingi safar yangi lavlagi, piyoz, qizil kartoshka, parsnips, sholg'om yoki karam qilamiz.