Ushbu tri-tip sandviç har qanday o'yin kechalari, ovqatlanish yoki oilaviy ovqat uchun ideal. Karamelleştirilmiş piyoz, biftekle ajoyib bilan birga, lekin xantal aioli, albatta, uni bir-biriga bog'laydi. Bu tezda sevimli sandviçlaringizdan biri bo'lib qoladi.
Sizga nima kerak
- 4-5 ta tri-uch steaks (taxminan 1,5 funt / 700 g)
- 1/4 stakan / 60 ml. zaytun yog'i
- Marinad uchun:
- 2 choy qoshiq / 10 ml. olma sirkasi
- 2 choy qoshiq / 10 ml. Worcestershire sosu
- 1 1/2 dan 2 choy qoshiq / 7,5 dan 10 ml gacha. tuz (dengiz)
- 1 1/2 choy qoshiq / 7.5 ml. piyoz kukunlari
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml. chili kukuni
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml. qora qalampir (qo'pol tuproq)
- Piyoz uchun:
- 2 piyoz (1/2 dyuymli turlarga bo'linadi)
- 3/4 stakan / 180 ml. stock (tovuq yoki tovuq)
- 2 osh qoshiq / 30 ml. zaytun yog'i
- 2 choy qoshiq / 10 ml. qizil vino
- 1 choy qoshiq / 5 ml. Worcestershire sosu
- 1 choy qoshiq / 5 ml. tuz (dengiz)
- Qora qalampir ta'mi
- Mustard Aioli uchun:
- 1/2 stakan / 120 ml. mayonez
- 1 osh qoshiq / 15 ml. xantal (toshli yoki Dijon)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml. chili kukuni
- 6 gamburger bug'doy
- 6 tilim shveytsariya pishloq
Buni qanday qilish kerak
- Qaytib olinadigan polietilen paketga biftek joylashtiring. Marinad moddalarini birlashtiring va bifteklarni quying. Go'shtni guruchda yaxshi ishlashiga ishonch hosil qiling. Sovutgichni 2 soat sovutgichga joylashtiring.
- O'rtacha yuqori harorat uchun oldindan qizdirilgan panjara. Panjara isitish vaqtida pichagida pichmoqni pishiring va katta tandirda issiqlik zaytun moyini pishiring. Piyoz, tuz va qora qalampir qo'shing. Piyozni 2 minut yuqori pishirishga, o'rta darajali past haroratni pasaytirishga va tez-tez qaytsa, 5 daqiqa davomida pishiring. Sharob va Worcestershire sousini qo'shing, 2 dan 3 minutgacha pishiring. Stok qo'shing, past haroratni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bifteklarni panjara ustiga joylashtiring va tez-tez 10 daqiqa davomida pishiring. Nisbatan kichik va nozik bo'lgan bifteklar tez pishirishi kerak. Ular qalinroq bo'lsa, qo'shimcha 2-3 daqiqaga qoldiring. Issiqlikdan olib tashlang va chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Dilimatsiyadan oldin go'shtni bir necha daqiqa davomida dam oling.
- Mayonez, xantal va chili kukuni birlashtirib aioli tayyorlang. Vaqt o'tmay, havo o'tkazmaydigan konteynerga joylashtiring va tayyorlanganidan keyin 2 kungacha muzlatgichda saqlang.
- O'rnatish uchun: Shveytsariyani quyi pista ustiga qo'ying, 6 dan 8 tilim go'sht, 1/4 stakan / 60 ml karamellangan piyoz qo'shing va sendvichga qadam qo'ymasidan oldin bulonning yarmida qolgan aiolining katta miqdorini tarqating.