Ushbu maqola qachon va qanday sovuqqonlik, muzlatish va turkiyani va boshqa kechki ovqat qoldiqlarini qanday isitishini tushunishga yordam beradi.
Shukrona kuni bilan taomni issiqda saqlash
Agar siz kechki ovqatni yemasangiz, ovqatlanmaguningizcha taomni issiq ushlab turish rejangiz borligiga ishonch hosil qiling.
Oziq-ovqat uchun xavfli hudud 40 F (4,4 V) va 140 F (60 V) haroratlar oralig'ida. Zararli bakteriyalar xavfli hududga juda uzoq vaqt qolganda kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan darajalarga etishishi mumkin.
Agar tezda ovqatlanmasangiz, issiq ovqat 140 F (60 C) dan yuqori bo'lishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotini folga bilan yoping va 150 F (65,5 V) va 200 F (93,3 S) oralig'idagi pechda saqlang yoki isitgichda saqlang. Sekin pishiruvchi oziq-ovqatlarni quyi yoki WARM rejimida issiq saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Ovqatni 2 soatdan ortiq ushlab turish yaxshi emas.
Shukrona kuni bilan tanishish
Somon sovutgichlarda qolgan qoldiqlarni tezroq sovutish haroratiga yetkazadi. Keyinchalik ovqat eyishni boshlasangiz, nima qilish kerak:
- Agar siz turkiyangizni to'ldirgan bo'lsa, hind yog'idagi bo'shliqni mayda idishga olib tashlang. Zudlik bilan qoplang va sovutish.
- Turkiyani suyaklardan kesib oling, xohlagancha bo'laklarga joylashtiring, idishlarga qo'ying, qopqoqni yoping va muzlatadi.
- Kartoshka, sabzavot va sos, shuningdek, sayoz idishlar ichida sovitish kerak.
- Har bir narsani kamida 165 F (73,9 ° S) ga qayta tiklang. Oziq-ovqat issiq va bug'lash kerak.
Oziq-ovqatlar tayyorlash vaqtida yoki o'choqdan, issiqxonani, sekin pishirgichni yoki boshqa jihozni olib tashlaganingizdan keyin 2 soat ichida qoldiq sovitish kerak. Quyuq qatlamlar yoki sayoz idishlardagi qoldiqlarni tezda sovib, keyin yopib sovutgichga solib qo'ying.
Eng kamida 165 F (73,9 ° S) darajasida qolgan qoldiqlar.
* Sovutgich 40 F (4,4 S) yoki biroz pastga tushishi kerak. Sizning oziq-ovqatingiz hech qachon "xavfli zonada" bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun muzlatgich termometriga ega bo'lish yaxshi bo'ladi.
Yopishqoqlik uchun saqlash muddati
Sovutgich (40 F (4,4 S) yoki biroz pastda)
Pishirilgan turkiy - 3-4 kun
Pishiriq va saksovul - 1 dan 2 kungacha
Pishirilgan yon idishlar - 3-4 kun
Sovutgich (0 F (-17.78 C) yoki undan past)
Turkiyadagi tilim yoki parcha - 4 oy
Turkiyada bulon yoki sos bilan qoplangan - 6 oy
Pishirilgan turkey yoki parranda idishlari - 4-6 oy
Tuxum va sosli - 1 oy