Tailand oziq-ovqat do'koni yaqinida yashash uchun baxtli bo'lishi mumkin, ammo ko'pchiligimiz Tailand tarkibidagi xaridlarimiz uchun mahalliy Osiyo bozoriga yoki oziq-ovqat do'koniga borishni anglatadi. Ushbu virtual turni kuzating va uqsin Tayland taomlarini pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani topishga yordam beradigan qimmatli maslahatlarga ega bo'ling.
Yangi mahsulotni tayyorlash
Bu yerda sizga retsept bo'yicha chaqirilgan sabzavotlar topishingiz mumkin. Elementlarning nomlari, ehtimol Xitoy tilida yozilganligi sababli, siz izlayotgan narsangizning aqliy rasmiga ega bo'lishingiz kerak.
Yangi uzilgan mevalarni, shuningdek, limon, mangos, ananas, papayya - pishgan va yashil ranglar va turli xil ekzotik mevalar , shu jumladan topish mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu erda mangozlarni xarid qilish, agar siz haqiqiy lazzat olishni xohlasangiz, bu yerda xaridlaringiz bilan xarid qiling; bir oz ko'proq pul to'lashingiz mumkin bo'lsa-da, siz qimmatga tushadigan narxni topasiz.
Savatingizga ushbu Maslahat №1 : Mango sotib olayotganda, sarg'ish terini va yuzingizni ushlab turganda xushbo'y mangoslarni qidiring. Tana yumshoq bo'lishi kerak, lekin mushy emas. Shuni yodda tutingki, mangoslar ularni eb bo'lguningizcha pishguncha davom etaveradi. Bu jarayonni sekinlashtirish uchun ular kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda ishonchli tarzda saqlanishi mumkin.
Yangi hosil bo'limi sizni retseptlaringizda chaqirgan yangi shifobaxsh o'simliklar bilan ta'minlaydi, masalan, coriander va reyhan.
Savatingizga kirish bo'yicha maslahat № 2: Fesleğenleri tanlashda, Taylandlı maysa uchun mantarlı, o'tkir yaproqlarni izlanglar va yumaloq, shirin pastırma uchun porloq yashil barglari.
Lemon Basil uchinchi turdagi reyhan, limonli hidi bilan osongina aniqlash mumkin. Barmoqlaringiz orasidagi barglardan birini silkiting va uni ajratib olishingiz mumkin.
Bu yerda topilgan yana bir yangi o'simliklar sarimsoqdir va siz tanlagan ko'plab turlar bo'lishi mumkin. Siz hali ham qattiq bo'lgan ampulalarni qidiring va chinnigullar juda katta emasligiga ishonch hosil qiling.
Choy qoshig'i qanchalik kichik bo'lsa, shuning uchun ko'pchilik kishilar oshpazlari Elephant Sarimsoq (juda katta chinnigullar) deb nomlanadigan narsalardan qochishadi, chunki uning yumshoqligi osonlikcha biron bir Tailand po'stlog'ida yoki sousida boshqa ziravorlar tomonidan soya soladi.
Shuningdek, siz meva-sabzavot mahsulotida yangi zanjabilni topishingiz mumkin, lekin uning qarindoshi, galangalini topa olmasligingiz mumkin. Esingizda bo'lsa, galangal zangori zahri bilan bir xil ko'rinadi, uning terisi oppoq (ko'pincha sarg'ish yoki qizil rangga bo'yalgan). Agar uni do'konning bu qismida ko'rmasangiz, muzlatgichda galangalni qidirib toping (galangal odatda aniq paketlarda muzlatiladi). Xuddi shu narsa yangi zerdeçal uchun .
Lemongrass uzoq, ingichka va limonli hid bilan tanib olish uchun osondir. Sabzavot va / yoki yangi o'tlar bilan bir qatorda yangi hosil bo'ladigan joylarda albatta topiladi.
Bu yerda ba'zi yangi qo'ziqorinlar mavjud bo'ladi, lekin quritilgan mahsulot odatda yaxshi qiymatga ega bo'ladi va xuddi oziqlantiruvchi (ba'zi sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislar yana ham to'yimli deb hisoblashadi!).
Shallots va bahor piyozi ham ushbu bo'limda to'planishi mumkin.
Ko'pincha Osiyo do'konlari ushbu bo'limdagi yangi makaron mahsulotlari bilan shug'ullanadi. Guruch qisqichbaqalari uzoq vaqt davomida yangi (yumshoq) bo'lib qolmagani uchun sotib olishdan oldin belgilangan muddatni tekshiring.
Quruq tovarlar bo'limi
Quruq mahsulotlarning koridorlari va koridorlari bo'ylab piyoda yurganingizda, mavjud bo'lgan mahsulotlar qatoriga kiring. Tez-tez siz hech qachon orzu qilmagan ovqatlaringizni topasiz - bu Osiyo madaniyatini bilishning qiziqarli (lazzatli) usuli bo'lishi mumkin.
Ushbu koridorlarda siz quyidagi Tailand ingredientlarini topishingiz mumkin:
- qo'ziqorinlar (katta paketlarda yoki sumkalarda quritilgan)
- yashil qalampir (jarlikka solingan)
- guruch - toza taytur, qora va shirin (yopishqoq) guruch
- quritilgan barcha xilma-xil navlari
- quritilgan ziravorlar, masalan, oq qalampir, zerdeçal, korien urug'i va ba'zan kaffir ohak barglari
- engil va qora soya sousi, baliq sosli (uzoq bo'yli, rangli shishani qidirib topish), bodring sousi, guruch sirkasi va h.k. kabi barcha soslar.
- Hindiston yong'og'i suti
- guruch uni, arpa po'sti va tapyoka kraxmal / kukun kabi unlar va kraxmallar
Ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz, ehtimol, ovqat pishirish asboblari, idish-tovoq, jihozlar va hatto idish-tovoq, choynak va stakanlarga bag'ishlangan ikkita koridorni topasiz.
Sovuqni ajratish bo'limi
Eng katta oshxona kashfiyotlarining ayrimlari muzlatkich qismida joylashgan. Quyidagi Tailand ingredientlari uchun bu erga qarang:
- banan barglari (katta, aniq plastik paketlarda)
- pandan barglari (banan barglari bilan bir xil). Ularning yorqin yashil rangi va uzunligi bir dyuym uzun barglari bilan ajrata olasiz. Bundan tashqari, siz o'zingizning shirin xushbo'y mahsulotni qadoqlashingiz mumkin.
- yangi galangal va zerdeçal (yuqorida aytib o'tilganidek)
- kaffir ohak barglari (to'g'ri, aniq qadoqdagi). Ular juda yashil rangga ega bo'lib, ular bir-biriga qo'shilgan bir nechta podadan iborat barglardan iborat.
Savatingizga ushbu Maslahat : Quritilganidan ko'ra muzlatilgan kaffir ohak barglarini sotib olish tavsiya etiladi, chunki ular ko'proq lazzat va xushbo'y hidga ega.
Non mahsulotlari
Ko'pgina Osiyo do'konlarida uyga olib boradigan tez ovqatlar yoki shirinliklar sotib oladigan yangi non tayyorlanadi. Bir daqiqa to'xtab turing va qarashga e'tibor bering - bu pishirilgan mahsulotlarning hidati (va lazzati) sizni ko'proq qaytib kelishiga olib keladi.
Eslatma: Odatda bu pishirilgan mahsulotlar xitoylik tabiatda, garchi vaqti bilan siz Tailandning ilhomlantirilgan shirasini topa olasiz. Kuchli guruch va hindiston yong'og'i bilan krevetka yoki shirinliklarni asosiy qismlarga sifatida toping va siz to'g'ri yo'lda bo'lasiz.