01dan 07 gacha
Gnocchi, sariyog ', sage va shaved Parmesan
Gnocchi yog ', adaçayı va Parmesan sochlari bilan. Jo Kirchherr / Getty Images Gnocchi kartoshka va un bilan tayyorlangan italyan pishirig'i bo'lib, unda ular xushbo'y mo''jizakor kichik yostiqqa qadar qaynatiladi. Sosning oddiy sousi, yangi adaçayı yaprakları va Parmesan gnocchi uchun klassik hamrohdir va bu oson.
Do'kondan sotib olingan gnocchi'dan foydalanishingiz yoki o'zingizdan noldan foydalanishingiz mumkin . Agar siz do'kondan xarid qilsangiz, muzlatilgan mahsulot odatda qadoqlangan turlardan ko'ra yaxshiroq bo'ladi, bu esa biroz zich bo'lishi mumkin. Ba'zida yaqin atrofda bo'lsa, yangi gnocchi'ni italiyalik mahbubda topishingiz mumkin.
Do'xtir va kartoshka, tabiiy ravishda, bir-biriga yaqinlashadi, ehtimol, ular har ikkalasi ham sentyabrning haroratiga qarab, har yili taxminan bir vaqtning o'zida katta miqdordagi miqdorni tashkil etadigan hosili yig'ib olinadi. Uzoq o'tmishdagi bir nuqtada, hosildan keyin mo'l-ko'l kartoshka va shox o'simligi bo'lgan dehqonlar bu ikkisini birlashtira boshladilar va shuning uchun bugungi kunda bizda italyan klassikasiga aylangan narsa bor: gnocchi alla salvia ("gnocchi sholga" ).
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz zaytun moyi tarkibida yangi shingil barglarini qisqartirasiz, so'ngra qog'oz sochiqni to'kish uchun barglarni olib tashlaysiz. Chinnigullar yog'iga taxminan yarmi sariyog 'qo'shing va eritmaguncha uni qimirlating. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
Ayni paytda, gnocchi (taxminan 2-3 daqiqa) float qadar qaynatib oling, keyin ularni drenaj uchun bo'shliq qoshiq bilan idishdan olib tashlang va bir piyola o'tkazish. Siz tayyorlagan shoxchaga sutli sousni olib tashlang, zarurat bo'lganda ziravorlarni sozlang, keyin plastmassaga topshiring, so'ngra drenajlangan, qovurilgan shox o'sgan barglari va nozik parmesan parchalari bilan ishlang. Delizioso!
02 ning 07
Pomidor Sosli va Yangi Zaytun bilan Gnocchi
Gnocchi yangi pomidor sosu va reyhan bilan. svariophoto / Getty Images Sabzavotlar, shirinlik, yangi lazzat va yorqin aroma uchun pomidor makaron sosiga tavsiya etilgan. Bu pyuresi sous bo'lgani bois, siz savzi ko'rmaysiz, ammo sizning makaron sosiga o'lchashni siz albatta aniqlaysiz. Gnocchi ustidan g'alaba qozonish istagi yo'qligi sababli, bu kabi engil lazzat to'g'ri.
Bu pomidor sosining retsepti ham sabzi, ham pomidor uchun chaqiradi. Siz zaytun moyi tarkibidagi sabzi va piyozni sote qilasiz, so'ngra ikki barobar pishgan 28 ta mayda pomidor qo'shing, shuningdek, bir necha bargli sarimsoq, tuz va shakar qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishirib, keyin aralashtirgichga qadar pishiring yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlang. Taste. Pishirilgan gnocchi va garniton bilan yangi bodring bilan silking.
03 ning 07
Pesto Sous bilan Gnocchi
Pesto sousli Gnocchi. Ovqat pishirish / Flickr An'anaviy tarzda pesto sousi faslag'an, zaytun moyi, qarag'ay yong'oqlari, Parmesan va sarimsoq bilan tayyorlangan sosni nazarda tutadi. Biroq, bu kunlarda bargli yashil (ismaloq, petrushka, yalpiz, nima bo'lishidan qat'iy nazar), shuningdek yong'oq, pista yoki bodom kabi har qanday nonni ishlatishingiz mumkin. Qattiq pishloqlar pestoni tayyorlash uchun yaxshi bo'lsa-da, echki suti pishloqlari, qo'y suti pishloqlari bilan tajriba qilishingiz mumkin. va boshqalar.
Pesto sousini asosan ko'katlar, sarimsoq va yong'oqlarni pyuresi, so'ngra yog' va pishloqda aralashtirish masalasi. Uni qizdiring, tutilishni va ziravorni sozlang, keyin pestoda pishirilgan gnocchi-ni tashlang va xizmat qiling. Agar siz alternativ tarkibiy qismlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, klassik bazil pesto sousidagi retsepti bilan bir xil miqdorda foydalaning.
04 dan 07 gacha
Gnocchi qo'ziqorinli krem sousli bilan
Gnocchi qo'ziqorinli krem sosli. Alison Miks Yana bir mavsumiy juftlik. Ko'plab qo'ziqorinlar kuzda paydo bo'ladi - yog'och porcini, chanterelles va boshqalar. Ularni kartoshka va adaçayı bilan birlashtirish tabiiydir. Chindan ham oddiy qo'ziqorin sosini tuzish qiyin emas, lekin juda muhim bo'lgan narsa, uzoq vaqt davomida sariyog'idagi qo'ziqorinlarni barcha suyuqliklaridan voz kechmaguncha va gugurt o'rniga go'shtni aylantirmaguncha sut berishdir. Yog 'yoki zaytun moyidan foydalaning, chunki qo'ziqorinlarda lazzat tarkibidagi ko'plab moddalar yog'li eriydi, ya'ni sosda bu lazzatlarni olib kelish uchun ularni yog'da tayyorlash kerak.
Shunday qilib, ular suteyken, yog 'va un qayig'i bilan tovuq go'shtini qalinlashtirish orqali asosiy velte sousini tayyorlashingiz mumkin; krem qo'shish, limon sharbati, yana yog'i; so'ngra pishgan qo'ziqorinni birlashtirib, ularni bir oz siqib chiqardi. Pishirilgan gnocchi ichida silkitib, ziravorlarni sozlang va xizmat qiling. Oshqozon sosini va mukammal pishgan qo'ziqorilarni birlashtirib, ajoyib qo'ziqorinli krem sousini retseptini beradi .
05 dan 07 gacha
Gnocchi Gorgonzola Sous bilan
Gorgonzola sosli Gnocchi. Uilyam Shaw / Getty Images Bu sos juda mazali. Gorgonzola (Roquefort, Stilton yoki Maytag kabi italyan ko'k pishloq) ning eng lazzatli lazzati, albatta, kartoshkaning engil lazzatlanishini uyg'otadi va kremsi to'qimalar yumshoq, yostiqsimon gnocchi-ni to'ldiradi. Bu ajoyib.
Ajoyib gorgonzola sousining retsepti xamirturushda og'ir krem va oq sharobni kamaytirish bilan boshlanadi. Og'ir krem yaxshi ishlaydi, chunki: 1) siz uni qizdirganda chirmashmaydi va 2) juda boy va qaymoqli lazzatlanadi. Yaxshi sharobdan foydalanishingizga ishonch hosil qiling, chunki siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.
Sosning uchdan bir qismigacha kamayganidan keyin gorgonzola qo'shing (engil, yoshi gorgonzola eng yaxshisi); erimaguncha pishiring; keyin tuz, qalampir va mısır gevreği bilan tatib ko'ring.
07 of 07
Primavera Sos bilan Gnocchi
Qushqo'nmas va pomidor bilan Gnocchi. Richard Rudisill / Getty Images Oldingi souslar kuzga to'g'ri keladi. Ammo siz gnocchi faqatgina yiqilgan oziq-ovqat deb hisoblamaslik uchun sizni rad etaylik. Siz bahorda yangi mevsimsel qushqo'nmas va chaqaloq pomidoridan foydalangan holda gnocchi sousini topishingiz mumkin, ammo siz shuningdek, brokkoli yoki ismaloqni yoki qo'ziqorinni yoki sizda mavjud bo'lgan narsalarni almashtirishingiz mumkin.
Siz zaytun moyidagi sabzavotlarni sut berasiz, lekin ular hali ham ozgina yorqin va yorqin rangdadirlar. Shunda siz bir oz qaymoqqa aralashtirasiz yoki faqat zaytun moyini yoki hatto yog'ni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Va nihoyat, pishirilgan gnocchi, shirnlikni Parmesan bilan garnitür va xizmat qilish.
07 of 07
Pomidor va yangi Mozzarella bilan pishirilgan gnocchi
Tomat sosu va yangi mozzarella bilan pishirilgan gnocchi. Fabio Bianchini / Getty Images Bu aslida sous emas, balki boshqa klassik italyan gnocchi preparati bo'lib, uni asosiy pomidor sousi va yangi mozzarella bilan birga go'shtli idishda pishirishni o'z ichiga oladi. Gnocchi'yi odatdagi usulda tayyorlash bilan boshlanadi, keyin pomidor sousi bilan to'kib yuboradi. Va nihoyat, uni pishirilgan piyozga o'tkazing. Yangi mozzarella qismini, ba'zi parranda parmesanini va ehtimol, yangi faslag'anli parchalarini toping. Keyin pishloqni eritmaguncha va ozgina pufakchaga qadar pishiring. Jannat.
Yog 'haqida gapirish ... siz uni muzlatgichda saqlashingiz shart emasligini bildingizmi?