Bu turkiyani qovurishning birdan-bir sababi shundan keyin tana go'shtidan sho'rva tayyorlashingiz mumkin degan fikrdir. Lekin agar sizning turkiyangiz qanday paydo bo'lganligi haqida umidsizlikka uchragan bo'lsangiz, oq go'sht go'shtni ozgina quruq va pishiriq kabi bo'lishi mumkin, tana go'sht esa sizni bu holga keltirmoqchi.
(Va agar sizning hindistoningiz nihoyatda nam va xiralashgan va arzon bo'lsa, sho'rva qilish faqat qo'shimcha bonusdir.)
Hindu tana go'shtini bir oz sabzi, selderey, piyoz, o'tlar, ziravorlar bilan birlashtirib dahshatli bulyon yasashingiz mumkin.
Aslida, bu turk karkas bilan qila oladigan eng yaxshi narsa bo'lishi mumkin. Ehtimol, siz birinchi navbatda kesishingiz kerak, bu siz uchun juda yaxshi oshxona makaslaridan foydalanishingiz mumkin. Va siz foydalanmaydigan qismlarni o'rashingiz va ularni muzlatishingiz mumkin.
Siz shuningdek, turk chili yoki hind urug'ini tayyorlash uchun bulyondan ham foydalanishingiz mumkin - imkoniyatlar cheksizdir va bularning barchasi turkiy karkasdan boshlanadi.
Suyaklar nafaqat chuqur turkum lazzatini keltirib chiqarmoqda, balki shilliq qavatdagi, qovurg'adagi va boshqa joylarda xaftaga sekin asta-sekin sho'rva beradigan boy jelatin ichiga eriydi va muzlatgichda ham jel bo'ladi.
Albatta, siz bo'shamas ko'krak ko'kragini qovurasiz va siz dondurucuda tana go'shtiga ega bo'lmasangiz, do'kondan xarid qilingan turkiyani yoki tovuq go'shti (yoki bulyon) dan foydalanishingiz mumkin.
Tana go'shtini emay boshlashdan oldin go'shtni ko'paytirish kerak. Ikkala marta, ayniqsa pishirilgan bo'lsa, uni tayyorlashga hech qanday nuqta yo'q. Agar tana go'shtini muzlatib qo'ysangiz, avval go'shtni chiqarib oling va uni alohida muzlatib qo'ying.
Yo'nalish 1-stakan qora go'shtning 1 1/2 chashka chaqiradi va bu sizning turkiy go'shtidan juda ko'p go'shtni yig'ib olish uchun sindirishi kerak. Ayniqsa go'shtli sho'rvani yoqtirmoqchi bo'lsang, albatta, qo'shimcha qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 go'shtli go'sht chiqarilgan qovurilgan turkiyadan karkas turki
- 1 piyoz
- 1 dona bar yaproq, quruq yoki yangi
- 2 sabzi, tozalangan va tug'ralgan
- 2 ta qovurilgan selderey qovurg'a
- 8 gramslik tuxum makaron (yoki boshqa quritilgan makaron)
- 1 1/2 chashka pishirilgan turkiy go'sht, tug'ralgan
- Koser tuzi va erga oq qalampir, ta'mga
- 2 osh qoshiq yangi maydanozni tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Turkiyani tana go'shtini (yoki uning bir qismini) uchburchakli piyoz va dafna yaprog'i bilan birga, bir stokda joylashtiring. Sovuq suv bilan qoplang, qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va uch soat qaynatib oling.
- Tana go'shtini olib tashlang va bir chetga qo'ying. Ayni paytda suyuqlikni torting, idishni yuving va suyuqlikni idishga soling. Dafna bargini qaynatib qo'yishingiz mumkin. Uni qaynatib oling, keyin sabzi va karaviz qo'shing. Sabzi yo'q bo'lgunga qadar pishiring - juda yumshoq.
- Endi noodle qo'shing va vaqtini siz ishlatayotgan makaron turiga bog'liq bo'ladi, agar alentege qadar pishirib. To'plam ko'rsatmalariga rioya qiling!
- Hindiston go'shtini qo'shing va uni isitilgunicha qaynatib oling. Koser tuzi va erga oq murch bilan mavsumni. To'qilgan maydanoz bilan bezatilgan piyozlarda darhol xizmat qiling. Ayniqsa sovuq oylarda yoqimli teginish uchun, sho'rvani quyishdan oldin idishlarni qizdiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1027 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 452 mg |
| Natriy | 818 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 140 g |