Spaghetti va go'sht sosli klassik italyan taomlari kabi ko'rinishi mumkin, lekin Yunonistonda ham xuddi shunday. Yunonistondagi go'sht sousi " Kima" (kee-MAH) deb ataladi, bu yerda go'shti et uchun ham so'zdir. İtalyanca va yunoncha versiyalari orasida qanday farq bor? Oddiy javob - ziravorlar va o'tlarni tanlashda yunon go'shti sosiga nanot, doljin, ba'zida allspice , italyan go'shtidan olingan soslar esa odil va arpabodiyon urug'ini o'z ichiga oladi. Kima odatdagidek italyancha Bolognese sosiga qaraganda ancha qalinroq va chiliga o'xshashdir.
Bu sousning juda ko'p xilma-xilligi bor va har bir yengil oshpaz o'zining an'anaviy sevgisiga o'z shaxsiy yelkasini qo'yadi. Yo'nalishning go'zalligi sizning shaxsiy lazzatingizga moslashtirilishi va u sizning oilangizda tezda sevimli bo'ladi. Misol uchun, siz qora cho'chqa go'shtini qo'shib qo'yishingiz yoki almashtirishingiz, allspice qo'shib qo'yishingiz yoki retsepti bilan patlıcan (yunoncha sevimli) qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsepti bilan atalgan ketchup pomidor sosining kislotaliligini kamaytiradi va sirka ishorasi bilan shirinlikni qo'shadi. Agar siz shakarni almashtirishni xohlasangiz yoki umuman bo'shashmasangiz.
Sizga nima kerak
- 1 funt
- Qiyma mol go'shti
- 2 osh qoshiq zaytun moyi, ixtiyoriy
- 1 o'rta piyoz, qovurilgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1/4 chashka qizil sharob
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1/2 choy qoshig'ida zamin darbasi
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1 choy qoshiq quritilgan yalpiz
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
- 15 tana go'shti pomidor sosini tayyorlashi mumkin
- 1/4 chashka suv
- 2 osh qoshiq ketchup, ixtiyoriy
- 1/2 osh qoshiq sariyog '
- 1 funtli makaron
- Garnitr: mizitrani yoki Kefalotyri pishloqini
Buni qanday qilish kerak
- 4-quartli kostryulada barcha pushti rang yo'q bo'lmaguncha o'rta go'ngdagi issiqlikda erning mol go'shti jigarrang. Agar er eti juda yaltiroq bo'lsa, piyoz va sarimsoq qo'shmasdan oldin 2 osh qoshiq zaytun moyini qo'shing.
- Piyozni qo'shing va shaffof bo'lmaguncha sote qiling. Sarimsoq va sutni xushbo'y hidli qadar, taxminan bir daqiqa qo'shing. Sharob qo'shing va keyingi ingredientlarni qo'shishdan oldin bir yoki ikki daqiqa qaynatib qo'ying.
- Maydanoz, doljin, kekik, yalpiz, tuz, murch, pomidor sousi va suv qo'shing. Issiqlikni ozgina pastga keltiring va kamida 20 daqiqa davomida ochilib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bu makaron uchun suvni qaynatish uchun yaxshi vaqt.
- Ketchupni ishlatish va sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va bir-ikki soniya pishiring. (Sosning xushbo'y hidlari uzunroq bo'ladi va uni ba'zan ikkinchi kundan keyin ham yaxshi bo'ladi.)
- Paket yo'nalishlari bo'yicha makaron tayyorlash. Go'sht sousli va maydalangan pishloqli makaronlarga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 188 mg |
| Uglevodlar | 73 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 34 g |