Peru uslubidagi pollo a la brasa yoki rotisserie tovuq, odatda turli rangli soslar bilan to'lgan qiziqqon kichik konteynerlar bilan keladi. Soslardan biri odatda porloq sariq va baharatlı, mevali aji amarillo chili qalampiri bilan yaratilgan . Ko'pincha, sirli yashil salsa ham bor, bu noyob nanoli shunga o'xshash lazzat va Shimoliy Amerikaliklar uchun qiyin bo'lishi mumkin.
Maxsus yashil sosning huakatay ("wah-ka-tay"), yoki Peru qora yalpiz nomi bilan mashhur Andean o'ti bo'lgan maxfiy modda. Huacatay, aslida bir xil jinsdan ( Tagetes ) marigolds sifatida. Bu o'sishi oson bo'lsa-da, Shimoliy Amerikada yangi yoki quritilgan huacatay topish qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, jarangli huacatay pastasini ko'pincha lotin bozorlarida mavjud.
Ushbu salsa uchun juda ko'p maxfiy retseptlar mavjud. Ba'zi odamlar quaszoda fresk pishloqli va bug'li sut bilan o'xshash, bu huakatay bilan yaratilgan ocopa deb nomlangan eman sosiga o'xshash. Boshqalar mayonezni tashlab, oddiygina aji amarillo va huacatay ning baharatlı aralashmasini qilishadi. Ko'pincha ohak sharbati yoki sirka qo'shiladi. Sizning sevimli pollo a la brasa olib boriladigan joy, ehtimol ularning retseptini baham ko'rishga tayyor bo'lmaydi, lekin o'zingizning maxsus versiyangizni tajriba qilish va rivojlantirish uchun qiziqarli.Sizga nima kerak
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki zaytun moyi
- 3 ta qo'ng'irot
- 1-2 osh qoshiq
- aji amarillo pastasi
- 1-2 osh qoshiq
- huacatay pastasi
- 1/2 chashka mayonez
- 2-3 osh qoshiq tug'ralgan cilantro (ixtiyoriy)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Sarimsoqni cho'chitib yubordi. Yog 'kichkina qozonda isitiladi va sarimsoq xushbo'y va faqat oltinni aylantira boshlaguncha o'rta zich issiqlikda yog'da sarimsoqni sote qiling. Issiqlikdan olib tashlang va yog 'bilan yirtqichlardan sovutib oling.
- Qo'rqinchli maysazorni chop eting.
- Sarimsoq va moyni aralashtirgich bilan birga blenderga yoki oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shing. Mayonez, aji amarillo, huacatay va silantro qo'shing. Silliqlashguncha jarayon.
- Tuzi va qalampir bilan ta'mga qo'shish mavsumini qiling va so'ralganda ko'proq huacatay yoki aji amarillo qo'shing. Xizmatga tayyor bo'lgunga qadar sovutgichni saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 5 mg |
| Natriy | 77 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |