Pollo a la Brasa - Peruvian qovurilgan tovuq

Iyul oyining uchinchi yakshanbasi Perudagi "Pollo a la Brasa Day" ( Día del Pollo a la Brasa ). Pisco va ceviche kabi, pollo a la brass Peruning oshxona merosining juda muhim tarkibiy qismi bo'lib, u nisbatan zamonaviy taomdir. (Peru fevral oyida Pisco Sour Kunini va 28 iyun kuni Milliy Ceviche Kunini nishonlamoqda).

Pollo a la brasa - noyob Peru o'simliklar va ziravorlar bilan xushbo'y hidli qovurilgan tovuq. AQShda ko'plab sohalarda raqobatlashadigan restoranlarga ega bo'lish uchun, albatta, ta'qib qilishni boshladi. Peru qovurilgan tovuq sababi bilan mashhurdir - ziravorlarning noyob birikmasi go'shtning o'ziga xos ta'mini beradi. Bu taomning qiziq bir tarixi bor: 1950 yillarda Shveytsariyalik gastarbayterlar tomonidan La Granja Azul restoranida (hali ham mashhur "Lima" restorani) mashhur bo'lgan. Ular bir nechta tovuqni bir vaqtning o'zida (el rotombo) qovurilgan mexanik tupurni yaratdi va patentladi.

Peru qovurilgan tovuq har doim mazali issiq qalampir sosu bilan birga keladi. Qizil sousda odatda tekme bor, lekin yashil sous va kremsi sariq aji sosu toza va shirin bo'ladi. Yashil sous, odatda queso fresk yoki mayonez va huacatay deb nomlangan Andean o'ti yoki Peru qora yalpiz bilan tayyorlanadi. Kremsi sariq sous aji amarillo chili qalampir bilan tayyorlanadi .

Pollo a la brasa har doim tomonlari bilan birga keladi - odatda qalin kesilgan kartoshka kartoshka, qovurilgan yuca , qovurilgan makkajo'xori va piyoz salatasi . Ba'zi joylarda tortillas va fasol va guruch, ko'proq Markaziy Amerika taomlari mavjud. Butun Peru tajribasi uchun Inca Cola bilan hamma narsani yuving. Chiqaradigan joyingiz shirinliklar bo'lsa, ularni ham sinab ko'ring! Alfajorlar yoki uchta lekelkalar eng mashhurlardan hisoblanadi.

• 01dan 09gacha

  Sariq kartoshka bilan Perulu qovurilgan tovuq

  Pechene rotisserie versiyasi kabi bir xil Peruvian lazzatlari bilan uyda tovuqni qovurish oson. Bu kompaniya uchun ajoyib taom va juda ko'p ishni talab qilmaydi.

• 02 ning 09

  Pollo a la Brasa tovuq ko'kraklari

  Qachon butun bir tovuq qovurish kabi his qilmaysan ...

• 03 dan 09 gacha

  Çıtır Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca fries, har doim qalin kamyonlara kesilgan, tashqarida qattiq eyiladiganlarni va yumshoq, lekin ichki zichlikli dokulu.

• 04 da 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema ham Ají

  Bu ko'p tomonlama, achchiq sariq sos, qovurilgan tovuq, sabzavot, qizartirilgan kartoshka va qovurilgan yuca uchun mukammal yordamdir.

• 05 dan 09 gacha

  Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Maxsus yashil sosning huakatay ("wah-ka-tay"), yoki Peru qora yalpiz nomi bilan mashhur Andean o'ti bo'lgan maxfiy modda. Jarred huacatay paste ko'pincha lotin bozorlarida mavjud.

• 06 dan 09 gacha

  Salsa Criolla - Peruvian piyoz, qalampir va limon salsa

  Salsa kriolla ohak sharbati va tuz bilan pishirilgan, tez va oson tayyorlash uchun juda ko'p idishlarga mukammal yordam beradi.

• 07 of 09

  Tres Leches Cake

  Hech kim bu nordon pirojniyga qarshilik qilolmaydi, krem ​​bilan sug'orilgan, billur mushuk bilan teparoqda va doljinga sepiladi?

• 08 of 09

  Alfajorlar

  Lotin Amerikasining eng mashhur kukilari.

• 09 dan 09 gacha

  Sekin qaynatiladigan tovuq va kartoshka "A La Brasa"

  Ushbu tovuq go'shtlari mumtoz pollo bilan a la brasa o'tlari va ziravorlar bilan qiyoslanadi va sekin pishirgichda tayyorlash osonroq bo'lmaydi. Olingan tovuq va mayda sariq kartoshka empanada , teeñños yoki sandviç uchun mukammal to'ldiradi.