Sukiyaki - nozik dilimlenmiş mol go'shti tezda quritilgan, boshqa oziqlantiruvchi va mazali sabzavotlar va boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirilgan nabe (yapon qaynatgichi) turidir va keyinchalik bug'doy, soya sousi va shakar uchun suyuqlikda saqlanadi.
Sukiyaki odatda taomingizda stolda pishiriladi. "Yaki" so'zi yapon tilida "sote" yoki "panjara" degan ma'noni anglatadi va go'sht go'shtning issiq qozonida sautiladi. Sukiyaki tarkibidagi asosiy ingredient, odatda, soya sosiga asoslangan sho'rva ichida ingichka dilim va qaynatilgan moldir. Umuman, sukiyaki qishki ovqat va u odatda bōnkkay, Yaponiyada yil oxirida joylashgan.
Ikkita asosiy uslub mavjud: sharqiy Yaponiyadan kanton uslubi va g'arbiy Yaponiyadan Kansai uslubi. Kanton uslubida urushlar (qoz, soya sosu, shakar, mirin va dashi aralashmasi) quyiladi va isitiladi, keyin go'sht, sabzavot va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi va birga qo'shiladi. Kansai uslubida sukiyaki go'sht birinchi navbatda qozonda isitiladi. Go'sht deyarli pishganida, shakar, soya va soya sousi qo'shiladi, so'ngra sabzavot va boshqa tarkibiy qismlar tashlanadi. Kanto va Kansai uslublarida xom tuxum sukiyaki eyish vaqtida qaynayotgan sousda va qora shaffof urug'li guruch bilan birga ishlatiladi.
Kantonda yoki Yaponiyaning g'arbidagi sukiyaki uchun retsept.
Sizga nima kerak
- 1 pound ingichka dilimlenmiş mol go'shti (ısırıklara bo'linadi)
- 1 paket shirataki noodle (yam keklardan ishlab chiqarilgan) yoki
- Cellophane noodle , yuvilgan va drenajlangan (3 dyuym uzunlikda kesilgan)
- 8 shiitake qo'ziqorin
- 1 enoki qo'ziqorin (trimmed)
- 1 paxta yoki paxta (yuvilgan va 2 dyuymli uzunlikka bo'linadi)
- 1/2
- Xitoy karamini (yuvilgan va 2 dyuymli kengliklarga bo'linadigan)
- 1 yaki-dofu (
- panjara tofu , ısırıklara bo'linadi)
- 1 shungiku (xrizantemsimon ko'katlar, yuvilgan va 2 dyuymli uzunlikka kesilgan)
- Sukiyaki Sos uchun:
- 1/3 stakan soya sousi
- 3 osh qoshiq uchun
- 5 osh qoshiq shakar
- 3/4 stakan suv
- Daldırma uchun:
- Majburiy emas: 4 ta pasterizatsiyalangan tuxum
Buni qanday qilish kerak
- Katta plastinada ingredientlarni joylashtiring va plastinkani stol ustiga qo'ying.
- Sukiyaki sousini tayyorlash uchun soya sosini, suvi, shakar va suvni aralashtiring.
- Stol ustida elektr tovuqni yoki skilletni o'rnating. Bu nuqtadan so'ng ovqat eyish stolda pishiriladi.
- Tandirda ozgina yog'ni qizdiring. Ba'zi sigir tilimlarini qovuring, so'ng sukiyaki sousni panda quying.
- Sos qaynatilayotganda boshqa tarkibiy qismlarni qo'shing.
- Barcha ingredientlar yumshatilgunga qadar pishiring va u ovqat uchun tayyor.
- Agar xohlasangiz, pishirilgan sukiyaki xom, kaltaklangan tuxum ichiga soling.
- Suyuqlik kamaytirilgach ko'proq sukiyaki sous yoki issiq suv qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 310 mg |
| Natriy | 2,198 mg |
| Uglevodlar | 75 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 62 g |