Hindu yoki tovuq ovqatlari uchun sousni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan tovuq yoki turk yog'i bilan bir qatorda yog'siz sarg'ish o'rniga yog'ni ishlatadigan yorliqlar .
Bu klassik hindiston somoni uchun kastryulkalar, un va suv yoki stok bilan tayyorlangan retsept. Sotib olingan tovuq yoki kurka stoku foydalanish mumkin, lekin u yaxshi sifatli stok va natriyda kam yoki sindirilmagan bo'lishi kerak.
Qovurilgan turkey, tovuq yoki Cornish o'yin tovuqlari uchun bu retseptdan foydalaning. Yo'nalishlarni katta qovurilgan turkey yoki kichik tovuqlar uchun osonlikcha yuqoriga yoki pastga kattalashtirish mumkin. Bu sizning dorilaringizda qancha yog' mavjudligiga bog'liq. Agar 1/4 chashka bo'lmasa, oz miqdorda sariyopa turkiyani yoki tovuq yog'ini qo'sha olamiz.
Ba'zi ixtiyoriy qo'shimchalar va lazzat g'oyalari uchun Yo'nalishlarni pastda uchraydigan maslahatlarga qarang.
Sizga nima kerak
- 1 dan 2 chashka idishlarni dazmollash (qovurilgan turkiyadan yoki tovuq yoki kornish tovuqlaridan)
- 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 dan 2 chashka suv (yoki past natriy yoki tuzsiz stok)
- tuzning ta'mi (kosher)
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Turkiyani yoki tovuq qaymog'i tushgan dorilarni 2-chashka o'lchash kubogi yoki gravida seperatoriga quying va yog'ni o'chiring. Yog '1/4 chashka kosasi ichiga solib, 1/4 chashka unni aralashtiring (hamma maqsad). 2 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring.
- Qolgan yog'siz yog'ni olib tashlang. 2 stakan suyuqlik qilish uchun o'lchash kassasida qolgan suyuqliklarga etarli miqdorda suv qo'shing. 2 stakan suyuqlik un va yog 'aralashmasiga tushiring. Qovurilgan va qaynab ketguncha pishiring, aralashtiramiz. Taxminan 1 daqiqa davomida pishirishda davom eting, doimo aralashtiring.
- Kosher tuzi va yangi erga qora qalampirni tatib qo'shing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Boy lazzat uchun, suv o'rniga yaxshi sifatli tovuq yoki hind anjomlarini (tuzsiz yoki past natriy) foydalaning.
- Giblet sosini tayyorlash uchun bo'yni, yurakni va jigarni kastryulga qo'ying va tuzsiz yoki juda kam sodyum yoki suv bilan yoping. Taxminan 1 1/2 soat davomida past haroratda pishiring. Go'shtlarni to'kib tashlang va go'shtni choping (pishirish suyuqligi va go'shtni olib tashlang va bo'ynidan go'shtni olib tashlang). Tayyorlangan qovoqlarni yog '1/4 stakan bilan yirtqichlardan qo'shing va retsept bilan davom eting.
- Krem va yangi o'simliklar bilan boy zaharli - Sosini qalinlashtirgandan so'ng, 1 kg qoshiq og'ir krem, 1 choy qoshiq yangi mayda tug'ralgan shamam, 1/2 choy qoshiq toza mayda go'shtli bibariya va 1 choy qoshiq toza yangi tug'ralgan kekikni qo'shing. Taxminan bir daqiqaga ko'proq pishirib, aralashtiring. Kosher tuzi va yangi erga qora qalampir qo'shing, ta'mga soling.
- Sharob bilan - 2 osh qoshiq quruq oq sharobni yoki Madeira ni 2 stakan suyuqlik bilan birga kastryulga qo'shing va retsept bilan davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 264 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 17 g |