Bobilki (shuningdek, bobalky tilida yozilgan) xamirturushli Slovakiya to'plari xamirturushli va haşhaş urug'i bilan shirin bo'lib, piyoz va lahana kabi savatli piyola sifatida (bu reseptda bo'lgani kabi), odatda, Rojdestvo bayrami taomlari uchun.
Polsha / Slovakiya Rojdestvo arafasida kechki ovqat (pishgan qovurilgan baliq, karam polonasi , qaymoqli qo'ziqorin va haşhaşlı urug 'ruloları) va bobalki'nin bu ajoyib versiyasi haqida menga gapirib bergan Parma, Ogayo shtati, Walt Gach'ın yoqimli bir xabari bor edi. Bu uy qurilishi non xamir bilan tuzilishi mumkin, lekin sotib olingan non xamiri ham ishlaydi va yaxshi qisqartiradi.
Mana nima demoqchi edi: "[Bobalki] men tabiatda biroz rustik. ... Menga "to'liq" topshirilgani yo'q, lekin bu bolalik xotirasi. Butun uyni ajoyib hid bilan to'ldiradi. Bu lazzatlar odatda Sharqiy Evropa va slavyan tabiatida ko'rinadi. "
Sizga nima kerak
- Sauerkraut uchun:
- 1/2 chashka suv (yoki ko'p qavatli suyuqlik)
- 1 kiloluk qalampir
- 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- Taste tuz
- Ziravorlar uchun qora qalampir
- Tayyorlangan sarimsoqni tatib ko'ring
- Ziravorlar urug'ini tatib ko'rish
- Xamir to'playdi uchun:
- 12-16 gramm homemade non xamiri (yoki 1 tube do'kon sotib olgan Crusty French Loaf xamir)
Buni qanday qilish kerak
- Qalampirni tayyorlash uchun: Gollandiyalik pechda suv yoki sho'rva suyuqligi, 1 kiloluk qalampir, piyoz, tuz va qalampir va sarimsoqni qo'shing. Bir qaynoqqa keltiring, past haroratni kamaytiring va 1 soat qaynatib turing, suyuq deyarli yo'q bo'lgunga qadar aralashtirib turing. Karavot urug'larini qo'shing, aralashtiramiz, qopqoqni yoping va issiqlikni o'chiring.
- Xamirni to'plash uchun: 350 daraja issiqlik pechini yondiring va pishirgichni ozgina yog'lang. Xamirni boshqariladigan bo'laklarga aylantiring va gulxanda, taxminan 3/4 dyuymli chuqurchaga o'xshaydi. 1 dyuym uzunlikdagi qismlarga kesib tashlang va to'plarga soling. Qolgan xamir bilan takrorlang.
- Oltinni jigarrang bo'lguncha to'playdi va xamirni siqqan paytda biroz «qattiq» his qiladi. Pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa turing.
- Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, bug'doy aralashmasini faqatgina bug 'hosil qilgunga qadar qayta isitiladi. Pishgan xamir to'plarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping, issiqni o'chiring, 2-3 daqiqa turing va darhol xizmat qiling.
Eslatma: Ushbu nuqtada, agar hech Rojdestvo kechqurun kechki ovqatida xizmat qilmasa, bularning barchasi kybbasa va ehtimol, yaxshi xantaldir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 959 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 9 g |