Sarimsoqning sog'lom dozasi bu aioli retsepti bilan mushtini beradi. Aioli («ay-OH-lee» deb nomlangan) mayonezga o'xshash, ammo oddiy o'simlik yog'i o'rniga zaytun moyi bilan tayyorlangan sariq emulsifalangan sousdir.
Shunday qilib, siz juda zaytun moyidan foydalanishingiz kerak. Bir lahzaga bir shisha sharob ustiga 25 dollardan ortiq pul sarflashingiz mumkinligini va uni bir kechada quaffan qilishingiz mumkinligini o'ylab ko'ring.
Men sizning yuqori chegarangizni - eng ko'p shisha sharobga sarflaydigan narsalarni belgilashingiz kerak, va keyin uni bir shisha zaytun moyiga qancha sarflashingiz uchun asos qilib belgilang. Bir kecha-kunduzdan uzoqqa cho'zilishini hisobga olsangiz, u juda shafqatsiz emas.
Qo'ng'iroq qilish uchun er-xotin narsalar. Yorug'likka ta'sir qilish sababli qorong'u shishaning xiralashishi sabablari biri hisoblanadi. Men do'konga borib, idishdagi zaytun yog'ini ko'rsam, meni jinniga tushiradi va javonga kun bo'yi yog'ni bombardimon qilgan uzunroq lyuminestsent yorug'lik naychalari bor.
Zaytun moyini buzadigan boshqa narsa issiqlikdir. Shunday qilib, uni pechingdan uzoqroq joyda qorong'i joyda saqlang. Erta zaytun hosilidan tayyorlangan olio nuovo butunlay boshqacha liga hisoblanadi. Lekin agar o'z aioli qilmoqchi bo'lsangiz, siz mutlaqo farqni tatib ko'rasiz.
Men aioliyga sendvich yoyilgan yoki daldırma sifatida xizmat qilishni yaxshi ko'raman va uni panjara qilingan go'sht yoki baliqda ham tayyorlash mumkin. Haqiqiy muomala qilish uchun uni frantsuz kartoshkasi bilan sinab ko'ring.
Emulsifikatsiyalangan sousni yoki kiyinishni yaratgandan so'ng, siz boshlashingizdan oldin sizning ingredientlaringizni (bu holda, tuxum) xona haroratida bir oz kutishingiz yaxshi bo'ladi. Emulsiyaning shakllanishida tarkibiy qismlar sovuq bo'lsa, bu qiyinlashishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 tuxum sarig'i
- 1 kilo zaytun moyi
- 8 sarimsoq chinnigullar
- 2-3 choy qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq
- Koser tuzi yoki ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Boshlashdan oldin barcha ingredientlar xona haroratiga kelishi kerak.
- Kichkina shisha stakanda, sarimsoq va tuzni birlashtirmaguncha birga qo'shing.
- Tuxum sarig'ini qo'shing va aralashma silliq bo'lgunga qadar chayqab turing Eslatma : Buning uchun elektr al mikseri, stanok mikserini yoki hatto blenderni ishlatishingiz mumkin.
- Endi, mikser yoki blender to'liq tezlik bilan (yoki sizning qo'lingiz bilan chayqalib ketishi mumkin) zaytun moyini juda sekin, bir vaqtning o'zida bir tomchi kabi kamroq qo'shing.
- Emulsiya shakllana boshlaganida siz yog'ni tezroq qo'shishingiz mumkin, lekin uni juda mo'tadil oqimda saqlang. Yog'ni juda tez qo'shib qo'yish emulsiyani buzadi.
- Aioli qalinlashganida, uni oziklash uchun bir oz ko'proq limon sharbati qo'shing. Yog 'qo'shishni davom eting, agar aralash juda qalin bo'lsa limon qo'shib qo'yish uchun vaqti-vaqti bilan to'xtab turing.
- Qolgan limon sharbati bilan aioliyani bitiring, ikkalasini ham ozgina qo'shing va to'g'ri konsentratsiyaga erishish uchun.
- Sovutgichda qo'llanilmagan aioli, qorong'u idishda, yopiq holda yoping, unda bir yoki ikki kun ushlab turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 78 mg |
| Natriy | 324 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 4 g |