Janubiy Amerika, Kuba va boshqa lotin mamlakatlarida, yuca, kassava (yoki manioc) o'simlikning qutulish ildizi xuddi shu tarzda ishlatiladi, bu kartoshka yuya frita ( yuca frita ) retsepti kabi tayyorlanadi.
Yuca kartoshkalari har doim qalin taxtalarda kesiladi, ular ingichka frantsuz kartoshkasidan farqli o'laroq, ularni tashqi tomondan xushbichim va yumshoq, lekin ichki qismida zich teksturali qiladi. Siz allaqachon soyulmuş yangi yuca ildizi yoki muzlatilgan yuca sotib olishingiz mumkin yoki bu retsept uchun yaxshi ishlaydi.
Aji Chili qalampiri soslu yoki huancaína (achchiq pishloq) soslu suzgichi bilan yuca friga xizmat qilish.
Sizga nima kerak
- 2 funt
- yuca ildizi (yangi yoki muzlatilgan)
- Dash tuzi (kosher)
- 2 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- Garnitura: Aji chili qalampir sousu yoki huancaína sous (daldırma uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Agar yangi yuca ishlatilsa yuca peeling , katta bo'laklarga kesib oling va ildizning tolali ichki ichki qismini olib tashlang.
- Katta suvli sho'r suvni qaynatib oling va yuca pishirib, u yarqirab turadi va 20 dan 30 minutga osonlik bilan vilkalar bilan teshiladi. Yaxshilab tushiring.
- Qolgan elyaflı qismlarga yuca tekshiring va ularni olib tashlang. Yuca ildizini qalin to'rtburchak kamalarga kesing.
- O'rtacha yuqori haroratda og'ir vaznli idishdagi o'simlik moyining 2 dyuymini qizdiring. Yog 'yoqilgandan keyin (ideal 350 F), yuqumli bo'laklarni qovurib, vaqti-vaqti bilan aylantiring, oltin jigarrang bo'lguncha.
- Yuca-ni yassi qoshiq yoki tel skimmer bilan pandan ajratib oling va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga joylashtiring.
- Kosher tuzi bilan sug'orish yuca va daldırma uchun Aji Chili qalampir sosu yoki huancaina sous bilan issiq xizmat qilish.
Yuca / Cassava Root haqida ko'proq ma'lumot
- Yuga kartoshkadan ko'ra noyob kraxmalli lazzat va undan ko'p tolali to'qimalarga ega.
- Eng yaxshi lazzat uchun, chuqur qovurilgan yuca bo'lganda, tashqi qopqog'i va ichi nordon va zich bo'lib turishi uchun uni kaltagina emas, balki qalin chiziqlarga kesib olish yaxshidir.
- Lekin yuca tayyorgarliklarini qavrilgan holda cheklamang. Bundan tashqari, pyuresa pishganida yoki kraxmalga solinganida mazali bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 791 |
| Hammasi yog ' | 76 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 53 g |
| Xolesterin | 352 mg |
| Natriy | 92 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 24 g |