Panettone ( Paneton ispan tilida) - Janubiy Amerikadagi eng muhim dam olish an'analaridan biriga aylangan italiyalik shirin xamirturushli non. Bu quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan to'ldirilgan va dumaloq dekorativ qog'oz pishirilgan pishirilgan brioche xamir. Xamir bir necha marta ko'tariladi, bu nonning lazzati va to'qimasini rivojlantiradi.
Panettone an'anaviy ravishda Lotin Amerikasida, issiq shokolad bilan Rojdestvo arafasida. Ammo ertasi kuni ertalab lazzatli tost va frantsuz tostini, shuningdek hayoliy non pudingini (agar qolgan bo'lsa) amalga oshiradi. Panettonlar juda yaxshi saqlanib, ajoyib dam olish sovg'alari qiladilar.
Sizga nima kerak
- 2 1/4 chashka un (bo'lingan)
- 2/3 stakan suv
- 2 osh qoshiq o'rik murabbosi
- 1 osh qoshiq xamirturush (bo'lingan)
- 1/4 chashka shakar
- 12 osh qoshiq yumshoq sariyog '(bo'lingan)
- 6 tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 choy qoshiqda sifatli vanilya
- 3/4 choy qoshiq apelsin ekstrakti
- 3/4 choy qoshiq limon ekstrakti
- 2 osh qoshiq asal
- 1/2 chashka quritilgan gilos (tug'ralgan nozik)
- 1/2 chashka oltin mayiz (tug'ralgan nozik)
- 1/2 chashka pecans (tug'ralgan nozik)
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 1 chashka shakarlamalar shakar (elenmiş)
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- Tinchlik chizig'i
- 1-2 osh qoshiq sut
Buni qanday qilish kerak
- Shimgichni joylashtiring: 1 1/2 stakan un, 2/3 stakan suv, 2 osh qoshiq o'rik murabbosi va 1 choy qoshiq xamirturushni kichik idishda joylashtiring va birga aylantiring. Plastmassa qopqog'ini yoping va 3 soat dam olish uchun issiq joyga qo'ying.
- Xamirni tuzing: tik turgan karıştırıcının kosasida shimgichni, 3/4 chashka unini, 1/4 chashka shakarini va 1 choy qoshiq xamirturushini qo'shing. Aralash 3-5 daqiqagacha silliq va chidamli bo'lguncha xamirni yoğurmak uchun kanca biriktirgichidan foydalaning.
- Bir vaqtning o'zida 3 ta tuxum sarig'ini qo'shing va xamir silliq, yorqin va chidamli bo'lguncha yoğrilsin.
- Plastik qoplamali xamirni yoping va iliq joylarda kattalashib, taxminan 2 soatga ko'tariladi.
- Mikserga xamirni qaytarib, tuz, vanil, limon va apelsin aromati, asal va 1 choy qoshiq xamirturush qo'shing. 1 daqiqa davomida yog 'oling.
- 3 ta tuxum sarig'ini qo'shib, aralashtirilgan holga keltiring. 12 osh qoshiq yumshoq moyni, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Xamir yumshoq, porloq va juda cho'zilmaguncha, taxminan 5 daqiqaga qadar qovuriladi. Xamir idishning chetidan tortib olinishi kerak.
- Tuxumlangan mayiz, gilos va pecansni 2 osh qoshiq un bilan ajratib oling. Xamirni qo'shing va qisqa aralashtirib, aralashtirmang.
- Xamirni yog'li idishga joylashtiring, plastik qoplam bilan yopib qo'ying va bir kechada sovutib oling.
- Ertasi kuni ertalab xamirni qaynatilgan yuzaga aylantirib, to'pga soling. 6 dyuymli panettone shaklidagi xamirni joylashtiring yoki toza, yog 'qahva foydalaning parchment qog'oz bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Qaychi bilan xamirning tepasida kichik bir xoch qiling.
- Xamir uch barobarga qadar iliq joyda ko'tarilsin, bu xamir sovutgichdan sovuq bo'lgani uchun bir necha soat vaqt olishi mumkin.
- Pechni 30 daqiqa davomida 375 darajaga oldindan qizdiring.
- Panettoni pechga qo'ying va pechning harorati 325 darajaga tushiring.
- Panettonni taxminan 1 soat davomida pishirib, yuqoriga ko'tarilgunga qadar va tepaga (tepaga o'xshab) bosilganda ozgina qaytib ketadi.
- Qo'ziqorinni panjagacha panaga qo'ying.
- Muz hosil qiling (ixtiyoriy): 2 osh qoshiq sariyog 'eritib, 1 kubik chang shakarga aylantiring. 1/2 choy qoshiq vanilni, bir chaynash tuzini va 1-2 dona qoshiq sutni kerakli mustahkamlikka erishguncha qo'shing. Panettone ustidagi dekorativ muz bilan muzlash.
- 1 xaftaga qadar plastmassaga o'ralgan panelni saqlang.
Eslatma: An'anaviy italyan panettalari "Fiori di Sicilia" deb nomlangan maxsus ta'mga ega bo'lib, siz xaridorlarga gurme do'konlarida va onlayn xarid qilishingiz mumkin. Limon va apelsin ekstrakti o'rniga foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 47 mg |
| Natriy | 72 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |