Molaha Podi: Janubiy Hind pichoqi Chutney

Mashhur Janubiy Hind poroxi chutney (yoki Molaha Podi) baharatlı issiq - shu sababli nom! Bu issiqlikni yaratadigan quruq qizil chiliesdir, shuning uchun bu chutney yurakning zaifligi uchun emas. An'anaviy ravishda idlis (bug'li Janubiy Hindiston guruch keki), dosas (shrot qo'ziqorinli Janubiy Hind guruch kreplari) yoki uttampams (guruchli guruch va yasmiq pancake) va sambor bilan zavqlangan bo'lsa-da, aslida uni biron bir narsa bilan eyishingiz mumkin. Zing va issiqlikni qo'shib qo'yish uchun barmoqli chutni ustiga seping!

Barmoqlar chutneyini yeyishning eng yaxshi usuli, yangi pishirilgan xushbo'y va uzun bo'yli guruch kabi bazmatiklarga xizmat qilishdir. Barcha ovqatni qoshiq go'sht bilan sug'orib, o'zingizga juda oddiy, ammo mazali ovqatingiz bor. Barmoq chutneyi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanganida kamida bir hafta davom etadi.

Sizga nima kerak

• 1 osh qoshiq. sabzavot, kanola yoki pista yog'i
• 1/4 chashka chana daal (katta sariq yasmiqli)
• 3 osh qoshiq. skinless ural daal
• 5 quruq qizil chilies (bu allaqachon chindan ham issiq, lekin istasangiz ko'proq issiqlik uchun qo'shimcha qo'shishingiz mumkin)
• 3 osh qoshiq. Susan urug'i
• Taste tuz
• 1 choy qoshiq. shakar

Buni qanday qilish kerak

1. Yog'ni chuqur idishda o'rta issiganda qizdiring. Ochiq-jigarrang rangga aylantirilgunga qadar, quruq qizil chilies va tostni juda kam issiqlikda qo'shing.
2. Susan urug'ini qo'shing va urug'lar oltinni aylantiring. Issiqlikni o'chirib qo'ying.
3. Qovurilgan ingredientlarni qo'pol kukunga maydalash uchun qafasni ishlov berish vositasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida foydalaning (chunky emas va unga o'xshash emas, lekin o'rtasida).
4. Xizmat piyadasiga olib tashlang va ta'mga tuz qo'shing. Shakar qo'shing va aralashtiramiz.

1. I dlis (bug'langan Janubiy Hindiston guruch krujkalari) yoki dosas (sho'rvali Janubiy Hind guruch kreplari) va sambor bilan xizmat qiling yoki oddiygina qovurilgan guruchga seping va go'sht bilan shov-shuv bo'lib turing .
2. Ushbu chutneyni kamida bir hafta davomida havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlashingiz mumkin.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	64
Hammasi yog '	2 g
To'yingan yog '	0 g
To'yinmagan yog '	1 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	105 mg
Uglevodlar	9 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	3 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)