Qizil ko'z sosiskasi faqat ikkita ingredientdan tashkil topgan Janubiy janubdir. U qandil qizil choy qoshig'idagi qahva bilan birgalikda tayyorlanadi. Bu g'ayritabiiy ko'rinishi mumkin, ammo bu juda mazali va javon va pechene, alabalık yoki kartoshka eskirib qolgan Janubiy ovqatlariga o'xshash kulgili yo'lidir.
"Qizil ko'z go'shti" nomi suyuq yog 'zarrasidan hosil bo'lib, unda qizil rangli to'qimalar shakllanadi. Ushbu "ko'z" tabiiy ravishda sog'ib olinadigan sirtda paydo bo'ladi. Sos, shuningdek, kambag'al odam soskasi, qizil go'shtli sosiskalar, qush-ko'z graviyasi, sidr go'shti va quyi sop deb ham tanilgan.
Sizga nima kerak
- 1 tilim jambon (mamlakat)
- 1/2 chashka qahva (qora, qaynoq)
Buni qanday qilish kerak
Qizil ko'z sutining kaliti o'ng go'shtni tanlashdir. Smitfild yoki Virjiniya guruchi kabi yaxshi sifatli, yaxshi davolangan jambon idealdir. Xushbo'y hidli go'sht bo'lakchasini tanlab oling, unda qovurish uchun eng ko'p yog'li taomlar mavjud.
- Tuxumda, guruchni o'z yog'idagi o'rtacha haroratda qovurib, yaxshilab qizartiriladi.
- Tayyorlanayotganda, jomani iliq plastinaga o'tkazing va skovorodkaga qaynoq qora qahva qo'shing. Skovorodkaning pastki va yon qismlarini uni yopishtiruvchi zarralarni eritib olish uchun mahkamlang.
- Tandirda qolgan narsa qizil ko'z sosidir , keyin siz go'shtni quyib, xizmat qilishingiz mumkin.
Retsepti Manba: Kreyg Claiborne tomonidan tayyorlangan "Southern Cooking" (Times Books). Ruxsati bilan bosildi.
Takliflar berish
Qizil ko'z saksisi odatda jambonga xizmat qiladi va pechene bilan kesiladi. Ko'plab odamlar, shuningdek, kulrang go'sht, cho'chqa go'shti yoki qizarib pishgan kartoshkalarga ham ega bo'lishadi.
"Janubiy xom pechene" ni tayyorlash vaqtida pechkada pechene kesilgan tomonlarini sendvichni o'rnatishdan oldin qizil ko'z sousiga solib qo'yish odatiy holdir. Sosli xantal yoki ketchup bilan aralashtiriladi va keyin pechene bilan kesiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 18 mg |
| Natriy | 326 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 5 g |