Nima uchun yangi ikra, muzlatilgan lahmadan ko'ra yaxshiroq emas
Hech narsa bezarar, chinakam yangi baliqni urmasligi mumkin. Biroq yangi limon kabi sotiladigan narsa muzlatilgan losonlarga qaraganda yaxshiroq emas va u har doim ham yangi emas. Ko'pincha yangi muzlatiladi, ya'ni uni qo'lga olingandan so'ng muzlatilgan, sizning baliqchiga yuboriladi va sotish uchun eritiladi.
Somon baliqchilari sizlarga aytib berishlari kerakki, ular tezda drenajlangan lososlar bilan to'ldirilgan bir dona muzlatilgan losonga ega bo'lishlari kerak edi, ular darhol porlashdi (bu parchalanishni sekinlashtirdi) va o'sha kuni "muzlatilgan" fermer etishtirilmaydigan yoki yomon tutilgan baliqlar yoki qorin bo'shlig'ida saqlanmaydigan kunlarda muzlarga o'ralgan.
Shuning uchun sizning losoningiz qayerdan kelganini bilish juda muhimdir.
Eng yaxshi qizil ikra
Eng yaxshi yangi ikra, aslida, yangi, hech qachon muzlatilgan va yirtqich tutilgan. Qattiq, rangli go'shtli baliqni qidiring. Barcha baliqlar eng yaxshisidir, chunki siz ularning ko'zlariga qarashingiz mumkin. Hech narsa hazil emas. Oshqozon ko'zlar baliqdagi eng chiroyli belgisidir (bulutli yoki quyoshli ko'zlari yaxshi bo'lganlar).
Yangi baliq, dengiz kabi, yangi baliqlarni hidlashi kerak, albatta.
Agar siz baliqni poke qila olsangiz, go'sht sizni orqaga qaytarishi kerak. Yumshoq, mushuk his qiladigan baliqlarni xarid qilmang yoki shaklga qaytmang. Bulutli ko'zlar kabi, bu baliq yangi emasligini ko'rsatuvchi belgi.
Agar siz men kabi bo'lsam, siz eng yaxshi lazzat va barqarorlik uchun yovvoyi losonni qidirmoqchisiz. (Fermer xo'jaliklarining ikra go'shtini yanada barqaror qilishda katta qadamlar qo'yildi, lekin har bir litr limonni yaratish uchun yana kichik baliqlardan foydalaniladi va ayrim fermer xo'jaliklari antibiotiklarni qo'llashadi va fermer xo'jaliklarining yirtqichlar bilan aralashishini xavf ostiga olishlari mumkin bo'lgan shubhali kontsertlarga ega.)
Eng yaxshi muzlatilgan salmon
Agar muzlatilgan bo'lsa, yuqorida sanab o'tilgan yangi baliqlarning klassik belgilari sizni yaxshi qilmaydi. Biroq muzlatilgan baliqlar haqida aniq ma'lumot olish ko'p hollarda osonlashadi, chunki u tez-tez haqiqiy yorlig'i bor.
Shimoliy Amerikaning Tinch okeanining qirg'oqlarida barqaror baliq ovlash va baliq ovlashdan yirtqich tutilgan baliqlarni qidirib toping.
Qo'shimcha ma'lumotlar Ko'pincha eng yaxshi baliqni bildiradi
Muxtasar qilib aytganda, sizning baliqchilaringiz qaerda va qayerda tutilganini so'rang. Bundan yaxshisi, to'g'ridan-to'g'ri baliqchi yoki qo'shnidan somon sotib olsangiz, qanday qilib qaerga va qachon qo'lga olinganini aniq bilib olasiz. Alyaskada va Vashington shtatidagi ko'plab losos baliqchilar o'zlarining yirtqich tutilgan Tinch okeani lososini iste'molchilarga sotish uchun tashkil etilgan.
Bu erda losos haqida ko'proq ma'lumot oling. Va sizning qo'lingizda yangi lazzatli yoki muzlatilgan losos bormi? Grilga otishni harakat qilib ko'ring - bu losonni tayyorlashning mutlaqo sevimli yo'li. Boshqa biror narsa qidiryapsizmi? Bu erda ikram qilish uchun boshqa usullarni toping.