01dan 07 gacha
Juda ko'p Salmon!
Ikkala turning turlari. Chris Arend / Tasvir Tasvirlari / Getty Images Agar yovvoyi yutilgan ikra istasang, Tinch okean qizil ikra istayman. Atlantik okeanining lososini biz sotib olsak ajoyib bo'lmaydi, lekin Atlantik lososini sotish tijorat bilan birga barcha fermalarda ko'tarilgan. Yep. Ularning hammasi. Yaxshiyamki, Tinch okean qizil ikra - ajoyib baliqlar. Tinch okeanida olti turdagi ikra turiga kiradi va AQSh va Kanadalik qayiqlardan beshtasi - qirol, Sokka, Kumush, Pushti va Chum. Savollarni chalkashtirib yuborish uchun, ularning har birida quyida aytib o'tilganidek, kamida bitta ism va lotin nomi mavjud. Men ularni bozorlarda ko'rgan eng keng tarqalgan ismlar bilan sanab o'tdim.
Oh, va mis daryosi qizil ikra haqida ko'p eshitganmisiz? Bu o'z turiga emas; u shoh, sockeye yoki koho bo'lishi mumkin. Lekin, albatta, har doim ham Tinch okeani bor!
Qanday ikra borligi haqida tashvishlanmasangiz ham, uni qanday tayyorlashni bilmoqchisiz? Ishni boshlash uchun ikra qanday tayyorlanadi .
02 ning 07
Chinook Salmon / Shoh Salmon
Shoh salmon. Kevin Shafer / Getty Images Chinook qizil ikra ( Oncorhynchus tschwytscha ), shuningdek, qirollik lososlari deb ham ataladi, ko'pchilik tomonidan losos guruhining eng yaxshi ta'mi deb hisoblanadi. Oqdan chuqur qizil rangga qadar cho'zilgan juda ko'p yog'li tarkibga va tegishli boy go'shalarga ega.
03 ning 07
Coho Salmon / Kumush qizil ikra
Kumush qizil ikra. Sara Rosso / Getty Images Coho lososlari ( Onkorhinchus kisutch ), ba'zan kumush tanga yoki "kumush" deb ataladi. Ular yorqin qizil go'sht va Chinook lososiga nisbatan biroz nozik to'qimalarga ega, ammo shunga o'xshash lazzat bor.
04 dan 07 gacha
Pushti ikra / Humpies / Kambag'al ikra
Pushti salmon. Kevin Shafer / Getty Images Pushti losos ( Onkorinshus gorbusha ) - eng ko'p tarqalgan Tinch okean ikrasidir . Ular juda ochiq rangli va aromali go'sht va kam yog'li tarkibga ega. Pushti losos ko'pincha konservalangan, shuningdek yangi, muzlatilgan va sotilgan sotiladi. Ular ba'zida rasmda ko'rib turganingizdek, ularning orqa tarafida paydo bo'layotgan ayiqchalar sababli, "momaqaldiroq" yoki kambag'al-qizil ikra deb nomlanadi.
05 dan 07 gacha
Qizil ikra / Sockeye ikra
Sokka salmon. Patrik J. Endres / Getty Images Sokka ( Oncorhynchus nerka ) losos qizil-apelsin go'shti va chuqur boy xushbo'y hidlari bilan ajralib turadi. Ularning qorong'u tana rangi uchun "qizil" deb ham tanilgan va ular chuqur qizil rangga aylanganligi sababli (bu erda tasvirlangan yorqin kumushdan, savdo do'konchasidan dengizga tushishganidan beri siz ularni qanday qilib ko'rasiz) o'stirish uchun. Bu erda sockeye salmon haqida ko'proq bilib oling.
07 of 07
Salmo Salar / Atlantik lokum
Salmon Salmon. Tomas Kitchin va Viktoriya Xurst / Getty Images Tinch okeanida bir nechta ikra turiga ega bo'lgan Atlantika okeanida faqat Atlantik losos sifatida ma'lum bo'lgan Salmo turlari mavjud. Tijoriy jihatdan mavjud barcha Atlantik lososlari etishtiriladi. Fermer xo'jaliklarining barqarorligi nuqtai nazaridan yomon obro'ga ega bo'lsa-da, ikra fermer xo'jaligi texnikasi barqarorlikka erishish yo'lida katta qadamlar qo'ydi, shuning uchun barqarorlik siz uchun muhim bo'lsa, muayyan manbaga e'tibor qaratish kerak.
07 of 07
Silverbrite ikra / Chum ikra / Keta qizil ikra / it ikra
Chum Salmon. Deyv Bleyk / Getty Images Chum ( Oncorhynchus keta ) itga o'xshash tishlari uchun itning ikra ham deyiladi. Keta o'z nomidan kelib chiqqan va ba'zida salbiy munosabatlardan qochishning bir usuli hisoblanadi. Keta kichikroq baliqdir - o'rtacha qariyb 8 funt - o'rtacha qizil go'shtga bo'yalgan va boshqa lososlarga qaraganda past yog'li tarkibga ega. Chum odatda xorijiy bozorlarda muzlatilgan yoki konserva qilinadi.