Gallo pinto - "xo'rozni xo'roz" degan ma'noni anglatadi - qora yoki qizil loviya va guruchning kombinatsiyasi ma'lum qora va oq tukli tovuq turiga o'xshaydi. Bu taom Lotin Amerikasida har xil shakllarda mashhur - Nikaraguada, u erda ham gallo pinto, Kolumbiyada xuddi shunday ovqatni kalentadoda tanilgan. Peru tacu tacu , odatda, qizarib pishgan biftek va qovurilgan tuxum bilan birlashtirilgan o'xshash guruch va loviya idishlari.
Bu, asosan, qolgan guruch va loviyalarni ishlatishning ajoyib usuli bo'lib, u ko'pincha qizarib pishgan tuxum (asosan qoldiqlar, rezinani) yoki yonidagi qovurilgan plankallar bilan nonushta qilish uchun ishlatiladi. Kosta-Rikada bu taom salsa lizano deb ataladigan maxsus sous bilan qiyoslanadi. Mahalliy lotin bozorida salsa lisonano shishasini topa olmasangiz, ko'pchilik odamlar yomon sousni va ortiqcha zirini oqilona almashtirish uchun qilishini topadi.
Gallo pinto'ga xizmat ko'rsatishning mashhur va o'ziga jalb etadigan usullaridan biri uni engil yog'langan idishga (uni gumbaz shaklida shakllantirish uchun) bog'lab qo'yish va uni plastinkaga tiqishdir.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq sabzavot yoki zaytun moyi
- 1 ta o'rta piyoz (chig anoq)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 stakan yangi limon barglari (tug'ralgan)
- 1 o'rta qizil qalampir (chinorli)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 2-3 choy qoshiq Salsa Lizano (yoki almashtiriladigan Worcestershire sosu)
- 2 stakan
- pishirilgan loviya (pishadigan suyuqlik bilan qora yoki quyuq qizil)
- 2 stakan
- pishirilgan oq guruch
- Dash tuxum va yangi er qalampirini tatib ko'ring
- Fresh cilantro (garniton uchun tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
Kattalashtirilgan yog 'ustida yog'ni o'rta gorizkaga joylashtiring. Tug'ralgan piyozni, sarimsoqni, qizil qalampirni va tug'ralgan jiletni qo'shing. Sabzavotlar yumshoq va xushbo'yli bo'lgunga qadar tez-tez aralashtirib pishiring. Kimyon va salsa lizano (yoki worcestershire sousini) qo'shing va 2-3 daqiqa ko'proq pishiring.
Fasol va suyuqlik qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring.
Guruchni guruch qo'shing va guruch fasol bilan yaxshilab aralashtirilgunga qadar aralashtiring va guruchning to'plami yo'q.
Qopqoqchani mahkamlang, past haroratda saqlang va guruch orqali qizdirilgunga qadar 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tuzi va qalampir bilan tatib ko'ring, ko'proq salsa lizano yoki badbasher sousini qo'shib tatib ko'ring. Xizmat qilgunga qadar yangi shilantro bilan bezatilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 110 mg |
| Uglevodlar | 158 g |
| Diyet tolasi | 23 g |
| Protein | 32 g |