17-asrda Salzburgning arxiepiskopi Salome Alt tomonidan yaratilgan ushbu avstriyalik Baked Vanilla Souffle (Salzburger Nockerln) shaharni qamrab olgan uchta tepalik (Mönchsberg, Kapuzinerberg va boshqalar ) kabi uchta moundga aylanadi. Gaisberg).
Ushbu sufle avstriyalik oshpazning asosiy qismi bo'lib, siz uni tatib ko'rganingizdan keyin nima uchun ommabopligini bilasiz.
Bu klassik shirinning ko'pgina variantlari ko'p, ammo bir nechta sirlar (quyida Izohni ko'ring) muvaffaqiyatli natija olishiga yordam beradi, ya'ni bu suflingni stolga tushirishingiz va undan oldin tushirishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda yaxshi ta'mi!
Salzburger Nockerl - Salzburg'dan Slaydshou qanday qilinadi.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka kremi kremi
- 1 osh qoshiq
- vanil shakar
- 1 choy qoshiq limon
- lazzat
- 4 tuxum oqi (xona harorati)
- 1/2 choy qoshiq krem krem
- 1 dashli tuz
- 1/2 stakan / 50 gramm qandolat shakar
- 3 ta katta tuxum sarig'i
- 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 osh qoshiq / 20 gramm kaka uni
- Garnitr: dekoratsiya uchun qandolat shakar
Buni qanday qilish kerak
Eslatma: Mikroto'lqinli pechni 30 daqiqa davomida 350 daraja F daraja qizdiring. Eshikni ochayotganda pechning massasi haroratni barqarorlashtirishga yordam beradi, chunki bu juda uzoq vaqt davomida qizdirilishi kerak. Bu sufle uchun yaxshi muhit yaratadi. Soufflés ham pastki qismdan ko'tarilgan issiqlik kabi, shuning uchun tanlovingiz bo'lsa, pastki element bilan issiqlik.
Sufle qiling
- Kremni 9x6-dyuymli yoki 11x7-dyuymli pech uchun xavfsiz idishga soling. Vanilya shakar va limon go'shti qo'shing. Har bir narsani tekis taqsimlang, shuning uchun bir oz vilkasi bilan aralashtiring. Kremni biroz qizdiradigan joyga qo'ying. Siz uni isitish pechkasida bir necha daqiqa ichida qo'yishingiz mumkin, lekin uni qaynatib yoki yoqishdan oldin bir necha daqiqadan so'ng chiqarib oling.
- Tuxum oqlarini juda toza aralash idishda joylashtiring. Ularni o'rta tezlikda aralashtirishni boshlang. Ular bir oz ko'pik ko`rsatilgandan so`ng, qarsillab kremini sepib, ustiga tuz tushiring va aralashtirib turing.
- Yumshoq cho'qqilar hosil qilsalar ham, biroz kulrang ko'rinishgach, shirinliklar shakarini asta-sekin sepib, qattiq va porloq bo'lmaguncha urishsin.
- Alohida kichkina piyola ichida 2 yoki 3 osh qoshiq mayinni oling va tuxum sarig'i va vanil bilan aralashtiring. Bu tuxum sarig'ini yumshatadi va ularni qolgan burmalarga osonroq qo'shib qo'yadi.
- Tuxum sarig'i aralashmasini idishning pastki qismidan pastga tushiring. Koza unini yuqori tomonga aylantiring.
- Bir hil, yumshoq, och sariq rang hosil bo'lmaguncha, bu ingredientlarga kirni qo'shing.
- Qovurg'ani qaymoqli krem bilan idishga soling. Tez ishlaydi, an'anaviy shakldagi spatula bilan uchta pike hosil qiladi. Chuqurlikdagi chuqurliklarni imkon qadar chuqurlashtiring, chunki u pechda biroz harakat qiladi.
- Tezda pechda joylashtiring va 12-15 daqiqa davomida pishiring. U pishirmang, chunki u tushishi va qurib qolishi mumkin. Ichki qismda juda nam, tashqi tomondan esa jigarrang bo'lsa, u mukammaldir.
- Do'zaxdan muloyimlik bilan olib tashlang, ziravorlar ustiga bir oz shakarni shakarni sepib, barcha desertni darhol stolga qo'ying.
- Xizmat qilish uchun ikkita qoshiq bilan (xizmat ko'rsatish salatasi kabi) bir qismini ajratib oling va mehmon plitasining qirralarining atrofida kremni biroz kavaklang. Bundan tashqari, meva sosu yoki yangi mevalar bilan xizmat qilishni xohlashingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 226 mg |
| Natriy | 540 mg |
| Uglevodlar | 37 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 14 g |