Tovuq Qaynayotgan vaqt harorati ko'rsatma

by Diana Rattray

Tovuqni qovurish vaqti va harorati: qanday qilib tovuqni mukammal qilish kerak?

Tovuqni qovurish vaqti va harorat ko'rsatma

Ishonchli oziq-ovqat termometrlari - qovurilgan tovuqni aniqlashning eng yaxshi usuli. Mikroto'lqinli va an'anaviy o'choq probalarini, terish bilan termometrlarni, raqamli termometrlarni va tezkor o'qiladigan termometrlardan iborat ko'plab navlarni tanlash mumkin. Bu erda donni tekshirish uchun oziq-ovqat termometrini ishlatish bo'yicha bir necha maslahatlar mavjud.

USDA ma'lumotlariga ko'ra, tovuqni eng kamida 165 F (73,9 ° S) haroratda saqlash kerak (barcha qismlar). Siz uni yuqori haroratga tayyorlashni tanlashingiz mumkin.

Termometrni sonning eng qalin qismi ichiga joylashtiring, ammo suyak yoki go'shtga tegmaslik kerak.
Ovqatlanish vaqtining oxirigacha, qovurishning kutilayotgan vaqtidan oldin tovuqni tekshiring.
Tovuq to'ldirilgan bo'lsa, to'lg'azish kamida 165 F (73,9 S) ga yetishi kerak. Tovuq go'shti 165 F (73,9 S) yoki undan ko'pni tashkil etsa ham tovuqni to'lg'azish tugaguncha ovqat pishirishda davom eting. Tekshirish uchun termometrni to'lg'azish markaziga joylashtiring.
Agar siz tovuq bo'lagini qovurayotgan bo'lsangiz, termometrni suyakka tegmasdan qalinroq bo'laklarga soling. Tovuq qismlari tartibsiz shaklga ega, shuning uchun haroratni bir necha bo'lakda tekshiring.
Haroratdan keyin termometrni issiq, sovunli suv bilan tozalang.

Barcha tovuqlarni qovurish uchun hisoblangan vaqtlar

Broyar / qovurilgan tovuqlar

1 1/2 dan 2 funtgacha - 400 F (200 C / Gaz 6) - 45 daqiqadan 1 soatgacha.

2 - 2 1/2 funt - 400 F (200 C / Gaz 6) - 1 dan 1 1/4 soatgacha.

2 1/2 dan 3 funtgacha - 375 F (190 C / Gaz 5) - 1 1/4 - 3/4 soatgacha.

3 dan 4 funtgacha - 375 F (190 C / Gaz 5) - 1 3/4 - 2 1/4 soat.

Capon

5 dan 8 funtgacha - 375 F (190 C / Gaz 5) - har bir funt uchun taxminan 20 daqiqa, shuningdek, qariyb 15 daqiqa turish vaqti.

Yopishqoqlik uchun xavfsizlik qoidalari

Oziq-ovqat uchun "xavfli hudud" 40 F (4,44 V) va 140 F (60 V) oralig'ida.

Bu haroratlar o'rtasida bakteriya tez o'sishi mumkin. Issiqlik manbalaridan yoki muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, 2 soat ichida muzlatish kerak. Agar harorat 90 F dan yuqori bo'lsa, sovuq idishlarni 1 soat ichida sovutish kerak.

Shaffof idishlardagi qoldiqlarni muzlatgandan yoki muzlatib qo'ying, shunda tez soviydi.

140 F (60 C) dan yuqori issiq ovqatni saqlab turishingiz kerak, agar siz uni har qanday vaqt davomida iliq saqlashingiz kerak bo'lsa (masalan, bufet). Oziq-ovqat mahsulotlarini 140 F (60 C) dan yuqori darajada saqlash uchun cho'zinchoq tovoq, sekin idish yoki isitadigan idishlardan foydalaning.

Nestle konteynerlari sovuq oziq-ovqat bilan, masalan salatlarda, 40 F (4,44 C) ostida yoki undan pastda ushlab turish uchun muzli konteynerlarda.