Pandan barglari va Pandan pasterini pishirishda ishlatish
Ta'rifi: Pandan (ilmiy ism: Pandanus, shuningdek, qarag'ay va xurmo qarag'ay deb nomlanuvchi) sharqiy Osiyoda o'sadigan otsid tropik o'simlik hisoblanadi (vizual uchun quyidagi ikkinchi rasmni ko'ring). Xitoyda u o'ziga xos, shirin xushbo'yligi tufayli "xushbo'y o'simlik" sifatida tanilgan. Ekin ekilgan o'simlik tik porloq yashil barglarga ega va u ko'plab Tayland va sharqiy-Osiyo taomlarini tayyorlash uchun kerak bo'lgan barglardir.
Janubi-Sharqiy Osiyoda pandan barglari ba'zi lazzatli ovqatlarga noyob lazzat va xushbo'y narsalar berish uchun ishlatiladi, lekin asosan u shirinliklar va ba'zi ichimliklar uchun ishlatiladi. Pandan barglari tabiiy ravishda shirin ta'mi va yumshoq aromasiga ega. Bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz lazzatni hech qachon unuta olmaysiz. Pandan barglari tovuq yoki yopishqoq guruch kabi go'shtli taomlarni kesish uchun ham ishlatilishi mumkin (rasm chapda). Barglar bu ovqatlarni xushbo'y eslatma bilan to'ldiradi va shuningdek, idishlarni o'ziga jalb qiladi.
Pandan Versus Banana Leaf bilan pishirish: Pandan barglari keng banan bargiga nisbatan kengligi jihatidan juda nozik. Agar siz bug'larni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki sharbatni ushlab turish uchun barg bilan o'ralgan "paketlarni" oziq-ovqat mahsulotini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz banan barglari bilan borishni xohlaysiz. Pandanni ovqatni saralash uchun ishlatish mumkin, ammo sharbatlari, ehtimol, o'tadi. Tayland taomida pandan ko'pincha chuqur qovurilgan tovuqni quyish uchun ishlatiladi, bu quyidagi kabi:
Pandani tayyorlashda namuna : Pandan bilan yaratilgan noyob Tayland sharbati taomlar: Pandan Sariq Tovuq.
Pandan barglarini qayerdan sotib olish mumkin? Pandan barglari ba'zi Osiyo oziq-ovqat do'konlarida yangi yoki muzlatilgan sotib olinadi. Agar siz ularni topa olmasangiz, ularni onlayn tarzda buyurtma qilish mumkin : Pandan onlayn qoldiradi.
Pandan makkajo'xori : Pandan shuningdek, pirojnoe va shirinliklarda ishlatiladigan xamirga aylanadi, shuning uchun G'arbda vanil aromachilikdan foydalanamiz.
Shu bilan birga, ta'mga qo'shimcha ravishda, pandani pastasi ham tabiiy bo'lmagan (pishiq rangli, odatda qo'shib qo'yilgan) porloq yashil rangli ovqatlarini pishiradi. Uni Osiyo maxsus do'konlarida ishlatish uchun tayyor bo'lgan pasta sifatida sotib olish mumkin (qarang: Pandan onlayn joylashtirish).
Agar siz o'zingizda pandanli xushbo'y hid hosil qilishni xohlasangiz, yangi, pandan barglari yopishqoq bo'laklarga urilib, tolali qismlarni olib tashlash va suvni ozgina qo'shib qo'yish kerak.
Pandan shirinliklar: Mana pandani pastasida tayyorlanadigan ba'zi shirinliklar:
- Tay kremi karamel (oson!)
- Pandan shifonli pirojnoe
- Pandan bilan yopishqoq guruch to'playdi